Re: [反推]我的台中僑園災難婚禮

[ktpocky (回到原點)]

我想僑園有這樣的服務品質應該跟我大學的打工經驗有關（十多年前），
我大學曾經跟同學一起去僑園打工，我完全沒有經驗也沒有受訓，
只有在當天下午run過ㄧ次開場出菜秀就上了，晚上正式上場時燈光完全
熄掉所以我跟不上前面人的腳步也看不清楚路，就這樣跟前面的人差了
一大段路，我很荒在黑暗中走到主桌附近時我撞到了舞台的邊邊，我幾
乎要跌倒了好險我撐住了盤子，賓客都嚇到扶住我，走完時被主管罵的
半死，開始服務分配的桌時，我不太會分菜，倒飲料也倒到滿出來，
隔天我的大腿整個淤青，我再也沒去那打工了所以連錢也沒領到，我只
知道十多年前用的服務生都是打工的，主桌服務的只是比較資深的打工，
當時是我大學的學姐。


十多年後我自己結婚時因為公公的偏好也是選擇了僑園，我也有一些不
好的經驗，接待也是我婚禮的主持人主持時穿著爆乳白色晚禮服，
（難道不知道有些新娘會介意嗎？）主桌服務生開始敬酒時帶的非常快
我爸媽幾乎被甩在後面，只好我爸媽都晚一桌敬，只能說這家的
服務素質如果一直用臨時打工的大概都會發生意想不到的事。

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推 nightone1022: 老實說很多宴會館都會僱用臨時服務生
推 nanaling    : 有工讀生沒關係，但至少要給基本的訓練吧
→ nanaling    : 我以前在五星級飯店，只是在下午茶不端點新的盤子
→ nanaling    : 而已都要訓練了
推 nightone1022: 五星級是一定的，只是就我的經驗要告訴大家多數會館
→ nightone1022: 和飯店仍是僱用臨時工且不一定會有訓練
→ nightone1022: 不過我不是合理化服務不好或工讀生就可以因此不擅盡
→ nightone1022: 工作義務，當我在爆料好了，我自己這一兩年的體悟是
→ nightone1022: ...比起沒經驗的臨時工，不太能溝通的外籍服務生更
→ nightone1022: 加可怕... 沒有歧視的意思可是語言上的不通順真的常
→ nightone1022: 讓我們前線很心驚膽跳
→ ShiningRuby : 我記得台北的大直典華也都是用臨時服務生.好幾年前
→ ShiningRuby : 有人po過.當時我有結婚計畫且大直典華就在我家對街,
→ ShiningRuby : 我爸有說過要辦婚宴就去那,所以我對那篇文印象深刻
→ ShiningRuby : 阿不對,是有人轉貼打工版的臨時服務生心聲來這.大直
→ ShiningRuby : 典華對臨時服務生完全沒有職前說明,直接讓他們上場,
→ ShiningRuby : 等出錯再用罵的.所以要是運氣不好遇到一整批都是完
→ ShiningRuby : 全沒在大直典華打過工的服務生,那就很刺激了....
推 mibaby66    : 我同學之前應徵南部某知名飯店暑期打工 也是行前講
→ mibaby66    : 一下待會要做什麼 就上了 還是婚宴喔...她沒經驗所
→ mibaby66    : 以印象超深刻 就轉述給我聽 當初也沒有要求任何飯店
→ mibaby66    : 經歷 只要求穿著符合要求就上了 還是五星級飯店
推 purineboy   : 有遇過找大馬華人外籍生當工讀的餐廳 越印外勞也有
→ chaichai    : 那我們還算好運,我表妹結婚請在台北晶華,服務很好
→ chaichai    : 只有那種不重視自己飯店聲譽的經營者,才會放任這種
→ chaichai    : 事一再發生
→ suilinyuee  : 大飯店也會找工讀，以前我大學到時候也有同學找我
→ suilinyuee  : 們去這種打工 ，不過因為同學餐飲科的居多倒是沒出
→ suilinyuee  : 過大錯 。
推 nightone1022: 解釋一下好了，不是只有不重視飯店聲譽的經營者
→ nightone1022: 才不會請沒經驗的，的確大多如果是餐飲科的會比較好
→ nightone1022: 但外面之所以宴客尤其婚宴，會常常要請臨時工讀生
→ nightone1022: 就是因為婚宴是桌數量需求多的，所以需要的服務生
→ nightone1022: 也相對的多，可是平日通常很少喜宴所以人力需求當然
→ nightone1022: 需求也相對地降低。
→ nightone1022: 所以喜宴的服務生如果都是正職的，平日根本不可能
→ nightone1022: 有那麼多的人力需求，第一排班上五天班讓幾十個服務
→ nightone1022: 生去排根本無法作業、公司也不需要那麼多人力資源
推 nightone1022: 所以喜宴才會大多都是臨時工的狀況
→ nightone1022: 所以職前訓練也才會那麼少，因為喜宴服務生流動率大
→ nightone1022: 今天花時間訓練你但你又不是正職的話，對公司來說
→ nightone1022: 人力成本很高，這也是為什麼一般宴會館或餐廳很少有
→ nightone1022: 每桌分菜服務的原因，因為真正會分菜的是只有那幾個
→ nightone1022: 固定會在平日過來正職包廂或小吃商務的人才會
推 mibaby66    : 我覺得餐飲科工讀OK~不過我同學讀的完全無關，也不
→ mibaby66    : 會做家事，沒端過任何盤子，聽完說明就被催促上婚宴
→ mibaby66    : 這種重要場合......個人覺得傻眼
推 mibaby66    : 她說她也很害怕，不過為了微薄工讀金...同時期像她
→ mibaby66    : 這樣外行缺乏經驗的的還有許多，這真的有服務品質
→ mibaby66    : 嗎......後來我問我做飯店業的妹妹，她說這種用人
→ mibaby66    : 模式很常見...即便是大飯店也會有
推 candyyan    : 好意外 以為多少會有基本訓練 員工受傷搞砸婚宴都
→ candyyan    : 怕
推 nanaling    : 正派的飯店會把沒經驗的工讀生派去做簡單的工作，加
→ nanaling    : 上搭配充足、有經驗的組長和領班
推 msmsm       : 其實S大說的典華.原po說的僑園.中僑.林酒店都是系出
→ msmsm       : 同門。而用工讀生是所有宴會廳的慣例，省成本，這點
→ msmsm       : 是不可能有改善的，只能看各家主管是否在有無經驗的
→ msmsm       : 人手上做搭配，但說會訓練總是會用時間上來不及帶過
推 wcptt       : 跟星級無關，都是17-8歲的工讀生，很缺人的
→ ShiningRuby : 請臨時工讀生沒關係,但完全無職前說明,服務生對動線
→ ShiningRuby : 及該做的細節都無概念時,就很容易出狀況.而出狀況後
→ ShiningRuby : 狂罵完仍不解釋,並不能改善什麼.況且喜宴客人不見得
→ ShiningRuby : 喜歡看罵人秀.當時會有人轉貼工讀生心聲過來,就是因
→ ShiningRuby : 為他覺得罵人秀整個破壞喜宴氣氛
→ yoyowt      : 宴會廳都嘛用pt 正職的只有幾個 不管幾星級的都一
→ yoyowt      : 樣