Re: [問卦] A5牛肉吃起來怎麼樣啊？

[qwertyu1 (哈辣雞翅)]

看推文跟回文實在吐血

要打正確的跟詳細的可能要回家打一晚

最近又沒啥時間

先來嘴一下好了，詳細知識四月回台在打

手機排版


1.A5入口即ㄏㄨ...化你妹，先搞清楚你吃什麼部位，常看到一堆食記寫吃整塊的板健或
翼板的A5（這兩種偏便宜最常在台灣網誌出現）說入口即化

2.A5超油不好ㄔ...幹你不喜歡吃油不會吃菲力或翼板這種ロース系喔，a5菲力也是一整
塊紅的沒有油花一樣貴死人啦

3.這肉超貴吃生一ㄉㄧ...生你爸，不懂不要糟蹋肉，好的牛小排照樣要外表全熟內心七
分，菲力就是要吃3分甚至1分，每個部位都有適合的熟度


簡單說一下

ロース系（里肌瘦肉

はねした翼板
牛的脖子上面到接近背前端
帶細筋，熟一點把筋化成膠質才好吃
味道較清爽帶咬勁，適合做成牛排
便宜的牛排（沒標部位）大部分是這塊

ヒレ菲力
腹部後段上方
既不會運動到也不會儲存脂肪的軟肉
因此沒有油也非常軟
適合生，本身並無太多味道

カイノミ後腰脊翼板
在菲力上面
比起菲力因鬆散不易做成牛排
在價格上低於菲力
不過cp非常高（因爲跟菲力味道相近
也適合生，有不少店拿這做ユッケ

ミスジ三筋（板健）
這塊已經接近バラ肥肉了，前腳上端
中間有一條細筋（越爛筋越粗）
筋上是五花筋下是里肌
因有筋影響口感，這塊普遍便宜
不過cp很高，有著肥肉的香跟瘦肉的甜
也有不少店直接薄切充「上カルビ」
可生可熟隨便弄都好吃也是一大特色

リブロース肋眼
背前端，特徵是有叻眼上蓋跟心
油花多又面積大，標準七分牛排最好吃
充滿油香味，而且因油花均勻所以口感佳

サーロイン莎朗
背中段，肋眼蓋延著被越來越小
最後會變成一條白色的是莎朗的特徵
跟肋眼芯味道差不多
實際上我除了外觀個人常常分不出差異
啊不過肋眼蓋很好吃所以我比較喜歡肋眼

バラ系（五花肥肉）

Shot rib牛小排
第六到第八根肋骨上的肉
油花最勻稱的地方
六前八後會叫做肩小排
不過在大部分等級不高的會全部叫牛小排
適合7分熟到全熟
咬勁強，最香的一個部位

ケダ牛肋條
肋骨跟肋骨中間的肉
有著素亂的筋，因此非常便宜
但因為味道跟牛小排近似，所以cp也很高

ともバラ後腹肉
肚子
油、香、配啤酒神好吃
烤肉醬近全熟絕配

デコ前胸肉
胸部，跟人一樣牛的油脂存在肚子跟胸部居多
一樣很油跟香
但相較肚子來說油的更纖細一些



簡單的說：瘦的吃生，肥的吃熟
（瘦的烤熟變肉乾、肥的不熟很膩）

其他もも、ランプ、ササミ什麼有的沒的
牛種、調理法、芋頭蕃薯我就留到回台打


扯遠了

跳出來只是想電一下吃了一知半解就以為
自己已經很懂A5的腦包們
每次看到食記寫
「我不知道這是什麼部位，但真的好吃」
幹，就是在說你們這些不懂吃又愛炫耀

和牛一頭分51個部位左右
順帶一提你們看到都是整片整片漂亮切面
那都修過了，切下切剩的就叫切り落とし
便宜標上a5薛笨蛋讓你們以為吃a5

先搞清楚自己要吃的是什麼好嗎
不愛油嫌後腹油
（我還看隔壁智障說太油了把油燒掉）
不愛瘦嫌菲力沒味道

A5只有在你搞懂你喜歡什麼部位跟怎麼吃
才能體現出它的價值啦

另外澳洲和牛10到12幾乎都回賣到日本
台灣剩9以下居多

想嗆的事情太多了先說到這

牛肉派系很多
如同烤牛排要不要一直翻面一樣爭論不休
我也只知道一部分
跟依據我常去的為基準
有其他高人歡迎賜教


最後回原po，想知道a5多好吃
來東京別說我不罩你
免費導遊額外讓你免費睡我家一天
Lcc很便宜去定兩天一夜就能懂了
Ptt資訊多歸多
Cp至上，講到品味（尤其是吃的品味
實在低劣的嚇人，食記藏污納垢
都是炫耀跟裝懂

啊不過中低階的東西很多好用的資訊

不是一竿子打翻一條船，是要懂得挑一下







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→ makinoyui: 私の名前はHuihui赤インフェルノが最初に最強の人の魔
→ mliton165: 吾名惠三洨 乃肥宅族第一魔法師 操縱最強爆菊魔法之人
推 gaygay5566: 牛排王？
→ kawazakiz2: 你A5系？
噓 oriron: 喔
推 victor814720: 你肉魅
推 somefatguy: 我還以為讓你吐血的是惠惠
推 wang1b: 乾看完都餓了
推 STi2011: 睡你家有比睡飯店爽嗎?
應該不會，不過我看原PO台幣都吃不起了幫他省點住宿費
推 pengjoker: 我餓了 你要負責
→ kawazakiz2: 那我去東京可以讓我睡你家嗎？人家會幫忙折被被DER
不可以
→ rock810: 肉魅4ni?
噓 SABA0: 惠惠是三小
推 moccabranco: 沒差我吃不起...
推 leo547789: 睡你家，人也太好...
推 fp737: 我只推....極上カルビ!!!!
→ crossdunk: 怎一堆日文不翻譯成中文r
→ mixegg: 您是牛肉系?
推 pp1877: 你這樣講完大家都想去了XD
推 Israfil: 幹我要報名2日1泊
推 linman1213: 你a5系？
→ shadow0326: 牛哥
推 x666771: 牛排系？
推 JayceLai: 日文後面都有中文啊....搞笑喔
推 fp737: http://imgur.com/aktOc48  以前找的
→ hsiyafel: 板健翼板不就是要吃肉的，那來的入口即化..
推 momo04j: 牛排系
推 gmoz: A5當然吃肉淑仔跟菲力阿XD  邊邊肉是燒肉時才點的
推 TsukimiyaAyu: 我可以去找你嗎
推 abow0807: 揪團了
推 pices: 你牛肉系？
推 david9394: 推你一個!! 我餓了
推 legendd: 牛排系
推 ttping: 推好人((
推 QCANCER: 歹勢 我就只吃的起翼板阿...另外特愛 橫隔膜
推 kopune: 時間錯誤  你要半夜3點半再來發才對
推 arrr: 超專業給推，去日本可以找你嗎
推 bj45566: 霸氣 XDDD
推 newjackle: 條蟲搭幾!這裡有一群喜歡吃生肉的人類啊!!!
推 gmoz: 好市多買板腱把筋去掉再拿來煎 美味不輸菲力沙朗 cp值很高
推 q0000hcc: e04派沙小XD
推 ian90911:
推 james732: 專業
推 xwingxwing: 牛排宅
推 meowchen: 長知視
推 sanshin: 推
推 DICB: 我板健派的 吃牛肉本來就是要QQ的有彈性(筋比較多)，其他的
→ DICB: 就算入口即化，那還不會去吃生魚片或棉花糖膩
推 SEEDA: food板很多裝懂得啊  超會唬爛的喔~
推 kiergh: 看來晚餐要去吃貴族世家了QQ
推 g007: 超專業給推，牛排這種東西本來就很多眉角，選牛的部位就跟選
→ g007: 黑鮪魚的部位一樣重要。
推 ccucwc: 牛排王
→ grimdance: 橫隔膜超棒的 自己買又便宜
推 autokey: 專業 我要住十天 噗
推 gn00324893: 你可以找一下澳洲官方認定的10-12等級嗎
最近可能沒時間ㄟ
推 taneshatw: 牛肉系4ni
推 momoforever: 推阿，有些人憑喜好說好吃難吃真可笑
推 kai91: 我也要報名~~~~
→ shaiking: 能不能分析一下肉魅那個部位最讚
不在於外表，而是那傲中帶嬌的感覺
推 Aidrux: 幹餓了
→ gn00324893: 看到你這篇我都覺得之前的文白打了
推 freedom77: (づ′・ω・）づ看得我好餓喔
推 Maplekuso: 你害我餓了
推 molittlesky: 你是不是建築師 都自己一個人吃燒烤?
我是餐飲業的
推 saint01: 推
推 kevin4201153: 害我餓了啦
推 jay61020: 牛肉系？
推 kis28519: 牛肉王
推 cutbear123: 兇屁
推 derson: 可以報名去東京了嗎
推 jerry0701: 你庖丁？
推 joejoe14758: 專業 但有甲味
推 echojames: 長知識
推 joker7788996: 您牛肉系？
推 pj721911: 噓~~~獨惠原po，你沒看到其他板友都想去嗎??
推 jeff790923: 看完好餓 真心想問沖繩的牛肉要去哪吃？
平和苑
推 just8811: 鄉民一堆嘴砲的 釣出真肉哥
推 re12548: 餓了
→ DVW: 牛肉王!
推 grimmq427532: 日本版聚
推 fantacliff: 今天晚餐決定了
推 milker: 哎幹原PO我四月要去東京！！！土古里推薦嗎！！
我沒吃過ㄟ
推 deamo0708: 超像投顧老師的啦幹XD
推 ppn: 就封你為牛肉王拉
推 SEEDA: 這篇太早出來了  都沒人回這串啦
推 ohkokusa: 你肉魅?!
推 p21077: 專業推
推 NewPassat: 你很愛聽交響樂齁？討厭狗？
推 momoisacow: 我屁股洗乾淨要搭機了 站內信住家地址
推 chjh30322: 謝謝你導正版上 三人成虎的歪風
推 paca0713: 餓了
推 Wwc0130: 看過lol推
推 cosamichael: 餓了
推 newstar13579: 肉魅4ni!?
推 bnb840522: 牛肉王
推 naoiki: 可以去你家睡ㄇ
推 Kurosagi5566: 我也要 可以也罩我當我導遊加免費睡嗎
推 roytiu: 我可以去嗎XD
推 dumbo426:     王
推 henry1915: 爆氣的牛肉系
推 TommyWu1991: 幹勒已餓
推 yannicklatte: 坐等內臟篇
等我回台再說吧，我還想電拉麵
推 chihao5566: 牛肉王!!!!
推 m4tl6: 你農民的敵人？
推 parkblack: 您a5系？
推 stu00160: 牛肉王!!!!!!!
→ kop5236: 肉魅似逆？
推 uououes: 專業推
推 MgmbhPigHead: 推，報名住宿！！！
推 s6041190: 原來是妳肉魅
推 aries1985: 牛肉王耶
推 catv: 可以去找你ㄇ 好餓
推 kersihi: 牛肉王4ni?
推 remember246: 專業推
推 coronach: 講那麼多趕快推幾間店啊！
沒吃過和牛的人，去鶯谷園確實不錯，日旅版推這間的人文章可以參考一下
推 sakon: 牛肉王 去東京可以找你嗎
推 au6vmp5846: 牛肉系的
推 HornyDragon: 餓了
推 e761031: 牛肉王!!
推 SUMI0814: 我也可以睡你家嗎>_<我想一個人去自助旅行><
推 happykyoko: 我六月去日本，不用借家睡，拜託推薦一下餐廳
推 namie1231: 有沒有推薦的餐廳呀(日本)
實際上日本有在營業的店都滿好吃的

嗯...我目前沒看到人推薦的，我工作附近的店..豚大學?

燒肉丼(只賣這個)大800特1000，吃肉很爽，在新橋車站出去

其他不少口帶名單回台灣在說，日本電腦爛連PTT也慢
推 nagaodai: 光看文字就餓了
推 chivalry70: 我九月也要去東京耶，機票已經買好了
推 brian751204: 下次去東京來找原PO~
推 littledevil2: 樓上全部的人  我先去惹  嘿嘿!!!!
你囂張三小，明天不帶你出去玩喔
推 jerrypan1: 牛排系 給推
推 Golbeza: 野生肉魅
推 jasonpop: 看完餓了，今晚吃牛排
推 jstar100: 可以免費睡人耶~~~大家組團一起睡~~~(誤)
推 Darius: 肉，好吃。
推 a123456cg: 你牛排系？
推 Xinlong: 請問怎樣報名出團?
推 chihchuan: 好屌！
推 LastO: 我也想睡你家...再帶路吃好料XDDD
→ freesky528: 您牛肉系?
推 ctjh900805: 牛肉系推
推 ffdreamer: 牛排宅 XD
推 f222051618: 專業大推 XD
推 greedypeople: 已餓
推 hagane39: 牛肉系......
推 Luao47: 4/8晚上可以嗎XDDD 因為我訂不到房間
推 Tamama56: 牛排系
推 linw310178: 重點：睡你家
推 aa384756: 睡野生肉魅的家
推 codehard: 幹 餓了
推 ypps5528: 重點：睡你家  o'_'o
推 tree1314: 專業推
推 coldfrost: 推
推 ninoko12: http://imgur.com/WfE9ERu  前幾天吃的日本豐後牛A5等
→ ninoko12: 級服務生有解說來源跟部位但小弟日文苦手聽不懂，一人
→ ninoko12: 份10片才3500日幣超便宜！
這個八成是沙郎系薄切，看這照片這量3500真的不貴

另外入口即化大部分在說這種

油勻稱、冷凍後大片薄切，因為你入口會對折但又很薄

所以會在嘴中化開，這種用入口即化形容是沒有問題的
推 leon1309: 恭迎牛排王
推 harry881210: 推
推 hothotdog: 你牛肉系？
推 hmchang12: 推牛排王
推 victor0607: 牛肉系
推 butaewb: 想睡你家，感覺棉被會有牛肉香
推 hchs31705: 推CP至上 看每篇食記下面推文更明顯
推 blakedawes12: 你肉魅本人?
推 xm3vul3h06: 我明天吃六歌仙耶，請問那家如何啊牛排王
推 moomins: 我也想吃六歌仙，跪求牛排王開示啊
我不吃吃到飽ㄟ....鄉民推的大多CP高吧

每個人感受不同，只是我聽到和牛吃到飽我只有滿臉問號

和牛吃到飽...?  為什麼我要這麼做

單點吃適量，配點泡菜喝點啤酒，最後在上石鍋拌飯或牛肉湯泡飯，日本都這樣吃
推 Gushian: http://i.imgur.com/XT6uxea.jpg 那這片
→ Gushian: 是哪一種呢？感謝解惑
肋眼牛排，剛漏看這行
推 BENQ1640: 快告訴我六歌仙有沒有退步
推 darkj854j360: 看了就餓啊～
推 rw0226: 變相約ㄆXD？
推 lyu0001: 餓了 有點想去東京...
推 escorpion: 妳是女的嗎
男 29
推 kenploin: 我現在就在東京 求救吉祥寺有無好吃牛排
我工作在新橋，住北區，那邊離我很遠，我只有去朝和紀念公園跟爬高尾山會去
推 Hediard: 蛤 這麼好喔 那我去東京也要睡你家
推 hancke: 封你為肉魅王
很多人來信，說真的我有點意外，因為真的只說非常粗略的東西

詳細我應該四月回台會打一篇在日旅/FOOD板(拖稿可能性不小

另外別問我去過XXX，我大部分生活還是吃連鎖店、松屋、拉麵

我是有不少調理和牛的經驗，也對其有相當的研究(工作因素)，僅此而已

不是到處吃和牛店的人阿...頂多10來間而已

要約我出去玩的我個人是歡迎拉..

接下來3/21之前工作沒空

3/22-24人在韓國、25跟26要去棒球洋聯開幕賽QVC羅德對火腿

3/28、29、31

4/1、2、3、6、8  以上暫無活動←吃東西跟唱卡拉OK或帶秋葉原可

4/9、10要去水樹演唱會←有要去的可以約我吃東西

再來要去福岡、回台灣、北海道，時間太遠的就不約了

我家不給睡

以上
※ 編輯: qwertyu1 (122.25.201.211), 03/04/2016 22:36:44
推 jasonnai: 想吃牛排
推 a1216543: 幹 水喔
※ 編輯: qwertyu1 (122.25.201.211), 03/04/2016 22:37:55
※ 編輯: qwertyu1 (122.25.201.211), 03/04/2016 22:39:15
推 future5566: 電歪一堆唬爛的鄉民 讚喔         推文能換住你家嗎
推 F7shakeMINI: 高手
推 damn689: 朕封你為肉魅王
推 weikao:  你牛排系？
推 HiMrKing: 要去水樹演唱會+1  求帶我吃牛排！！
推 achihc: 更! 你竟然轉職到日本 XD
推 Muliden: 我要報名牛排行…跪求分享怎麼烤牛肉肉
推 chiying: 我五月底去><
推 fujkokwj: 牛肉系推
推 Sherlock56: 推啦 豚大學吃過了 我的食記也從來不寫入口即化 又不
→ Sherlock56: 是吃爌肉飯 個人住池袋兩年多 對肉小有研究 有空出來
→ Sherlock56: 吃肉啊
→ Sherlock56: 可是日本也有感覺吃起來加嫩精的牛排
→ Sherlock56: http://junespring.pixnet.net/blog/post/57263604
推 nanako81240: a5系
推 kidkenyen: 那我在東京可以跟團學吃嗎xDD
推 XWSL: 豚大學之前有查到下個月去想吃
→ XWSL: 另外五反田站的矢澤如何? 之前吃過排隊CP值名店耶
推 illusionx: 奈奈醬的fans都是好孩子
推 indietaiwan: 娘子，快跟上帝出來看牛魔王!
※ 編輯: qwertyu1 (114.37.184.10), 05/30/2016 05:04:18
推 yys310: