[分享] 中壢香江匯宴客心得

[jayahting (加雅)]

11月一次把兩場宴客完成，
分別是在彰化宏銘的廚房、
以及中壢香江匯。
也見識了兩家不同婚宴會館的不同之處，
其實板上很少有這兩家的心得，
想來分享給大家～

桃園中壢-香江匯(負評)
其實這家不是我們的首選。
實在是因為婚期近，
想要訂的都已經滿了，
這家在網路上評價也就是非常兩極
現場看場地還可以也就訂了。

香江匯桌價應該是9999+10%起跳
(抱歉有點模糊，大約這個價格)
每級距+1000
我最討厭的是，每次去都是不同人，
講的話(附贈、收費項目)也都不太一樣。
各家接待人員都是輪班我了解，
但SOP應該一致，才不會讓客人覺得每次來講都不同，很沒有保障的感覺。

說實在的，試菜那天對菜色印象極差
我們差不多是放棄的狀態。
因為希望的區域內也訂不太到其他家餐廳了。
公婆有點微詞，希望我們回到桃園區婆家附近去訂另一家
(其實也是評價差不多的餐廳)
半斤八兩的情況下，我們寧可選近的，至少試影片確認資料等我們比較方便。

試菜當天菜色照片
https://i.imgur.com/lLJHcTW.jpg
冷盤上有一道香魚，令我印象深刻
冷菜又重鹹，外觀和吃起來都有種廉價感
果不其然馬上被公婆換掉。
其他羹菜、油飯等一般桌宴應該有的水準菜色表現也很差，
我們只得換了一兩道真的不堪的菜色，
盡人事聽天命。

沒想到!!!!!!
宴客當天菜色變得很好吃，
主桌上吃過的長輩們都明顯感受到差別，說宴客當天表現很好，
賓客也反應不錯。
有其他來過的朋友也表示以前在這家吃過很難吃的婚宴菜情況
我想應該是大廚的素質落差太大，
以我是新娘的心情真的負擔太高= =


其他宴客當天情況
首先新娘房很小，鏡子的狀況很不理想
只有一面牆大小的全身鏡，又在門邊
新娘就坐在房間中央化妝，
有人進來就會走過鏡子，
我新秘是沒差(她主要看我的臉嘛)
我有點覺得化妝一直被打擾= =
新娘房有一組簡便的衣架，
新秘和我婆婆都有在上面放東西
都是衣物、肩背包等不重的東西
結果沒多久下方置物盤就崩潰
我和新秘都嚇一跳
後來看是原本就壞了的痕跡，
總之就是一組有點壞掉的衣架= =
其他放東西的空間也很小，
我本來準備的新娘房小物就都在箱子裏無法攤開，
一次大概一組朋友2-3位進來就無法再開關門了。


當天香江匯準備給新娘的就兩片起司蛋糕
我媽去向餐廳要水給我
餐廳竟然毫不客氣的說，水就是你們自己要花錢買阿
我媽當然是買了，
結果來一罐大罐水也沒給杯子什麼的，
是要讓新娘直接灌嗎= =
傻眼，只能說照顧新娘完全不在他們考慮中吧。
最後散場，我邊吃起司蛋糕邊收東西，
工作人員進來就要把剩的一塊蛋糕端走，
我說我留著好了，
她叫我拿起來，直接盤子端走，
叉子也都掉在地上，沒有包裝
我就空手持著一塊起司蛋糕= =
跟我前一家宴客餐廳宏銘真的大相徑庭
也覺得好像花完錢叫你趕快離開，
完全不在意你的狀況。


當天宴客，
我請妹妹和她男朋友幫忙主持
其實他們餐廳有附單純講流程的司儀，
但我們有點小活動還是想說自己來。

結果事後我妹跟我說，
當天第一次進場後，
按原計畫我們要繼續播放婚紗影片
並用婚紗影片背景音樂當作吃飯時背景音樂(有1小時的音樂量)
當天工作人員等我們進場完
馬上叫我妹男友播放他們自己準備的音樂
並且指示我妹男友介紹說：
餐廳開始上菜秀囉！
我妹男友覺得荒謬就沒答應，
餐廳就自己放了音樂，
四個阿姨端菜走出紅毯，
(匪夷所思怎麼會是4個人...
要講上菜秀排場應該要6 8 10人吧..）
主桌這邊根本不知道在上菜秀
也完全沒有跟我們談過!!!
只是覺得在放奇怪的音樂，很俗的
我老公才跑過去叫他們換掉。

因為我們活動不多，
雖然晚開桌(12:50)卻很早完成所有流程，
早早(2:40)就在門口等送客了。
但沒有特別要催客人的意思，
只是怕有早走的客人(輪班的同事要趕回去上班)，想送一送。
結果工作人員又跑去催我妹男友
叫他對賓客說：現在新人到門口要送客了喔！
(為什麼要一直指使我的主持阿?)
我妹覺得不妥，大家還是可以慢慢吃
也就不答應。
沒想到工作人員跑去叫男方爸爸來，
我公公也不清楚，
就跑來叫我妹男友趕快講= =
兩個小輩無可奈何，最後只好照辦。
(這也是沒跟我們講好的流程阿!!!!)



試菜當天來一個中年女性經理，
說只有13000以上菜色有附主持人和背板。
我們是小資新人，
確認只有簡易佈置區可以拍照也ok
就沒有追加預算。
在婚宴前一週，
我們才知道香江匯會提供背板給我們。
背板位置也說絕對沒有問題，
可以好好拍照。
看了別廳都有，
應該就是本來就會免費提供的。
當天我們才知道，
我們的送客背板是在整個會館的入口處，
也就是全館超過100桌的客人都會從我們面前經過!!!
超崩潰= =

背板本身是好看的，如圖
https://i.imgur.com/RF4edKv.jpg
https://i.imgur.com/N3vHwB1.jpg
婚攝非常努力，他人都退到行政區裡了
但人多時難免拍到雜景、右側已是門口玻璃、以及行政區桌面

當然背板免費附贈，我們也不好抱怨什麼吧
只是從頭到尾覺得溝通非常不順
如果一開始訂桌時講好，
我們是不是可以考慮背板和宴客廳位置？
之前完全沒考慮就是他們一直說沒有
最後就是新郎新娘婚攝一直喊借過、
別廳的阿伯(從二樓下來絕對不是我們廳的)跑來拿一整把糖果等崩潰狀況

我們夫妻兩開玩笑說
下次結婚(?)絕對不選這家了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.63.200
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1512972357.A.D5A.html
※ 編輯: jayahting (111.82.9.145), 12/11/2017 14:25:55
推 watchout712 : 去年在這辦婚宴，感覺也是差勁透了
→ watchout712 : ，接待我們的主任和我們約時間播影
→ watchout712 : 片還放我們鴿子，婚禮當天她負責主
→ watchout712 : 持，還頻頻叫錯我的名字，被我的親
→ watchout712 : 友團大聲斥喝糾正，她還嚇到全身發
→ watchout712 : 抖，差點話都講不出來
講錯名字真的太誇張= =
就是覺得這就是一家老派的餐廳，
主任討論菜色或流程表現也是蠻強勢的，
但成果根本是不顧慮新人，
只是一堆阿姨們照自己意思在走。
廚藝也是非常不穩定，
像我這種時間又趕又沒預算、
其實也沒什麼活動要配合的，
也就罷了(也已經夠受的了)
完美主義者千萬不要找自己麻煩。
※ 編輯: jayahting (1.170.63.200), 12/11/2017 17:28:15
推 isarewere   : 附近的儷宴也是很兩光
→ isarewere   : 問不同的接待人員得到的答案都不
→ isarewere   : 一樣，菜色也普普
→ isarewere   : 近期要在該處辦 希望能順利~~哀
既來之則安之，
我自己做功課是覺得儷宴評價還好些
相信你可以順順利利：）放寬心吧
※ 編輯: jayahting (223.141.120.250), 12/11/2017 19:18:49
推 lin622      : 香江的口味真的很不穩定，有時候真
→ lin622      : 的很難吃
推 fromage     : 南桃園沒有滿意的餐廳，我都鎖定北
→ fromage     : 桃園，但也被家人念太遠......
推 sweettooth10: 有考慮海豐嗎？之前有去吃過，菜色
→ sweettooth10: 還算ok
※ 編輯: jayahting (42.72.240.55), 12/12/2017 09:52:53
推 andyabby    : 心臟很小顆的八月新娘，直接鎖定北
→ andyabby    : 桃園晶宴，中壢的完全不考慮
推 Noamui      : 香江應父母要求去看過 但看到超簡陋
→ Noamui      : 跟只有隔板的宴客廳 果斷放棄
推 dsam        : 大大在香江匯送客那天,我剛好去詢問
→ dsam        : 訂席一事,但看到你們站在門口的無奈
→ dsam        : 就決定果斷放棄這間,服務差場地糟..
推 dsam        : 我未婚妻對妳美美的禮服印象深刻唷!
謝謝~(開心～)
明智的決定！
※ 編輯: jayahting (42.73.84.0), 12/17/2017 08:35:08