作者sheating (驕傲的V)
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標題[分享] 婚禮粉紅酒-Cerasuolo d'Abruzzo
時間Sat Jun 3 21:39:42 2017
分享給大家我的婚宴葡萄酒。
我婚宴用的是
「粉紅酒」而非紅酒喔！
雖然基本上婚宴都會附紅酒，但是因為自己平常有在小酌，所以對婚酒有點要求。
而且我的婚酒在婚宴當天也大受好評！就分享給大家我選酒和決定的過程。
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好讀圖文網誌版:http://sheating.pixnet.net/blog/post/34682171
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我是一個非常喜歡酒的人，各種類型的酒都喜歡。
其實，酒，有時僅代表著氛圍，它可以是愉悅的，也可以是哀傷的。每每我都覺得，入口
的不單單是名為酒的液體，而是自我情緒的反射。
歐美電影的劇情中，常常可以看到結婚紀念酒的橋段，主角都會在家中蒐藏幾瓶自己的婚
禮紀念酒，在重大日節日時開上一瓶，回憶婚禮當天的美好。
這是一種甜蜜的情趣。
所以關於我的婚禮，怎麼能不選擇一瓶能夠襯托情緒，而且值得紀念的婚禮好酒呢？
雖然平常喜愛逛酒、買酒、喝酒，但是真的遇到要選擇婚酒這件事，還是花費不少的時間
與心思在比較和尋找。
最後還邀請朋友來家中，舉辦了一次試酒會，才從兩支葡萄酒之間擇一。
【粉紅酒—最適合搭餐的葡萄酒】
粉紅酒（Vin Rose）（註一）在台灣的婚宴中並很不常見，大部份還是以紅酒為主。
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但是殊不知，粉紅酒其實是最強的台菜搭餐酒！
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在所有的葡萄酒中，粉紅酒對食物的包容性是最大的，可以搭配的食物種類也最多元，只
是在台灣大家對於粉紅酒的認識不多，自然不知道該如何選擇。
其實我一開始在選擇婚酒的時候，是以「一定要能好好搭配婚宴菜」這個先決條件去挑選
，因為葡萄酒與餐的結合是非常、非常重要的！
餐與酒完美搭配才會是一場美妙的Marriage！（註二）
台灣婚宴菜色和歐美婚宴不同，台菜是綜合多樣的，紅肉、白肉、海鮮一應俱全，而且調
味用的辛香料繁多，蔥薑蒜幾乎每道菜都會用上一點。
若是平常和朋友聚餐，菜色是以海鮮為主，白肉為輔時，我一定會搭配白酒。
白肉或海鮮配白酒是基本的配酒常識，因為白酒中沒有單寧（Tannins）（註三），也就
沒有紅酒獨特的澀味，僅存葡萄的酸味，而酸味正好適合海鮮的提味。
「但是婚宴會場用白酒就是很不討喜啊！」
當我一頭栽進選白酒的狂熱時，狼先生默默的一語驚醒我夢中人。
無怪乎台菜喜宴明明都是海鮮料理，但是沒有人用白酒當婚酒，畢竟婚禮得要「紅通通」
才喜氣洋洋。
我苦惱了幾天才想起，除了紅酒白酒，不是還有粉紅酒這個選項嗎！？（而且布萊德彼特
＆安潔莉納裘莉的婚酒就是粉紅酒！）
所以立刻轉而搜尋粉紅酒，此時我深深覺得「粉紅酒根本就是為了婚宴而存在的一種葡萄
酒啊！」
【眾裡尋酒千百回】
粉紅酒的釀造方式類似於紅酒，卻有些許不同。
很多人認為粉紅酒的品質似乎不如紅酒好，價格也較紅酒便宜。
其實現代釀酒技術發達完備，很多粉紅酒的品質都非常好，價格也不菲。
所以當我們決定婚酒要選擇粉紅酒之後，狼先生和我開始出沒各大紅酒討論區、婚禮紅酒
討論區，想找找是否有符合我們需求的粉紅酒。
從奢華高檔酒款，到COS*CO賣場款，我們都列入考慮清單中。
但是我堅持品質一定要好，狼先生則是考量價位不能超過預算，加上我一定要先把酒買回
家試喝才能決定，這些因素導致我們的婚酒幾乎難產。
當選婚酒變成一種兩難的局面時，一則訊息讓我們撥雲見日。
原來是狼先生一邊網路搜尋酒款，同時也寫信詢問酒商是否能推薦適合的酒款，沒想到真
的有一間酒商熱情的回覆我們，並且推薦兩款酒讓我們選擇。
既然有熱情推薦，狼先生也很豪氣的各購入一瓶讓我試喝。
於是，在一個風和日麗的夜晚，我們邀約三五不專業酒友，召開試婚酒大會！
試酒大會結束後，婚禮紅酒終於有了定案，我們選擇來自義大利的「俱樂部紅酒 Club,
DOC Cerasuolo d'Abruzzo 2011」。
【來自義大利的俱樂部紅酒 Club, DOC Cerasuolo d'Abruzzo 2011】
這一瓶令試（嗜）酒大隊都為之驚豔的粉紅酒來自於義大利的阿布魯佐大區（Aburuzzo）
，這個區域位在義大利中部，依山傍海，陽光充足，雨量豐沛，具有非常好的風土（
Terroir）條件。
其中最出色的原生紅葡萄品種為Montepolciano，而 Ceasuolo d'Aburuzzo 就是由此種葡
萄釀造製成。
當初看到 Ceasuolo d'Aburuzzo 的資訊的時候，其實是蠻驚喜的，因為我從來沒有喝過
Montepolciano釀造的粉紅酒（畢竟我只是個愛好者不是專業人士啊～不可能啥都喝過）
。
接著，我閱讀一些相關資料之後，得知 Ceasuolo d'Aburuzzo DOC 是2010年才正式通過
法定產區，不過早在2010年之前，它就已經是非常受歡迎的酒款時，心中不禁期待起來。
最後又看到它洋洋灑灑的得獎紀錄，更覺得這瓶酒絕對值得一試。
其中最厲害的就是獲得 Concours Mondial de Bruxelles 2015 （註四）的銀牌肯定！
【櫻桃酒色、玫瑰香氣、清新果味】
Ceasuolo d'Aburuzzo 的顏色沒有我想像中粉嫩，反而是嬌豔欲滴的櫻桃紅色澤。
其實粉紅酒的顏色不是只有一種！除了因為葡萄品種的差異之外，當然也和釀造的方式息
息相關。
深淺不同的粉紅色象徵著不同風味的粉紅酒，比較淺的粉紅酒嚐起來會有薄荷、葡萄柚或
是草莓的風味，顏色比較深的粉紅酒就會帶有黑醋栗、黑莓的口感。
還記得在試酒那一天，我準備的菜色中有：法式鮭魚凍派、義大利海鮮麵、西班牙蛋餅（
Tortilla），因為我想用南歐風格料理來試一下這瓶酒的表現。
開瓶之後，尚未醒酒前，Ceasuolo d'Aburuzzo 帶著濃烈的酒氣，揉雜微弱的櫻桃味、草
莓味、花朵草本氣息。
整體感覺像朵帶著小刺的玫瑰花一般，那種非大鳴大放的小野性，讓人有點難以駕馭，但
是卻更想一探究竟。
隨著時間過去，它的氣味逐漸綻放，酒氣變的柔順起來，玫瑰花辦的獨特絲絨感，猛然佔
據所有人的鼻腔。
醒過的 Ceasuolo d'Aburuzzo乍入口時，有清新的酸味，接著就是圓潤的莓果味，舌尖可
以感受到濃郁的果香以及些微的單寧。
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坦白說，這瓶酒它並不甜美！
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我不喜歡太過甜美的酒，總覺得太甜的酒過於脂粉感。
試完酒之後，我想像 Ceasuolo d'Aburuzzo 搭配上婚宴料理簡直是絕配，因為它擁有適
合海鮮的新鮮酸氣、適合白肉的淡雅莓果味。
重點是13 %酒精度讓它不失酒氣！這是我最後選擇它的關鍵因素。
試酒當天，尚有其他葡萄酒一起列入評比，試酒大隊成員每個人都有各自的偏好，有人喜
歡偏甜的，有人喜歡酒氣淡的，有人喜歡氣泡紅酒。
即便如此，大家卻都一致公認如果要配婚宴菜，當選 Ceasuolo d'Aburuzzo 無疑 ！
【完美的Marriage!】
Ceasuolo d'Aburuzzo 的適飲溫度是13~14度，所以在婚宴當天，我特地請會場準備冰桶
，就是希望精心挑選的婚酒能有最好的表現。
關於醒酒時間，我個人認為在不使用醒酒瓶的情況下，醒酒時間大約20~30分鐘左右，是
入口最柔和的狀態。
這些關於婚酒的小細節雖然麻煩，但是能讓賓客們喝到難忘的婚酒，是我希望達成的目標
。
在婚禮當天 Ceasuolo d'Aburuzzo 不負我的期望，受到賓客們一致的稱讚。
想要跳脫一般大眾熟知的制式紅酒配台式喜宴菜，我認為粉紅酒是婚酒的絕佳選擇。
不過，還是要花些時間才能找到最適合自己的婚酒，讓婚宴菜色和婚酒有完美的
Marriage!
我幸運的找到了我心中 NO. 1 的婚禮紅酒，也希望正在籌備婚禮的你/妳能夠遇到「命
定婚酒」。
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能找到心目中滿意的婚酒，真的要感謝熱情的紳利小酒館。
紳利小酒館粉絲團：
https://www.facebook.com/Vinitaliatw100/
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註一：粉紅酒（Vin Rose）-- 法文中粉紅酒字意來自於玫瑰Rose 。
註二：婚姻關係（Marriage）-- 是餐酒組合中的專有名詞，代表餐與酒的完美搭配。
註三：單寧（Tannins）-- 是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的很多植物中，如葡
萄、茶葉、樹葉和橡木。 作為葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，
也為葡萄酒建立起骨架。
註四：Concours Mondial de Bruxelles -- 國際葡萄酒比賽，創始於1994年。官網：
https://www.concoursmondial.com/
感謝閱讀~~
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我用僅存的一點驕傲，瘋狂的活著
http://www.wretch.cc/album/sheating
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推 whawha612 : 好專業！而且粉紅酒連聽起來都很適合婚禮，被你燒到 06/03 22:05
→ whawha612 : 啦 06/03 22:05
推 vivi0923 : 感謝分享，現在也在酒卡關中，可以分享一下價位嗎？ 06/03 22:49
→ vivi0923 : 謝謝 06/03 22:49
推 sinomin : 好專業的分享 06/04 00:15
推 oceanlovesky: 好棒的分享 06/04 10:09
推 tjsps1124 : 可以方便詢問價位嗎？ 06/04 14:55
→ sheating : 當初酒商報價是一瓶700元喔~ 06/07 18:36