[閒聊] 感冒?食物中毒?敲詐?

[pipiboy1980 (post-neo)]

爬文看到某幾篇的文章
讓我想到前一陣子 有跟從事餐飲業的大老聊天
談到某些餐飲業的偶發事件


話說 電視新聞報導上有婚宴白吃團 甚至有婚宴奇怪攝影團
檯面下有著更恐怖的詐欺婚宴團


(衛生環境)
大部分餐廳對於衛生環境都很注重
除非本身食材 或處理環節中出現問題
才會有食物中毒得疑慮
不過這種機率非常少
(偶有幾間餐廳是做過餐飲業知道沒事不要去吃)

依照喜宴的桌數
通常一個廚師和幾位助工處理1~2道菜
(若有人有病毒型感冒，病毒會因為高溫烹煮而掛掉)


萬一真的有食物中毒發生
會是幾乎整場的宴客回家後 澇屎成災




(變數)
婚宴場和餐廳的外場 除了少數固定人員/業務/控場...
              內場 除了大廚 二廚...
大部分會依照淡旺季或婚宴臨時人力需求找工讀生

他們的時薪會比一般打工稍微多一點
吸引了不少人 在課後 工作 打工之外 額外的收入
卻也因為這樣 流動率很高
工讀生的品質差異很大(老手工讀VS新手工讀)
動作 服務態度 身材長相 甚至身體狀況

在外場曾有看過 有人因為腸胃型感冒(諾羅病毒、輪狀病毒...) 發燒...
因已經被派工而帶病上場
生病而 咳嗽噴出來的口水 擤鼻涕沾到衛生紙的手...
不知道有多少病毒跑到我們的桌菜 盤子 筷子 調羹...上面
(中鏢的人會呈現區塊狀-->以服務桌為主)




所以真的有食物中毒發生
很多宴客會紛紛澇屎跑到去醫院處理
而這些宴客通常有群聚性(親友 鄰居)
有警覺的診所和醫院 馬上就會通報衛生局處理...
而且事後馬上婚宴主家就會馬上跟喜宴餐廳聯絡

但是會有某些婚宴主家
會在隔了數天後 跟喜宴餐廳聯絡(廚餘以全數回收無法蒐證)
要求婚宴全部費用退還
若是婚宴主管要求 與這些食物中毒的宴客聯絡
他們會以許多理由回絕(讓很多親朋好友中毒很丟臉)

若是一些怕事的主管 怕上新聞報導
傷害餐廳形象
真的就會...退還費用
這種例子 發生不少

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諾羅病毒介紹

1.人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，如：透過與病患分享食物、水、器
皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面、吃到或喝到污染的食物或飲
料。

2.依據美國疾病管制局 (CDC) 的評估，諾羅病毒57% 經由食物傳播、16% 為人傳人
、3% 藉由被病毒污染的水傳播。

3.易受污染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類。

4.最易發生的場所包括飯店、長期養護機構及學校等人口密集場所。

5.當病毒離開身體暴露在空氣中，遇上高的溫度時，生命力就會大減，相反冷的氣溫較有
利病毒存活，容易在冬天肆虐

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推 tjsps1124   : 所以意思是？再說之前來爆料的新娘
→ tjsps1124   : 敲詐嗎？
→ tjsps1124   : 看不太懂這篇，但感覺很明顯在說之
→ tjsps1124   : 前的文
推 fromage     : 看不懂 哪篇是前情提要？
→ kotoyan     : 是在講在宜蘭宴客那篇嗎？
推 nocturnesw  : 有本事就直接點名是哪對新人哪家店
→ nocturnesw  : 被敲詐
→ nocturnesw  : 不然喜宴吃出問題 還要被你質疑敲詐
→ nocturnesw  : 團
推 happc13     : 你想表示什麼，講出敲詐兩個字，實
→ happc13     : 在無法理解，要這樣大膽猜測的話，
→ happc13     : 請問你是業者嗎？
→ tjsps1124   : 似乎在說寒軒國際那篇，但不是很確
→ tjsps1124   : 定，所以這篇到底想表達什麼？
推 yinglian    : 結論呢？
推 summerfanny : 看不懂這篇文章+1
→ LuciusMalfoy: 很少人會當天回報烙賽的吧...通常
→ LuciusMalfoy: 大家都會以為是個別情況
→ Grecie      : 沒憑據只能發這種文吧，中文表達也
→ Grecie      : 實在很爛
推 fromage     : 你是指餐廳絕對沒問題，都是PT工讀
→ fromage     : 帶病毒或新人敲詐囉？
→ zeoki       : 病毒被高溫殺死沒錯，但是即使是熱
→ zeoki       : 菜常常還是有冷菜擺飾。怎麼會沒可
→ zeoki       : 能是廚房的錯?
推 puddingthu  : 敢講敲詐就講清楚啊！影射想表達什
→ puddingthu  : 麼
推 fantys      : 讓客人吃喜酒吃到中毒會覺得丟臉沒`
推 julion555   : 3人以上就算群聚了吧？
→ anjagelb    : 不懂想表達什麼+1
推 fantys      : 錯啊！讓餐廳各別聯絡如我是客人我`
→ fantys      : 資料外洩會更不爽啊啊！還有食物中`
→ fantys      : 天發現，大多都是事後私下聊天一問`
→ fantys      : 也是大家都烙賽事情不對勁才會跟主`
→ fantys      : 反映
→ Inck        : 醫院通報那邊也太理想化了，1.賓客
→ Inck        : 大多不會都住在一個小區域，最好是
→ Inck        : 賓客都會約好去同間醫院看診啦！2.
→ Inck        : 你以為諾羅是E coli O157嗎…醫療
→ Inck        : 體系理想化是要提高警覺沒錯，只是
→ Inck        : 台灣的體系往往會在過好幾天累積許
→ Inck        : 多案例之後才會重視。你用醫院來暗
→ Inck        : 示新人想要敲詐簡直莫名其妙
→ ShiningRuby : 敲詐是指人家假結婚,還是那些上吐下
→ ShiningRuby : 洩的病例都是捏造?
→ ShiningRuby : 再者就算問題都出在服務員身上,那服
→ ShiningRuby : 務員又是誰聘來的?
→ Runken      : 就算是工讀生的問題~也是餐廳要負責
→ Hertz52     : 你是在影射之前那位很衰的新娘是故
→ Hertz52     : 意讓自己的賓客食物中毒？
推 hchi        : 這篇的重點是？？？？？