[分享] 台中永豐棧酒店大墩館宴客

[foxtae (鼻鼻)]

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新人or廠商所在地區:台中

是屬於新人哪種場合：純宴客 2017/10/21


廠商名稱: 台中永豐棧酒店大墩館3F梅蓮蘭廳


訂購金額(大約):
於2016年下定，使用2016婚宴專案 每桌16800+10%，共11桌。另加7客素套餐
https://imgur.com/a/3hJ9W

是否有使用優惠:無


心得文網址:

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1.菜單&專案內容：
大約在一個月前開始與業務聯繫，有另索取今年2017的婚宴專案比較，比較後
發現今年同一廳的低消提高，菜色亦有變化，決定採去年版本

1-1：菜色大概75-80分，就五星級飯店這個價位的食材內容，很ok但也沒特別超值
     還不錯吃這樣，但2016年所有的方案都沒有現打果汁，會在意的就要特別注意。
     這部分我覺得蠻扣分的

1-2：下訂前說好贈送切蛋糕流程(假蛋糕塔與第一層真蛋糕)，宴客後將
     真蛋糕帶走。
     下訂前有說提供酒標服務：宴客紅酒以新人婚紗照為酒標，但因16800的專案
     是紅酒暢飲，未飲用開封的紅酒不能帶走，只能帶有酒標的空酒瓶作紀念

1-3：本身是個愛吃的新娘，加上小桌數家宴，覺得不需要專案內新人宴會前幸福套餐
     下訂前也先說好將這個換成2份便當給婚攝&新秘，飯店的便當是250+10%。
     感謝我的業務人很好被我求一求就答應了，我是沒有問原本套餐內容是什麼啦
     一個方便省事的概念

2.業務-Vivian
  從勘場開始就與Vivian接洽，非常非常非常滿意，很重要所以要說三次
  我們主要透過meail往來，中間有打過2.3次電話，Vivian如果沒有休假大概24小時之
  內回答，本身不喜歡在下班時間打擾別人，不會當下就要得到答覆，所以也不用
  跟她要Line，Vivian的回信速度對我來說蠻ok的，但這個就要看個人，不確定永豐棧的
  SOP有沒有要提供Line

  婚前一個月有簡單時程表，前幾天討論完後提供流程表


  婚禮歌單我很懶得找> <，是簽約時她直接開她的檔案，我跟她說我想要的風格，
  她推薦給我，我們一首首聽前奏中間副歌，大概花了20分鐘就全部選好，
  不確定她的歌曲多不多，我自己是覺得很夠用啦

  我差點忘了要給她婚紗輪播的檔案，也是她一直提醒，最後幾天才補上
  桌數、桌卡內容、預備桌改很多次這種事就不用再提~~~~

  宴客前幾天簽約時我跟我媽一起去，然後，大家都想像的到，我媽當場又改變
  了桌數和預備桌的分配，還有配合信用卡回饋先刷大部分金額(這個事先有說)
  Vivian直接說她要重新打一份合約，當天先mail確認，我是到宴客前一天才簽下合約
  (這個我本來覺得還好~~直到高雄結婚場業務的事情
   讓我覺得Vivian真的很細心對數字很仔細)

  本來宴客當天有安排一位小管家，結果是她當天幾乎全程跟在我身邊，開桌前還來回
  休息室很多次跟我說賓客狀況，幫忙整理裙擺，控制時間

3.停車
  考慮永豐棧的人一定要特別注意停車問題。
  它的專案有贈送當晚或前一晚的住宿，但因為我沒有使用(換成住宿券)
  變成它沒有額外留轎車車位給新人(如果有使用，當天就有一台車可用房客方式停車)

  永豐棧號稱三個停車場：地上平面、大墩館平面、本館機械。
  真心認為前兩個用餐客人根本不可能搶到，地上的平面超級小，大墩館的停車場小就算
  了，它為了要留車位給房客，對用餐客人always是車位已滿，宴客當天的先頭部隊
  大概10點半就到飯店，還是被要求去停對面機械停車場，只有兩位賓客因行動不便
  當場要求才安排出一個大墩館車位

  它的機械式停車場就賓客說法算好停的機械，引導人員會一台一台引導停車位，
  我的賓客跟我說他們當天是等前一台車停好後，才引導下一台，變成入口塞在那邊
  (家中文定後一起前往，造成前後車都是我這場的人)
  我們原定11點彩排，結果我爸媽那時候還在停車場入口排隊
  只好請先到的舅舅過去換我爸的車讓他們脫身

  另外，有先請Vivian幫忙安排男方親友中巴，被安排在另一個不開放賓客轎車的
  永豐棧私人停車場，車位剛好被在靠牆陰影處，我公公非常滿意
  (起初怕露天車位太陽曬，需要把回禮喜餅拿下車，正好直接放車上)


4.事後去住的贈送房間：直接上圖
  https://imgur.com/a/j0NMt
  https://imgur.com/a/cqWUW
  https://imgur.com/a/AeqiH

  浴室乾濕分離，有浴缸，洗髮、潤髮、沐浴三種備品是固定式，
  身體乳液是小罐裝可帶走
  房間內沒有浴袍，需打客房服務，提供迎賓水果，樓下阿利海鮮可裝熱水，
  聽說也可請他們裝上來，對我這種不使用飯店熱水壺的人來說頗方便
  兩張早餐券，大墩館沒有專門的早餐場地，是將二樓包間打通，把餐檯擺在走道和
  牆壁邊............

  如果要迎娶使用，會變成新娘房跟拜別的客廳在同一個空間，好處是闖關空間超大

5.當日流程與小管家
  永豐棧專案沒有主持人，剛好我表姊是有在接婚禮的專業主持當天直接麻煩他
  我們沒有活動&進場小禮物，就直接進場，流程就順順的，音控等也沒什麼意外
  12:15開桌(本來預計12點)上菜沒有趕，送客時許多長輩很久沒見一直坐著聊天
  Vivian有進去幫我看賓客人數，飯店也也沒有趕快收場的意思，就他們收他們的
  長輩聊長輩的

  當天的小管家，我一到就有介紹她是小管家不可能弄錯，其實算主桌上菜人員，
  只有在"我在宴會廳的的時候：上台、用餐、敬酒會注意裙擺，跟在我旁邊"
  這可能是飯店的工作分配，
  比較在意的點
  1.彩排沒打算做全套：我們彩排在台上敬酒，小管家本來沒有要拿酒杯
    給我們，就是讓我們知道站哪裡、怎麼站、跟我們說手怎麼舉，是表姊直接說要
    拿酒杯彩排，才去旁邊拿酒杯；切蛋糕也是帶我們去蛋糕旁邊定位，表姊說要試一下
    才遞刀子。可能是飯店的彩排公式，會在意的新人和主持要多注意

  2.我不確定最後開桌時我媽是跟Vivian、小管家還是宴會廳負責人確認
    但據我媽媽的說法，在2.3桌還空的時候，小管家有用比較催促的口氣問她要不要
    開桌(不知道幾次，但她覺得很煩，事後念了不只一次XD)

  2.5當天跟她有接觸的就我、我媽、我姊我妹然後他們三個對她印象都不太好???
     是說我有點忘了我姊跟我妹的原因

  但我送客完想拿個空酒瓶帶酒標回家做紀念，我去問剛好在收拾桌面的她，結果
  她不只幫我找一個還先去後廚沖洗乾淨再給我，所以我本人是覺得還好啦


總體來說算有85分的成功宴客經驗，我們的流程簡簡單單沒有額外活動，
賓客大體上滿意，11月迎娶&結婚場在漢來，兩邊當然各有優缺，但除了(超級貼心的漢
來的小管家)私心比較喜歡永豐棧這邊

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