餐廳名稱：Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館
消費時間：2025/11
地址：新北市板橋區文化路一段285巷2弄11號
電話：02-2252-2242
營業時間：10:30-21:30
每人平均價位：400
可否刷卡：可
有無包廂：無
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在忙碌又喧囂的城市裡，總會想找一個能讓步調慢下來的地方，好好吃一頓飯、喝一杯酒
，什麼都不急。這次造訪位於板橋的「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館」，
正是這樣一個存在。低調藏身在巷弄中，一走進店裡，彷彿被輕輕拉進另一個節奏緩慢的
空間。
從溫暖的木質氛圍、讓人放鬆的燈光，到薄餅、淡菜鍋與蘋果酒的搭配，每一道料理都不
張揚，卻藏著細節與用心。這裡不像是為了拍照而存在的餐廳，更像是一間會讓人想坐久
一點、慢慢吃、慢慢聊的小酒館。
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「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館」隱身在板橋文化路的巷弄中，從捷運板
橋站步行過來約十分鐘腳程。交通便利但外觀不是挺起眼，環境鬧中取靜的環境，讓人一
走進來便能暫時抽離城市的節奏。
走進 「Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館」，迎面而來的是柔和而安定的空間
，有別於板橋大街上的熙來攘往，這裡有著不疾不徐的閒適感。
以溫暖的木質調為基底，搭配柔軟不刺眼的燈光，自然形塑出讓人願意慢下腳步的角落，
像是在家中聚餐般溫馨舒適。無論是約會、聚會，或是一個人想靜靜吃頓飯、喝杯酒的夜
晚，這裡都恰到好處。就如同店名，每一道薄餅、每一杯酒，都是生活中一塊小小的拼圖
，簡單卻美好。
這裡不收服務費，所以櫃檯前有擺放些餐具自行取用。而在餐具檯下方則擺放了些書籍，
為孩子準備了一個小天地，也讓大人能安心坐下來，細細品味這份難得的從容。
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▲藍乳酪淡菜鍋 $600
這道是「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館」法籍主廚自行研發的原創菜色，
在台北其實不太容易吃到類似的做法。
藍紋乳酪的特色就是有強烈的氣味，但主廚特別挑選過種類，香氣濃郁卻不嗆鼻，上桌時
就能聞到濃濃的起司奶香。
這道菜色採現點現做，建議一上桌先攪拌讓起司均勻包覆在淡菜上頭，讓每一顆淡菜都能
沾附滿滿風味。
淡菜個頭不小，口感軟嫩中帶點彈性，咬下去能感受到本身的鮮甜，搭配藍紋乳酪的鹹香
意外合拍，而且風味並不會被乳酪喧賓奪主，之間的平衡拿捏得很好。就算平常不太敢嘗
試藍紋乳酪的人，這一道也很容易入口。
吃完淡菜，鍋底的乳酪醬汁當然不能浪費，它可是精華中的精華。
薯條的口感酥脆不油膩，有三種吃法，單吃、沾番茄醬、乳酪醬都可以；麵包烤得微酥，
能夠狠狠吸附乳酪醬汁，這醬汁的美味程度，真會讓人一滴都不想浪費。
整體來說，藍乳酪淡菜鍋是一道濃郁卻不霸道的料理，風味有記憶點，但不會過於負擔膩
口，很適合當作分享主菜，難怪不少客人會再訪專程點這一道，如果喜歡起司或想嘗試不
一樣的淡菜料理，這鍋非常值得一試。
▲布列塔尼經典風味 $260
▲聖米歇爾山 蘋果氣泡酒 120ml $100
布列塔尼薄餅起源於法國西北部的布列塔尼地區，歷史可回溯至十二、十三世紀。
由於當地土地貧瘠、不利小麥生長，居民轉以蕎麥作為主食，進而發展出最早的鹹味薄餅
。這種薄餅看似輕薄，卻相當有飽足感，長久以來都是日常餐桌上不可或缺的存在。再加
上蕎麥本身不含麩質，有助於降低體內發炎反應，在現今重視健康飲食的趨勢下，受到更
多人青睞。
簡單而純粹，是我對這道薄餅的第一印象。以蕎麥粉製成的薄餅色澤較深，口感較一般印
象中的可麗餅皮要來得紮實，並帶著淡淡的穀物香氣，邊緣微酥、中心柔軟，搭配火腿、
起司、半熟蛋等配料，沒有奢華的食材，卻呈現出法式家常料理的迷人之處。
整體風味拿捏得恰到好處，不會過鹹，也不顯負擔，讓人能專注感受餅皮與食材本身的原
味，十分耐吃。
在法國布列塔尼地區，法式薄餅配蘋果酒是傳統搭配。
由於布列塔尼地區不適合種植葡萄，所以便以蘋果代替葡萄，釀造成氣泡酒作為日常飲品
。
而因為蘋果品種不同，所以蘋果酒也有上百種風味。通常喝起來越甜，酒精濃度也越低，
所以能依照個人口味自由搭配薄餅。清新爽口的蘋果香氣，正好襯托出蕎麥餅的穀物風味
，彼此相互呼應。
蘋果的酸甜風味可和鹹甜的薄餅達成很好的平衡，而氣泡酒的細緻氣泡感更添清爽。
▲香蕉巧克力、榛果巧克力 $160
相較於鹹薄餅，甜薄餅呈現的是截然不同的風味樣貌。
隨著小麥逐漸普及，質地更加柔軟細緻的甜可麗餅誕生，並迅速成為經典的法式甜點，風
靡世界各地。
餅皮輕薄柔軟，搭配經典的榛果巧克力，再加上巧克力的最佳拍檔——香蕉，組合本身就
帶著讓人難以抗拒的誘惑，甜度自然也毫不客氣。濃郁滑順的榛果巧克力與香蕉的自然香
甜彼此呼應，口感層次豐富卻不顯厚重。
▲香格里拉諾曼第 $180
這道完全集結了我喜愛的元素：肉桂、蘋果、冰淇淋、焦糖，我願意把一天的熱量奉獻給
它。
柔軟的薄餅上頭，是酸甜且香氣四溢的肉桂蘋果，還有濃郁的焦糖醬，最最加分的，當然
還是絲滑的香草冰淇淋。
切下一口薄餅，搭配些許冰淇淋，必須趁熱送入口中，讓冰與熱在嘴裡交融，融合成甜蜜
的幸福感，由於餅皮屬細緻薄款，所以重點完全就在食材上，蘋果的熟度正好，不會太脆
，也不會軟到失去口感，甜度多一分則太膩，少一分則不夠過癮，難怪幾乎每桌都能看到
它的身影，如果對於肉桂沒有抗拒，那就點它吧。
▲冰淇淋阿薩姆紅茶 $160
如果不喝酒，這裡也有無酒精飲品可以點選。
阿薩姆紅茶本身茶香濃厚，上面加了一球冰淇淋後，多了奶香與滑順口感。隨著冰淇淋慢
慢融化，紅茶的風味也跟著變得圓潤，甜度自然，不會有負擔，作為吃完鹹食與甜薄餅後
的收尾，很是剛好。
【本篇為與Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館合作文章】
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