漢典食品獲臺大醫院雲林分院技轉 推銀髮友善食品營養太空包
https://money.udn.com/money/story/9986/5375980
面對人口結構的老化，為照顧長者的健康與促進提升營養狀況，漢典冷凍調理食品公司獲
臺大醫院雲林分院之銀髮友善食品「營養太空包」技術移轉，研發生產具不需咀嚼可吞嚥
食(Swallow, S)、舌頭壓碎食(Tongue, T)、牙齦食(Gum, G)及容易咀嚼食(Chew, C)等太
空包調理食品，飲食變化多具多國口味，提供銀髮族友善、既營養又方便調理的食品及菜
餚。
臺灣面臨人口老化的社會環境，老人的社區醫療照護為一重大議題。其中老年衰弱症與肌
少症為社區老人產生後續疾病的重大成因，而在偏鄉地區，老人的營養缺乏狀況，往往導
致衰弱的產生。
臺大醫院雲林分院阿波羅計畫在劉宏輝副院長的領導下，為照顧銀髮族的健康與營養，攜
手與漢典冷凍調理食品公司研發適合銀髮族的飲食，臺大醫院雲林分院營養室積極開發多
種適口性天然飲食，讓長者們能獲得均衡營養，亦能提供民眾在家裡飲食準備上的便利性
，同時可減少照顧者的辛勞，藉以提升民眾營養攝取的機會，避免發生營養不足的情形。
劉宏輝強調，「吃得下、吃得夠、吃得對才能顧力頭。」同時感謝漢典冷凍調理食品公司
秉持著對長者的關懷與用心，此次合作以近零利潤的方式，與我們一起尋求銀髮族飲食之
量產的可能性，以異業合作模式服務到更多的大眾，發揮預防醫學角色，進而降低個人或
國家之醫療成本。
臺大醫院雲林分院營養室黃素華主任表示，長者伴隨著生理功能退化，如牙齒脫落、唾液
分泌減少、味覺嗅覺退化，當牙口功能不佳與腸胃消化吸收變差的情形下，影響了對食物
的興趣，攝取不足經常發生營養不良的情形。
為成功克服各種因素，及在技術轉移上的挑戰，委由漢典食品生產包括：京醬軟骨排、麻
香油封燜鴨腿、黑蒜雞腿煲、火紅牛肉刀削麵、滑蛋瘦肉粥、養生什錦豆漿粥、活力毛豆
濃湯、營養滿點碗粿、元氣子米糕、紫穀碗粿、手工研磨核桃露、紅豆紫米黑木耳等食品
及菜餚，符合銀髮友善食品級，增進年長或年幼者攝食的機會。
看到這個蠻好的 想說貼過來給大家看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.229.161 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food_Safety/M.1618048340.A.6EC.html