[心得] 法國甜點學校生活記錄

[lilianhjlai (安娜)]

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法國甜點學校生活記錄
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希望對法國甜點有興趣的版友，
可以更認識法國甜點。
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【法國甜點學校上學去  第拾捌集】
https://reurl.cc/j7L9bZ

這次的主題是「Entremets」Part II，
多層次的蛋糕主題又來了，
免不了又是一番大忙碌。
不過這次上課是我最喜歡的老師，
所以多忙碌都沒有關係的。

這次的蛋糕口味，
其中有一種名叫 卡里松 (Calisson)。
這是一種南法普羅旺斯的糖果，
有著濃濃的杏仁口味。
因為我特別喜歡杏仁的味道，
像是杏仁牛奶、杏仁豆腐、
杏仁茶、杏仁果等，
我一律來者不拒，
光是聞到杏仁香味就十分喜歡，
所以特別喜歡吃這個蛋糕 ~~~  :)

另一款長方形的小蛋糕，
是 MOF Thierry Bamas  的食譜，
口味也十分討喜，
是巧克力海綿蛋糕、香草慕斯、
熱帶水果醬等組合，
每個層次之間的味道都搭配得很好。
大家在當場品嚐之後，
也紛紛打包回家繼續吃。

這次的主題製作起來很愉快，
成品也十分美麗，
是個愉快一週 !!  :))

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延伸閱讀 【 法國甜點學校上學去 第拾參集】
http://bit.ly/followchefs013
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※ 編輯: lilianhjlai (223.137.220.42 臺灣), 07/28/2020 04:13:06
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