素食食品偷摻葷？北市衛生局抽查素干貝柱竟含「魚」與標示不符
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整理＝編輯部
你吃的素食食品真的沒有含動物性成分嗎？台北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）日前
抽驗20件市售素食食品，發現有業者使用含魚成分的素食干貝柱。
為瞭解市面上素食食品於製作時是否任意添加動物及植物性成分，避免危害素食者飲食權
益，台北市衛生局進行市售素食食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括台北市素食餐廳、生機
飲食店及超市等，檢驗產品的動物性成分（牛、雞、豬、魚、羊）及植物性成分（蕎、蒜
、洋蔥、蔥、韭），並查核產品素食類別標示或宣稱，共計抽驗20件素食食品。
台北市衛生局說明，本次於北投中繼市場阿玉素食抽驗出1件大豆調理製品干貝柱檢出含
魚成分，但產品內容物皆未含有水產品成分，標示不符規定，經查產品來源屬新北市仲逸
企業社，已移請新北市政府衛生局辦理。
素食產品須依法標示 違規最高恐被罰400萬元
包裝食品宣稱為素食者，應依衛生福利部2013年9月10日公告修正之「包裝食品宣稱為素
食之標示規定」，於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」
、「植物五辛素」等字樣，若食材有添加動物性之成分應標示清楚，以利民眾選購參考，
避免危害素食者權益。
台北市衛生局解釋，如經查證屬實，可依違反食品安全衛生管理法第22條第1項第10款、
第47條第1項第8款，處分製造業者新臺幣3萬至300萬元罰鍰；如為食品包裝標示不實、誇
張或易生誤解之情形者，將依違反食品安全衛生管理法第28條第1項、第45條第1項，處分
製造業者新臺幣4萬至400萬元罰鍰。
素食食品可能摻葷？業者應慎選合格來源廠商
台北市衛生局也提醒，素食生產過程中，為賦予產品有更好的味道或口感，可能於其製程
中添加動物組織，或因生產線有葷食產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織
，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產之素食有摻葷情形。
因此台北市衛生局呼籲素食餐飲店家或素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，
以確保產品品質，同時呼籲製作素食加工品業者應秉持職業道德良知，加工過程及食材選
擇均應符合素食原則，不可添加動物性成分之食材、亦不可過量或非法使用食品添加物。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請
撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。
審稿編輯：林玉婷
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