→ elsa1239 : 感謝分享 111.83.20.216 05/31 22:09
新人or廠商所在地區: 台中
是屬於新人哪種場合:訂婚107/05/06 午宴
廠商名稱:小春日本懷石料理-大里旗艦店
聯絡資訊: http://www.koharu.com.tw/
訂購金額(大約):【花嫁專案】每桌新台幣10,800元整
是否有使用優惠: 有，免服務費
自從去年年底決定婚期後，首要的事便是將宴客場地先確定好，由於訂結分開，加上文定
儀式的時辰因素，決定就近在大里附近找宴客場地。
大里宴客場地其實不算多，較有名氣的不外乎菊O以及大O屋，兩家我自己先前當賓客的時
候都有吃過，對於菜色都覺得普通，就是中央廚房統一烹調，沒有很驚艷的感覺，兩家大
抵優點就是裝潢氣派、停車腹地大且方便。
但身為一個吃貨，裝潢停車這些優點，都比不上好吃來的吸引我，剛好媽媽在前兩年吃過
鄰居在小春日本懷石料理辦的婚宴，對他們的菜讚不絕口，於是第一家接洽的餐廳便找上
了小春。
第一次上門接洽時，便對小春門口外的日式流水造型留下不錯的印象，心想如果宴客當天
在這拍類婚紗跟當送客背景，應該是蠻不錯的，還可以省下婚佈的費用。
(後話，但當天造景卻放了閒置的桌椅，太過煞風景，最後作罷。)
加上接洽時，楊店長表示場地可以擺到20桌沒問題，很符合我們的預估桌數(15~20桌)，
而且楊店長人很豪邁地說，15桌就可以讓我們免服務費，還附主持人，所以內心大抵就確
定在這邊辦，於是隔沒幾天便去付錢下訂了。
來到宴客前兩周 (4/22) 試菜時，餐點果然非常好吃，不似一般喜宴用大量勾芡、醬料，
掩蓋食材原有的風味，而是使用大量新鮮的海鮮，以及師傅們在現場即時處理食材，不過
度烹調，呈現食物原本的美味。
就連宴席中的果汁，都是現榨的，加價購買暢飲，真的非常超值，讓試菜的大家都非常滿
意。
但試菜後，跟店長溝通細節時，卻又接收到幾項讓新娘傻眼的資訊:
1.因為是母親節檔期，節日期間可能無法免10%服務費，頂多降成收5%。
跟當初下訂前完全不一樣的說法，讓我有點傻眼。但後續因為發現本人是某國立大學的員
工，和他們有特約，最後還是省去服務費......
2.同樣是因為母親節檔期，當天有三桌慶祝母親節的客人。
這點我當下沒有意會過來嚴重性，直到宴客前三天和主持人對流程，發現桌數似乎快不夠
坐(爸媽不調查親戚人數，只按桌數的後果)，心想當初店長說可以坐到20桌，本來是16+1
預備桌，想變17+1預備桌，但都還在可容納範圍內。便徵詢店長是否可以加桌?
沒想到店長說，這樣的話，預備桌就只能擺到走道旁的包廂內(方桌)。
當下黑人問號，參加喜宴卻只能在包廂內用餐!? 有沒有搞錯!?
搞了半天，原來店長試菜當天說的三桌客人，並不是在獨立包廂內，而是跟我們共用大廳
，用隔板隔開而已……
這也是讓新娘在宴客前最最最焦慮且無法接受的一點。
為什麼我們去年底就下定，卻還得跟後面訂席的人共用場地? 導致我們想加桌還不能，最
後只能想辦法讓我的賓客們坐擠一點，盡量不要用到預備桌。
退一步來說，就算對方比我們早訂席好了，店長在我們下訂前完全沒提起過這點，這樣更
糟糕，如果有事先說有其他客人，桌數可能不夠用，我就會找其他場所了。
3.停車場不能保留。
這點其實跟2息息相關，大里店後方自有的停車場，本來停車位置就不多(初估大概20多個
位置吧)，但我一直以為當時段只有我們這組客人，停車場理因也是我們使用吧? 但有其
他三桌客人就……當然不能只為我們保留。
不過其實我自己下訂前沒有想到停車這點，加上試菜當天，最後店長還是有承諾保留店前
一個停車位給新人，也就算了。 (只是辛苦晚來的賓客，只能在附近找停車位了。)
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打著打著感覺好像變成反推文，一度讓我不太想po上來，以免影響別人生意。但看到前幾
篇也有人討論餐廳安排陌生客人在同一場地的文章，想想還是po上來與大家分享自己的經
驗:
在非婚宴會館的餐廳內宴客，新人們可能要有跟陌生人同廳的心理準備。不然就得事先強
烈和餐廳要求，當天由你們包場，不能接其他散客!
(也是為了預防爆桌的情況發生，可以即時加桌)
最後，聽主持人說，小春有意將主力往婚宴這塊發展，我想以餐點及上菜服務來說，真的
是好的沒話說，可說是台中最好吃也不為過 (以我個人參與的婚宴體驗來說)。
但真的要主打婚宴服務的話，就算沒有獨立會場空間，至少也得事先安排好會場規劃，
並主動溝通讓新人信服。
(我想我本人不是一位難搞的新娘，但沒有主動告知有其他客人這件事，真的讓我很難釋
懷)
如果想要又辦婚宴，又兼顧散客，只怕最後會兩頭落空。
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但以上都只是新娘本人內心的糾結。
對賓客來說，菜色好吃、主持人會帶氣氛，讓活動熱絡，且服務生服務親切，才是最重要
的。
在宴客結束後幾天，陸陸續續聽到賓客們對當天菜色的讚賞，直誇新娘很會選地點，大大
滿足本人的虛榮心XD 這也是最後我還是給小春推薦的原因。
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