噓 marathons: 教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教. 04/04 04:54
2024-04-04 02:56 聯合報／ 記者
黃妙雲
／台北報導
清明時節雨紛紛，在四月天裡下雨機會大增，天氣不穩定、早晚溫差大，加上潮濕環境，
營養師劉怡里提醒，大家要特別留心食材的保存和貯存的方法。尤其掃墓祭祖時，很多人
會吃潤餅，更要注意潤餅皮、豆類製品（豆干、豆干絲等）、花生粉等3樣食材，她並提
供安心食用潤餅5大建議。
潤餅是春天吃的餅，也稱為春捲，把很多食材混在一起、包捲在一起，在清明掃墓祭祖時
，可以很方便地捲一捲當飯吃。劉怡里指出，製作潤餅的食材不要買太多，從選購到買回
家後存放，都要注意食品安全。
劉怡里提醒，潤餅的食材當餐記得包完，吃不完的潤餅，可以用玻璃保鮮盒放入冰箱冷藏
，下一餐要徹底加熱再食用，但復熱食用盡量不要超過兩餐。
潤餅裡的餡料很多，劉怡里指出，常見高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、豆芽菜、豆干、肉類、海
鮮、蛋、蔥、花生粉、糖粉等食材，是營養均衡的混合菜式，可以當主食吃。吃潤餅主要
好處是能吃到當季的大量蔬菜，有益身體健康，熱量又不會太高，一餐吃一大捲，攝取約
400至500大卡熱量，不會吃過量，就吃飽了。
劉怡里提醒，糖尿病人吃潤餅，餡料不要加糖粉，以免血糖飆升；腎臟病人要限蛋白質，
餅皮可改用蛋白質低的越南春捲皮，含高磷的花生粉則不可添加。
潤餅安心吃5建議
1.潤餅選購：選購潤餅皮要避開太白、太Q、太甜的，有可能添加違法添加劑。
2.豆類處理：怕遇到不肖業者使用過氧化氫，豆干、干絲先以溫水浸泡或汆燙可溶解掉，
避開選購顏色太白的豆類製品。
3.花生粉選購：花生粉買小包裝，記得放冰箱冷藏存放。
4.DIY注意：自家包潤餅時，記得肥皂洗手再製備，並使用公筷母匙進行料理。
5.保存建議：潤餅水分高易生細菌，建議現做現吃，不要把各類食材放在高溫潮濕的環境
中超過1小時。若潤餅沒有食用完畢，就要放冷藏保存；隔餐要食用，應徹底加熱後再食
用。
https://udn.com/news/story/7266/7876723
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大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家?
[新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 https://reurl.cc/K04Wde
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