[心得] 到底是要經營碁會所還是圍棋咖啡？

[b1233967 (紅龜粿)]

【經營碁會所or圍棋咖啡？】

Hidamari老闆 Mayu經營三年圍棋CAFE後想和大家分享的心得Part2

可能不是100%適用於台灣

比如說台灣沒那麼多碁會所，大多為圍棋教室

台灣比起下棋的銀髮族，小朋友更多

即便有這些大方向的不同

但我認為這些經驗分享還是很值得參考的

如果有人想開的話拜託聘我 XD

一樣簡單翻譯整理了一下，有日文底子的建議看原影片

影片連結：https://tinyurl.com/rjjhvfu


--------------------------我是翻譯------------------------------------


在討論這個之前

先帶入個人物設定

1. 會下棋的人
2. 沒有在CAFÉ工作過的人
3. 沒有特別充裕資金的人
而以下的討論都建立在這三點上面

先說結論
「從碁會所開始而後成長為圍棋咖啡」

1. CAFÉ很燒錢
先假設我們試開十坪大的小店好了
月租15萬、無裝潢、無廚房

首月的簽約保證金六個月+押金/禮金各一個月
15萬*8 = 120萬

裝潢
30萬/坪*10坪 = 300萬

廚房設備(瓦斯、排水系統、抽風……等等)
厨房工事(ガス、水道、排水、換気、、、など)
100萬

Total：120萬+300萬+100萬 = 520萬

如果租到的房子原本就是做飲食相關的話是可以降低些成本

但像Hidamari的地點原本是做美容院的，所以這些都必須從頭來
也因此可以了解圍棋CAFÉ開店是非常燒錢的

而相較起來碁會所的部分基本上公寓就都行了
但因為來的客人是不特定多數人，所以有時候可能會被住戶抗議而不好租房子

不過比起CAFÉ來說還是輕鬆很多
一間公寓也行

不須採買設備，裝潢也不必麻煩
大概就是買買消耗品、棋盤、棋子
應該100萬就能擺平了

2. 真正來想下面棋的不多
圍棋相關的店家最大的危脅就是「網路」

不管是碁會所或是圍棋CAFE，都是人來了才能下棋
而大家的棋力有時候可能差距很大，又或是個性不是那麼合，這樣對局也可能下得不盡興

但網路的話就不用說了，相同棋力的不少，看不到對方更不用顧慮個性問題
方便很多，而且還不用出門、不用花錢
因此真正想花錢下面棋的人也是不多了

像有個客人，他家就距離店裡只有5分鐘的路程
但一年大概就來個4、5次而已，也是常在家下網棋
所以在開業前必須做好心理準備

3. 先從小型態經營來迴避風險
上次有說過經營碁會所是比較沒辦法看到未來的

碁會所的經營模式是建立在銀髮族的客群上

假設這個碁會所席料的1500円
每天都一定有20個客人
而會所每周休一天，每月工作25天

營收：1500円 * 20人/天 * 25天 = 75萬円 (約21萬NTD)

因為沒有飲食或是其他消費能讓營收成長，所以簡單算起來應該是差不多

但實際上可能因為天氣或其他的影響而有差異
像是現在的武漢肺炎
這樣就讓老年人不太想出門

而獲利率算20%的話
(OS：前一篇是說碁會所獲利率是40%的，不知道是不是我搞錯了什麼)

75萬 * 20% = 15萬　(約4.2萬NTD)

15萬円/月 的話，這樣算起來就不太會想在那邊工作了

而我現在經營著圍棋咖啡
如果之後有人向我諮詢，到底怎麼開一間店？
下面三點就是我想讓你們知道的

1. 有自己的圍棋研究會(圍棋group)
首先開店最重要的就是「客人」！
如果沒有的話肯定是無法持續下去的
因此在開業前，要有一個圍棋group

這棋力強弱無關
像我現在不過二級，也是經營了一家圍棋CAFÉ

不論是高手、入門甚至是第一次接觸的新手
都行，至少每個月都辦一次可以讓大家開心下棋、學棋的碁會

一開始的地點無所謂，即便是在碁會所辦個小聚會也行
重點是自己作為主辦人來舉行這個聚會，這才是最重要的

一個月一次的碁會，持續了3個月，甚至是半年後
就試試租個場地來舉辦碁会

為什麼要租場地?

租場地是因為會產生場地費等等成本
所以也會向各位棋友收取場地費
是因為透過這樣的方式，可以學到收支平衡的感覺
還有學到聚集棋友的方式

即使是這樣小小的棋會
但有了「成本」的概念的話，對於之後經營圍棋咖啡的方針可是會有大大的不同

收費 – 房租 = 利益

培養這樣的感覺是很重要的

在舉辦幾次圍棋聚會後，參加者也會定期前來後，再開始尋找開碁會所的地點會比較好
還是上班族的話，只能經營夜間的碁會所
老年人可能比較沒辦法過來
那就要想要辦什麼活動來吸引其他棋友過來
但因為有了之前辦碁會的經驗，在舉辦這樣的活動的話會比較簡單

提前知道未來要做的事情而做好準備是比較好的
而實際上我也就是這樣做的

2. 開間碁會所
在開業的頭1~2年
最好多嘗試一些不同吸引棋友的經營策略

當然，挑戰會伴隨著失敗
但如果不挑戰的話永遠不會有新的想法

我也嘗試了很多活動
洗棋子之夜、紅酒之夜、8bit之夜等等的活動

總是我是嘗試了一些別人沒做過，然後感覺做了會很有趣的事情
還沒遇過沒人來的狀況
是有過只有一個人來的情況啦

但是透過不斷的挑戰
不論是活動的值，或是客人的量、都會漸漸地向上提升

總之請務必辦些活動，多吸引一些客人來

3. 邊做碁會所邊慢慢發展圍棋咖啡
在上部影片也有說過

經營碁會所的人時間非常自由
所以可以在空閒的時間學習些關於CAFÉ的知識

像是觀察各個咖啡廳、學習沖泡咖啡
還有多讀點書瞭解關於創業的大小事

雖然甚至可能還要考慮要不要借錢的問題
但前提是要先把自己準備好
沒有相關的知識的話就沒法走下一步了

尤其是開CAFÉ是蠻燒錢的
更要有效的利用自己的可動資金
因此請務必把握時間檢視自己碁會所的品質

想想該怎麼提升，並為此讀書、甚至是請教其他的前輩
總之就是要利用時間來充實自己
當準備得差不多後
在租約到期時就能開始判斷自己是不是能開圍棋CAFÉ了

因為平常就有累積自己的關係
應該是能好好判斷是否能轉型為圍棋咖啡

經營碁會所和圍棋的話題就聊到這了

或許想用圍棋創業的人不多
但這方式並不只單單是圍棋能適用，像是桌遊CAFÉ應該也能用這種方式

因為在我創業的時候從來沒有人跟我說過這些話
所以如果你是很認真想開一間這種店的話，歡迎和我聊一聊

下次來聊聊開業前必須了解的三個嚴峻的現實問題

這些內容並不只適用圍棋，對想要開店的人應該都會有幫助

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【圍棋 X 旅行】

紅龜粿的碁人弈事：https://tinyurl.com/y6da9og3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.90.24 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GO/M.1586080735.A.20A.html
推 staristic: 這家咖啡廳我蠻喜歡的，老闆娘很厲害，我第二次去的時
推 staristic: 候她居然記得我
→ staristic: 不過最近疫情實在很緊繃…根本就不敢去
這類型的店都很有人情味
所以老闆都超會認人
要不是因為疫情，我也還想在日本待著 QQ
※ 編輯: b1233967 (111.241.90.24 臺灣), 04/05/2020 21:24:17
推 pinjose: 現在開，會賠到脫褲