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中市食安處稽查鐵板燒暨排餐餐廳 2件不合格裁罰
中廣新聞網
2023年5月31日 週三 上午11:57
為維護民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案，針
對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生，共抽驗18件食材產品，其中1件自製飲品抽
驗不符規定，已依法裁處3萬元罰緩；另1件菜單標示不符規定，也依法裁處4萬元罰鍰，
食安處仍將持續加強查驗餐飲業者食材及標示，為食安把關。
食安處表示，抽驗沙拉類即食食品、麵類製品、生鮮牛肉豬肉及可食部位原料等18件產品
，其中1件自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格，經複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU/mL （標準
：＜10CFU/ml），不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法規定；另一件菜單標示不合格
為菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，其品名應為「大比目魚」，涉違反食安法規定。
此外，食安處也稽查環境、製程與人員衛生，包括食品良好衛生規範準則、標示查核及保
存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果有常見缺失，如食品從業人員
未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後已複查合格。
食安處呼籲，餐飲業者應落實衛生自主管理，如食品經檢出不符衛生標準規定，表示製作
過程人員衛生不佳或是食材保存不當、器具不潔，導致受到汙染或菌數增生；標示特定魚
種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非屬該魚種規定而擅自標
示，即屬標示不實。（張文祿報導）
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[大陸] 80後獨生夫妻為後代取「雙姓」漸流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc
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