[分享] 反推淡水將x金鬱金香 遺憾的婚宴

[xueran (敏肉)]

 
 

4/5更新

看到了推文，想重申：
身為一個「新人」，
我最不能接受的事情是
「飯店已知卻不顧新人的婚禮流程，
  在我二進之前，就把菜上到只剩"雞湯"
  根據飯店提供+賓客給的時間紀錄，
  飯店一小時就把我所有菜上完了」

我們認為這樣執行婚宴的態度與模式不盡理想，
並且造成了某些我們的遺憾，
無意辯論新人的時間感與新人該不該控場。

公開發文勢必有不同聲音，
我相信也尊重覺得飯店無疏失的看法，
但，
能重來的話，我不會再選這裡。

我也不吝讚揚：
我的業務雖有些疏失，但態度負責，
音控老師也非常給力做了很棒的一進呈現，
場地很新很漂亮，
而且飯店也說以後會有婚顧公司進駐，
未來可能真的會更好。

如部分板友所述，
想選這裡宴客，您需要的是懂場控的主持人。

可惜平常是主持人的我是新娘，
當天不能自己上，遺憾造成也無法挽回XD

結婚板是溫暖的地方，
但要發文也是需要勇氣，
回憶難過的事情並寫出來，
只是想讓備婚新人有所參考，
我也很希望我寫的是推薦文啊(苦笑)
懇請板友留意言論，維持和氣，感謝。

//

【聲明】
本經歷已全數回饋給飯店，
經過協商，飯店補償:
一瓶氣泡酒、一張平日雙人房住宿券、兩張雙人自助晚餐券。
但經細想，我想還是要讓未來新人們知道這些經歷，
不知道這樣我的婚禮職涯會不會受影響，
但我不想要有下一個和我一樣遺憾難過的新娘。
 
因為自己是婚禮人，
我的婚禮沒有跟飯店配合的主持人合作，
由我企劃、事前與飯店對接，
當天則是我的學姐擔任部分主持，
場控一事就我當天的觀察，
飯店由小管家和現場主管(廳長)兩人負責。
 
但這可能是我最錯誤的決定吧(笑)
 
簡單列出我的婚禮中我認為歸咎於場地的過失：
 
1.飯店上菜無視新人安排的流程 
現場主管「建議」我們晚開席，
卻在知道我二進活動很長的狀態下，
在新人換裝時快速上菜，
新人二進時只剩下雞湯、甜點甜湯水果還沒上。
甚至在新娘弄好送客造型前就把水果給上桌了。
    12:52 新人一進
    13:10 新人退場(退場前我吃到了湯圓跟冷盤)
    13:21 大菜A-海鮮
    13:27 大菜B-魚
    13:35 大菜C-肉
    13:39 大菜D-飯
---------->>17分鐘上四道菜
    14:16 新人二進
    14:19 雞湯 -->最後一道菜
    14:49 甜湯
    14:53 甜點+水果
    15:10新人敲敲杯退場 
 
2.小管家未盡提醒責任， 
  新娘消失60分鐘。 
 
（1&2的關係，新人現場刪掉一半二進活動，
  且女方爸爸看菜上完就走了，沒有一起敬酒）
 
（最初跟飯店反應這兩個問題，
  飯店堅持自己沒做錯，
  說沒跟我們收超時費已是尊重）
 
3.現場服務粗心大意
 
(1)諸多賓客反映菜剛上桌
   就被問要不要換小盤還問不只一次
 
(2)收禮桌位置與我提供的圖不一樣
   總招待告知現場主管，現場主管不相信，
   堅持要在儀式時找新娘問。
 
(3)弄錯素套桌次人數及便當數量
 
(4)長官同事桌桌卡打錯
（我繳交的是staff，被打成saff）
 
4.新娘餐給我吃”排骨便當”， 
  長長一根骨頭很像肋排那種，我根本無法食用，
  事後才知道平常別的新娘都不是吃這個， 
  只有我拿到了排骨便當。 
 
5.音控很罩的幫我做到了三明三暗與完美一進，
但，在敲敲杯退場時
播了一首我根本沒有交給飯店的音樂，沒人發現，
是我直接用麥克風說「這不是我的歌耶！」
之後才切換過來
 
--------以下超長正文開始--------

我們是婚禮工作者，
接觸過很多場地，
也本著信任飯店的心情準備婚禮，
也許是我們太自信、也太信任別人，
婚禮上出現了讓我們遺憾的事情。
 
首先，
上午拍攝證婚合照時， 
飯店提供的佈置拱門在我身後直接被吹倒了， 
無人受傷，當時我大笑覺得天氣很妙，
但現場滿尷尬的。
 
第一次進場前我感到有些怪異，
畢竟收禮處已經沒有任何賓客
（為了節省時間，
  證婚到一進前我都在宴會廳沒有離開，
  且造型都已經完成）
現場主管卻建議我們再晚一點進場。 
 
終於，從證婚結束的11:40到12:52，
經過長達一個多小時的等待，
終於進場了。
 
 
一進前我設計的預告錄音到劇場般的三明三暗，
及影片播放後的指定開門點，
飯店都幫我們完成了，效果很好，
這點我非常非常感激，也大力讚賞。
沒想到，我的快樂，大概就到這裡為止。
 
/
 
第一次進場後，退場，
按照流程攝影師拍照後會去換裝，
沿路上小管家沒有出聲提醒，
也沒有告知時間。
我只有聽見他問老師：「還有哪邊要拍嗎？」
老師回答，就回去的走廊上拍完就結束，
 
在換我的第二套也是最後一套造型時，
我看著新秘老師動作飛快，
但我手上沒有手錶，
直到我拿起手機，
驚呼：「老師！現在已經兩點了！」，
老師才開始大加速，
在這期間，小管家站在我們後面，
偶爾跟我說兩句現場剛剛發生的狀況，
並無任何提醒。

這邊確實是我太鬆懈，
我沒有盯著時間一直看，
但小管家真的從頭到尾都沒提醒。
 
二進，已經是14:16的事情了，
我放眼望去，賓客桌上菜塞得滿滿的，
我二進的活動分明寫在流程表上，
只有一個活動，但是我至少需要５５分鐘，
期間包含一個「跳舞」。
 
我事先交代過業務，
當天上午業務也跟我確認過，
為避免碰撞，我請求他們在跳舞當中都停止走菜與換盤，
也就是二進後會有「8分鐘」不能上菜，
除此之外，請照著流程表配合走菜即可。


然而不知道為什麼，
飯店在二進前，就把菜上到只剩一個雞湯，
二進活動才開始3分鐘，
雞湯也上桌了。 


＊補充＊我們只有要求二進活動中「跳舞時停菜」，
只有跳舞的那八分鐘，並非全程二進不可上菜，
附上與業務溝通截圖：
https://upload.cc/i1/2023/03/30/m2hL5w.jpg


在我急匆匆要下樓二進時，
電梯裡，小管家對我說：
「等一下敬酒，會少一位喔！」
 
我們敬酒的安排只有新人和主婚人，
我和先生感到莫名其妙，
我問他：「會少誰？」
 
他回答我：「新娘爸爸，他先離開了。」
 
這邊不完全是飯店的錯誤，
畢竟我的父親現居地在花東，
確實路程是非常遙遠的，
也因為這樣的遙遠，我許久不見我的父親了，
而他千里迢迢來到這裡，
身為一個老人家，就算我早就告訴過他流程，
但父親跟我說，當下他看到菜都上完了，
而他又沒有朋友在現場，也與我母親離異，
看到菜上完就以為都結束了，便先行離開了。
 
我母親則是跑去找總招待說：
「菜都上完了，叫新娘把活動都取消吧！」
 
對賓客而言，他當然不會去管你流程怎麼樣，
菜上完了，就是可以走人了。
於是我的婚禮上，我父親沒有跟我一起敬酒。

（補充，有人問我為何不先跟父親溝通，
  我們有溝通，也有給流程，
  但老人家覺得"菜上完了=結束"，
  他先離開也有家庭因素，
  複雜背景不提，
  針對飯店，我只有不理解為何菜要上那麼快）
 
坐在台下的有一整桌的婚禮人、一整桌我的新人，
在等待我二進的時候，
看著不停飛上桌的菜逐漸不安，
有人電話聯繫我，但我沒有接到電話，
他們也因為門禁無法到新娘休息室查看，
總招待該時間被喚去寄存禮金，
所有可以在現場盯著菜或是叫我下來的人都無能為力，
但，想到這裡，我想問問，
就算我的親友都沒有這個能力，
把菜跟時間控制好， 
難道不是一間執行喜宴的飯店應該要有的基本功嗎？ 
 
為了爭取時間，我的二進活動壓縮再壓縮，
我們安排的唯一活動叫脫口秀，
但因為飯店菜都上光光啦，
我不停的說加快吧、跳過吧、這首歌不要放了吧！
我們精心準備的節目與問答，硬生生，被砍了一半的時間。
甚至，敬酒時我們夫妻分開敬，只為了減少耗時。
 
為了爭取時間，我本就只有穿兩套禮服，
送客前的補妝我更是直接請老師到宴會廳來，
我們躲在舞台後面簡單補口紅就準備去敲敲杯送客了，
我不明白，我都做到這樣了，
為什麼飯店宴會廳主管還會在我去補妝的時候，
就把水果放上桌呢…？
 
最後，我敲敲杯退場時，
現場已經大半的賓客不見了。
 
整理一下時間
12:52 新人第一次進場
12:59 走頭盤
14:16 新人第二次進場
14:19 最後一道鹹菜上完
14:53 上水果
15:10 新人敲敲杯退場

=已知流程需時較長，
 卻在80分鐘內上完所有菜
 
 
因為沒剩多少人，賓客很快就走光了，
我們在四點前結束送客。
 
而在我離開現場後，
小管家幫我們把東西送到新娘休息室，
謝謝他，很辛苦，但，在我詢問他
「為什麼我中間會消失這麼久呢？
  你們沒有發現到異常嗎？
  我當下根本沒有時間感，
  不會發現應該要加快啊。」
 
小管家回答：因為拍照跟換裝真的比較久。
 
嗯...那為什麼不提醒老師們？
 
緊跟在我旁邊的現場主管追著我要我去結帳，
當下我已經知道了婚宴現場所有飯店的「過失」，
然而我並沒有以此為由拖延結帳，
在櫃檯我問現場主管
「為什麼我消失這麼久，菜卻這樣上呢？」
 
現場主管回答：
因為拍照的時候都不會覺得時間過得很快吧！
 
所以呢？
飯店人員到底有沒有看過流程表？
為什麼這樣上菜？
 
當然，這些話都只在我心中徘徊，我沒說出口，
我知道大家都很辛苦，我只是很難過。
 
 
沉澱幾天，難過了幾天，我終究忍耐不下來。
我將現場發生且我歸類在飯店的失誤以文字在三天後交給飯店，
後續得到的回應與速度卻非常不佳，
飯店不僅貼上他們覺得「沒有錯誤」的荒誕上菜時間表，
甚至還將提前上水果的鍋推到總招待的頭上
（總招阻止他們在我補好妝前就上水果，
  現場主管卻說他有得到總招待的允許）
 
 
並且還說出宴會廳只能使用到三點，
而我們16:05才把所有東西清離場，
他們沒有跟我收超時費是對我的重視。
 
我願意付超時費，
那你們願意好好控場嗎？
能好好看一下我提早交的流程嗎？
不能配合的話不能提早告訴我叫我改嗎？
三點就要離開場地的話，
為何要「建議」我們晚開席？
 
在我反應問題之後，
卻是以這樣的態度來回應我，
飯店真的知道自己哪裡需要改進嗎？
 
事發後好幾天的文字溝通收到的回應與效率
都讓人感受不佳，
終於在我說出
「我想把經過都放到網路上，讓其他以後的新人能夠參考」後，
才派出了一位副總，說要跟我們進行通話，
通話一開始進行的狀態也很不理想，
該主管不斷強調對錯並不重要，重要的是我的感受（？）
跳針到我受不了了，我說出：
「我只是希望飯店承認錯誤，我們只想要一個道歉」
 
飯店才終於口頭道歉了，然後他們問我想要什麼？
我笑了，
我如果說我想要時光倒流，
想要一場好好被控場的婚禮，
你們能做到嗎？
把回饋告訴飯店甚至今天在這裡寫下這些文字，
我要的並不是什麼賠償，
我寧可多花錢，也不要一場被毀掉的婚禮，
 
最後的最後，
飯店給了我們一瓶氣泡酒、
一張平日雙人房住宿券、兩張雙人自助晚餐券，
結束這回合。
 
聽說，後來這家飯店找了專業的婚顧公司來固定合作，
也許以後不會再有這樣的事發生
也許是因為我太過信任飯店工作人員
但總之，過去的都已經過去了，
本想都收到飯店那些補償就算了，
（但我們至今沒有用掉，長灰塵中）
 
但我過不去，
我過不去，所以不希望有下一個我。
 
 
謹以此經驗提醒有意選擇此場地舉辦婚宴的新人。

希望大家的婚禮都平安圓滿。
 
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.106.154 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1680000053.A.2CF.html
※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 21:58:41
推 happyclamp: 說真的那些東西根本也補償不了，看完
→ happyclamp: 整個內容好心疼妳（抱
→ meow1031: 一進跟二進隔了1個多小時也太久吧...
→ meow1031: 小管家沒催促的確很奇怪 但攝影跟新秘也
→ meow1031: 沒概念嗎?
 
超久的，早知道我該不顧新秘反對戴手錶(?)
可惜沒有早知道QQ
 
後來有請攝影師調照片出來，
拍類婚紗是13:13-13:29，16分鐘，
流程表原定是15分鐘；
新秘方面因未被提醒+nubra重貼真的有拖到，
原訂25，換了35分鐘。
 
推 tinghong0515: 真的雷到爆炸有夠扯 辛苦你了
※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 22:11:35
→ meow1031: 但不顧新人直接把菜上完跟未知原因延後
→ meow1031: 開席真的很雷 辛苦妳了QQ
推 asq176: 感覺從小管家到攝影新秘老師經驗不太足
→ samug: 我看不太懂消失70分鐘是？不是只拖到10幾
→ samug: 分鐘嗎？（拍照15m變16m、換裝25m變35m)
對欸我數學不好算錯了，我是消失60分鐘，
謝謝指正！
 
※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 22:36:45
推 asdfczx: 抱一個（我是右）
推 kiro1216: 看了好難過QQ
推 siisii: 看到爸爸那段蠻難過
推 laura1019: 爸爸沒有留下來真的好令人難過 抱抱你
→ MysteryHolic: 看了好心疼你QQ 明明你對他人的婚禮
→ MysteryHolic: 那麼用心，可是你的婚禮卻沒有被人
→ MysteryHolic: 用心對待……
推 sodaparadise: 邊看邊哭，我去年在美福宴客，各
→ sodaparadise: 種扯事幾乎跟妳的一模一樣，更誇
→ sodaparadise: 張的是，我純午宴14：50賓客就被
→ sodaparadise: 趕光光，宴客完我爆哭了兩週，就
→ sodaparadise: 算要賠償我也換不回當天應該要美
→ sodaparadise: 好的一切，超後悔辦在那裡…
推 leewendy: 一進阻擋理由是啥沒說嗎？一進時間才是
→ leewendy: 最大癥結點，這時就該警覺流程160分絕
→ leewendy: 對超時，飯店正是因為控(他們的)時才會
→ leewendy: 鹹菜狂出水果快上，否則肯定拖更久，不
→ leewendy: 是付超時費就好，後面可能有其他客人。
→ leewendy: 雖然你很怨念小管家沒提醒，但比對完只
→ leewendy: 多花11分，有提醒也不一定快多少，其他
→ leewendy: 時間在幹嘛才是問題。
推 cheece11123: 一進之前的70分鐘可能是延遲的重點
→ leewendy: 啊不是要幫飯店說話，只是覺得重點畫錯
→ leewendy: ，飯店處理糟糕是確定的！
推 ski123: 11:40證婚結束 12:30前就該一進了 這個一
→ ski123: 進時間點造成後面整個來不及 飯店在控他
→ ski123: 們要出完菜的時間點但完全沒在乎妳的婚禮
→ ski123: 流程 真的很雷...
一進其實我有交代總招待，
以這個流程，我希望能12:30一進，最晚12:45，
當天我證婚完就都待在現場沒離開，
總招待來跟我說，
現場主管說還有桌沒坐滿，叫我們晚點再開席，
當下我是答應的，
所以這部分我沒有想怪罪飯店，
畢竟我參考飯店專業建議，我同意晚開了。

但根據飯店以及賓客提供給我的時間紀錄，
12:52 新人一進
13:10 新人退場(退場前我吃到了湯圓跟冷盤)
13:21 大菜A-海鮮
13:27 大菜B-魚
13:35 大菜C-肉
13:39 大菜D-飯
14:16 新人二進
14:19 雞湯
14:49 甜湯
14:53 甜點+水果
15:10新人敲敲杯退場

而我提供的流程表長這樣：
https://upload.cc/i1/2023/03/29/EWpaCl.jpg

我在意的點其實主要不是小管家，
是中間那段飆速上菜搭配後面的雞湯到甜湯大空檔
有看過流程表的話...這樣上菜對勁嗎 XD

推 joann88431: 看完還發現台灣婚宴一個隱性的問題：
→ joann88431: 很多賓客根本都是來吃的！菜一上完就
→ joann88431: 匆匆走掉感覺重點不是在祝福新人 (之
→ joann88431: 前忘了看到哪國 賓客都到齊先進行儀
→ joann88431: 式活動 之後才一次上菜 覺得可效法XD)
→ joann88431:  但我覺得飯店的疏失真的很大，我看
→ joann88431: 到爸爸那段都泛淚了，給妳一個大抱抱
→ joann88431: ！加油喔～ ：）
推 sophianiu: 抱抱你！那天為了趕車不得不提早離開，
→ sophianiu: 但你的婚禮讓我全程嘴角無法壓下來哈
→ sophianiu: 哈，很喜歡你的規劃和創意，即便飯店影
→ sophianiu: 響了他的發揮，但依舊讓我充分體驗到了
→ sophianiu: 你的用心
推 bcg0529: 鬱金X在淡水算是價位偏高的耶 頓時覺得
→ bcg0529: 朋友選隔壁是正確的決定
坦白說場地真的很新很漂亮，
但軟體的部分...

我只想說一句，
如果沒有對喜宴熟悉的團隊與足夠人力，
能不能不要害新人T^T

推 vivame: 超雷
推 HARLINA: 心疼妳，爸爸那段好難過！
※ 編輯: xueran (211.20.42.252 臺灣), 03/29/2023 10:29:09
推 leisure1015: 身為當天賓客之一，飯店真的有許多問
→ leisure1015: 題需要改善 衝菜速度之快真的讓人跟
→ leisure1015: 不上囧 新人二進前就只剩一道雞湯和
→ leisure1015: 甜湯甜點水果沒上 甜點水果上的時間
→ leisure1015: 點過早真的會讓人誤以為立刻要準備送
→ leisure1015: 客拍照-上菜的速度和斷點都和過往參
→ leisure1015: 加過的或自己的婚禮不太一樣
→ leisure1015: 爸爸沒能一起敬酒拍照真的太讓人難過
→ leisure1015: 與惋惜QQ
→ leisure1015: 不過當天活動內容我和隊友真的都很喜
→ leisure1015: 歡 跟我們想像的一樣豐富有趣XD像電
→ leisure1015: 台節目的那一段雖然因時間關係有所刪
→ leisure1015: 減加速小倉促小小可惜，但內容真的超
→ leisure1015: 棒！也順便更新了我的歌單～
→ leisure1015: 真的能感受到每段活動內容不只是為了
→ leisure1015: 豐富婚禮而已，更是構成你生命每一段
→ leisure1015: 成長的意義和用心（抱）
推 SmileU: 原本的流程已經排滿160分鐘，那就是12:30
→ SmileU: ～15:10不容許任何延遲了。晚20分鐘開場的
→ SmileU: 時候，勢必要想的後面的流程需要調整。
推 SmileU: 好奇宴客廳內沒有人主持人或類似角色幫忙
→ SmileU: 控場嗎？新郎在新娘換裝時又在做什麼呢
我是覺得...既然先交了流程表，
就應該照著流程去控場，
不管是call開始時間或是後面上菜速度，
不應該是直接要求新人去調整流程。
若真的覺得我的流程難以執行，
事前告訴我，我一定改！

宴會廳有我的學姊，
但我沒有設定他是"主持人"，
他當天看菜一直上，
卻沒辦法感應卡上房間，只能打電話找我；
新郎也有二套衣服，
所以當時跟我一起在房內換造型，
畢竟當時的我還是相信
飯店的專業能將控菜搭配流程妥善完成。

其實事情發生後第一時間我是瘋狂檢討自己，
逢人就說怎麼辦我沒控好自己的婚禮，
我甚至覺得這是我的主持人生做得最爛的一場，
也難過讓我先生有這樣的感受。

直到看到飯店給我的上菜時間表，
加上飯店都不覺得自己做錯，
我才覺得應該要寫出來。

總之可以檢討的方面很多，
也許有一天我也會釋懷，
而且也聽說他們找婚顧公司進駐了，
相信是會改善飯店本身無婚企的這個問題。

但作為一個已畢業的新人，
我只是想把我的觀點跟我的經驗說出來，
給有需要的新人參考。
不希望有人再跟我一樣啦～

推 mingtree: 12:52才一進，難怪大家都說大飯店的喜宴
→ mingtree: 最快要1點才開始用餐，好餓
好餓，我站在收禮處吹風都覺得好餓，
好想趕快進場這樣我可以上樓吃新娘餐。

結果我拿到沒法啃的排骨，歪腰～～

推 amyuki7212: 拍拍新娘
→ amyuki7212: 但從延遲開場就註定了那張流程表只能
→ amyuki7212: 參考用
→ huau: 開席後拍類婚紗感覺很驚險耶，不是通常是開
→ huau: 席前拍嗎？
→ huau: 婚企跟小幫手超重要，新娘新郎當天超忙的根
→ huau: 本沒時間管雜事
※ 編輯: xueran (211.20.42.252 臺灣), 03/29/2023 14:44:15
推 dancesal: 心疼你...
→ leewendy: 中間四道大菜的時間有夠短超傻眼=囗=
→ leewendy:  不過我猜飯店在趕二進前上菜，因為二進
→ leewendy: 、敬酒看來不好上菜，之後退場就要上甜
→ leewendy: 點水果。飯店的確照你的流程表以自己的
→ leewendy: 理解方式上菜了，只是你不喜歡。這樣除
→ leewendy: 了水果太早出，其他我覺得不完全是飯店
→ leewendy: 的鍋，就事前沒溝通好。
→ leewendy: 流程時間太長，導致當天賓客晚到就會擠
→ leewendy: 壓到時間(但賓客晚到其實蠻常見的)。同
→ leewendy: 意一進延後，那應該利用時間先拍照，然
→ leewendy: 後二進節目勢必要縮減。看似是飯店菜上
→ leewendy: 完給了你壓力，但就算沒上完，照時間也
→ leewendy: 是得砍節目，不然會變成部分賓客沒吃完
→ leewendy: 就走了，因為他們沒預期婚禮那麼晚。
→ leewendy: 只能說最難控制的其實是賓客。
推 nanaling: 一開始流程也真的太長… 跟家人也沒有
→ nanaling: 事先溝通流程嗎？ 爸媽不知道他們需要一
→ nanaling: 起敬酒甚至一起送客？
推 HATEBBS: 飯店有錯 但你自己沒時間感且無人能聯絡
→ HATEBBS: 到你也挺荒唐的
好奇新娘在沒手錶沒手機的狀況下，
要如何有時間感？請賜教。

推 natsuya77: 感覺是開席時間大抵累導致後面上菜時間
→ natsuya77: 還是趕“原訂時間表“上菜而不是照“流
→ natsuya77: 程”表上菜 飯店有解釋到底為啥開場要
→ natsuya77: 抵累嗎？
推 natsuya77: 爸爸沒一起敬到酒的確很遺憾 但事先有
→ natsuya77: 說過流程爸爸還是直接走人 這部分好像
→ natsuya77: 也不能怪飯店吧  感覺就算照時間表如期
→ natsuya77: 出活動 爸爸還是會菜一上完就走人…
→ tracyo: 可以懂身為婚禮人的悔恨，只能說新娘連上
→ tracyo: 菜的速度也要顧到的話，那這家飯店真的太
→ tracyo: 瘋了。可以請問這是什麼時候發生的事嗎？
我們是今年年初的婚禮～

推 HongGi5566: 樓上幾樓檢討流程太長是有事嗎？
→ HongGi5566: 這項活動怎麼可能做不完
→ HongGi5566: 怎麼不檢討飯店控場能力有問題？
→ HongGi5566: 有哪個新人要自己控場的？
推 SmileU: 樓上，飯店的疏失原po已經寫得很清楚，我
→ SmileU: 只是從其他角度切入而已。新人的確難以控
→ SmileU: 場，這更凸顯出專業主持人的重要性
推 disappearair: 是說我如果是客人，二進55分鐘沒上
→ disappearair: 菜我會生氣欸...
推 happy8155: 辛苦了..
推 ckw1010: 真的好恐怖，大拍拍
推 yamaryo1025: 感覺是二進55分鐘不能上菜，飯店才
→ yamaryo1025: 趕著想要二進前把大菜上完。
→ yamaryo1025: 不過這個行程表只要一進晚了，基本
→ yamaryo1025: 上就不可能實現了。主要還是一進太
→ yamaryo1025: 晚的問題，如果是飯店要求晚進，那
→ yamaryo1025: 的確飯店有責任。
推 gaz999: 參加過的婚禮不多，有點疑問，二進55分鐘
→ gaz999: 好像滿長的，如果都沒上菜不會很奇怪嗎（
→ gaz999: 單純好奇不是在檢討新人）
推 happyclamp: 內文提到是跳舞這段時間不上菜，應該
→ happyclamp: 不是二進全程不上菜？新人可以跳55分
→ happyclamp: 鐘我也是蠻佩服的XD
推 gaz999: 感謝樓上解惑～我就想說55分鐘沒上菜感覺
→ gaz999: 好餓ww
拍謝是我文字表達不夠清楚，
我們是告知「跳舞的八分鐘不要上菜」，
這點在婚宴前、婚宴當天上午彩排時，
業務都有跟我反覆確認過，
並不是「二進55分鐘都不可上菜」。

當天口頭沒有辦法放證據，
就放上我跟業務的事前溝通截圖：
https://upload.cc/i1/2023/03/30/m2hL5w.jpg

謝謝h大幫我翻譯> <

→ irina0629: 連上四道是真的扯
推 j77801963: 你要好險這家不會寄律師函......
其實我也是滿害怕的...
所以僅陳述在我婚宴中發生的事情
以及後續飯店與我們調解的結果

我會寫文章的初衷
真的只是希望給新人做參考
並不是想以此換取什麼
(我連P幣都沒賺到XD)

推 larry8550: 妳老公都不會覺得時間很怪嗎?
→ larry8550: 還有小管家跟總招待都沒注意到也很扯
想問大家當新郎/新娘的時候
真的會對時間跟流程這麼敏銳嗎?XD
(單純好奇)

總招待當時被喚去寄存禮金
等他回廳內發現不對已太遲
跑過去溝通無果，連水果都擋不住...

推 x06h93mp4: 拍拍你QQ 真的覺得飯店這樣很雷.
推 ellen8511483: 拍拍
※ 編輯: xueran (211.20.42.252 臺灣), 03/31/2023 17:00:37
→ lail: 爸爸部分，其實如果妳當時原因幫爸爸訂個飯
→ lail: 店，在北部住一晚，或許爸爸就不用這麼趕了
l大的建議很好，
但因家庭照顧需求，
爸爸必須當天返回花東，
所以我們沒有請長輩一同送客。

火車時間也沒那麼趕，
只是飯店菜真上太快，
他才會吃完就撤了。

推 guntz: 這剛好可以當你專業的案例典範：不論行前規
→ guntz: 劃多麼仔細完善，現場一定還是需要一個專業
→ guntz: 的主持人能夠掌控執行的進度和細節。不要
→ guntz: 相信餐廳會控制流程，餐廳的責任只是餵飽
→ guntz: 賓客，現場活動節奏還是要由專業的主持人
→ guntz: 來控場
同意，不要相信餐廳會控制流程。

推 SmileU: 我結婚時真的有在注意時間喔，流程早已熟
→ SmileU: 記，每個活動該進行多久、是否延遲都稍有
→ SmileU: 自覺，想知道時間就問小管家，在新娘房也
→ SmileU: 是手機擺在眼前隨時注意。單純分享
S大的建議很棒，是我太放鬆了，
可能平常我主持時太習慣和小管家一起控時了。

推 larry8550: 我覺得就你們準備的人力不夠才會這樣
→ larry8550: ，總招待不該去處理禮金的事
推 shinechia: 我之前也是被要求3點前清場！但我們10
→ shinechia: 點就開始證婚了，所以是抓12點一進，
→ shinechia: 算準時～但二進也是拖很久，畢竟白紗要
→ shinechia: 拍比較多類婚紗，還要換造型，婚禮人
→ shinechia: 當天還要操心這麼多真的比較辛苦，還是
→ shinechia: 現場要有一個主持人可以幫你hold全場…
→ shinechia: 辛苦了
→ HATEBBS: 人類腦部原本就有時間感知的部分 若無法
→ HATEBBS: 感受到時間流逝 可能要注意一下是否罹患
→ HATEBBS: 時間感知綜合障礙
推 when0223: 樓上是什麼意思
推 gaz999: 樓樓上該不會是飯店派來的吧...雖然我也
→ gaz999: 覺得新人自己可能也需要有一點時間觀念，
→ gaz999: 可是婚禮當天真的很容易一個不注意就超時
→ gaz999: ，我拍婚紗的時候也是不知不覺就一個下午
→ gaz999: 過去了，是新秘提醒我我才發現該換地點了
→ HongGi5566: 樓上某人不就好會注意時間
→ HongGi5566: 阿不就你身體很好很有時間感
→ HongGi5566: 新人當天忙得要死哪有時間注意這些啊
→ HongGi5566: 想帶風向也不要在那邊搬一堆不合常理
→ HongGi5566: 的說法出來好不好？
→ amyuki7212: http://i.imgur.com/qscJgFN.jpg
推 bubuta: 咦你們菜數怎麼有點少的感覺…？ 但時間
→ bubuta: 真的拖太長了。通常12：30開桌，14：30就
→ bubuta: 開始送客，拖太久賓客也會不耐煩，覺得場
→ bubuta: 空、主持人、飯店小管家都有問題，新郎一
→ bubuta: 直在外面應該也可以立即反應。更何況你們
→ bubuta: 不是從事婚禮業務的嗎…爸爸那邊滿心疼的
→ bubuta: ，但都沒有人陪他聊天一起等敬酒嗎？怎麼
→ bubuta: 會自己女兒婚禮，覺得菜上完就離席的…？
菜總共9道+甜點甜湯水果
時間我挑重點寫 沒有全部寫出來
本文已經太長了www

就是從事婚禮業務 清楚分工模式
才信任飯店
事實證明我就錯在過分信任

新郎也要換造型所以都跟我同進同出
如同前面板友有講到
如果新人還要管上菜 真的有點over

爸爸部分牽涉家庭因素
只能說不是每位爸媽都會用相同角度參與小孩的婚禮
至少我爸就是菜上完就撤了的那種
※ 編輯: xueran (211.20.42.252 臺灣), 04/07/2023 15:09:50
推 exorcist1: 原PO拍拍 有些事情解釋點到為止就好
推 myhand: 超雷！
→ myfenixr: 小管家主要是協助新人對場地方提出臨時
→ myfenixr: 溝通事項用的，並非場控，不具備提醒新
→ myfenixr: 人流程的能力，除非妳在事前有和她討論
→ myfenixr: 過要提醒的時間點和延遲的處理方式，但
→ myfenixr: 這也不是小管家的工作
→ myfenixr: 飯店的責任在時間內把菜上完，菜沒上完
→ myfenixr: 問題可大了，除了拖到時間無法翻場整理
→ myfenixr: 晚宴場地，宴客方知道菜沒出完客人就開
→ myfenixr: 始走的話，飯店是全責要處理菜沒上完的
→ myfenixr: 問題
→ myfenixr: 你可以列出時間表，在延遲的情況下，上
→ myfenixr: 菜時間應該變的怎麼樣，看是不是會超過
→ myfenixr: 時間，大部分賓客離開前能吃到第幾道菜
→ myfenixr: 我猜苦主的婚禮業務可能沒涉及到婚禮顧
→ myfenixr: 問的那塊，不然應該能聽到幾乎每場宴客
→ myfenixr: 中都是狀況百出，要執行順利且完美的流
→ myfenixr: 程真的是老天保佑