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導論」課程(中文授課) 帶領學員理解西洋中古時代的生活!
中世紀人們吃什麼?
從古時起，麵包已是歐洲的主食，麵條、麥片亦常見於民間；常用調味料有濃酸果汁、
酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令當時的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉類同樣是富人之
食，而以豬肉和雞肉最常見，牛因為有農業價值而較少入饌。當時的歐洲人亦喜好杏仁茶
，在四旬節更會用來代替動物奶。
雖然外界往往視歐洲為一個文化單元，但它幅員廣闊，而且古時交通不便和保鮮方法不
周，各地會因應不同就近的特產而發展出不同的飲品習慣。
中世紀鼓吹一天吃兩餐。第一餐的進食在拉丁文中稱為disiunare，解作「打破齋戒」，
一般在中午舉行，是為一天的主餐。另一餐在晚上進食，餐量較少，在法文中叫作
souper，亦即英語supper的本字，漢語如今一般譯成晚餐或夜宵，但當時主要是指晚餐
。
當時歐洲教會主張深宵齋戒，認為起床後不應過早吃飯，以免過早打破深宵禁食的規定
，不少神職人員和有教養的貴族都會遵從這規定，把起床後第一餐叫成ieiunium。後來古
法語採用原拉丁語的動詞形態dis-ieiunare來造語，轉成了déjeuner，。
英語世界認為disiunare是一天最重要的一餐，因為由它衍生的dinner一字應解作晚餐；
英國人再按照「打破齋戒」（to break fast）的意思，併湊出早餐breakfast一字，解作
早餐。
法語世界則認為disiunare是在中午進食，由它衍生的déjeuner一詞自然解作「午餐」
，而早餐就叫成petit déjeuner，直譯是「打破齋戒前的小餐」。
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