餐廳名稱：鳥苑
消費時間：2025年/12月
地址：臺中市西區忠明南路48號
營業時間：1800-2300
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/854712913727138852
晚上請好友幫忙安排了鳥苑，chef tommy真是夠意思，才剛下飛機回家立刻就騎著腳踏車
過來，我們在門口看到他吃了一驚，原以為人在國外沒有要回來的。
想起上次tommy見到我，便笑說我blog寫在鳥苑沒吃烏骨雞等於沒來~令人尷尬(那也是幾
年前的事，以後不敢亂寫了?)，當然現在不只烏骨雞厲害，烤紅喉和燻乳鴿等預訂菜也是
讚讚der，應該改成沒吃這些預訂菜等於沒來...
這次感覺整體品質已提升到一定水準，maybe，tommy人在還是加持不小，如果把default
set加上預訂的菜色合起來看，滿足感高、價格面也合理。
-肝醬奶油吐司，雞肝浸過奶油，放蝦夷蔥、炸紅蔥頭，挺好的開胃小點
-里肌、雞心/肝、雞肉丸、腳踝，當日無白肝~表現還行
-雞湯，金華火腿與蔬菜、以柑橘柚子等提味
-台南養殖45天烏骨雞，蒜頭等香料醃製一天，先煎後烤，這我可以吃半隻
-烤紅喉，預訂菜但不一定有，我上次就沒吃到，熟度還是很不錯的，表層亦有焦香
-南蠻炸雞
-雞頸、腿蔥、洋蔥、膝蓋、櫛瓜、雞皮等
-高溫烘烤一小時以上的焦化高麗菜，乳化白酒醋奶油、宮崎辣味噌，每次都喜歡
-煙燻乳鴿，熟成五天、油泡後稻草煙燻，坦白說之前吃過印象不深，但這次卻成為當日
第一名，是不是細節的掌控更好了？我也不曉得xd
-主食二選一，意外拉麵和咖哩飯都不馬虎，咖哩層次是有的，拿來單獨賣我也願意買單
-抹茶巴斯克，用的是京都小山園抹茶粉，氣味優雅
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