[新聞] 名廚江振誠召開國際記者會 全台最難訂餐

[sukiya (sukiya)]

1.媒體來源:聯合


2.記者署名:高婉珮


3.完整新聞標題:名廚江振誠召開國際記者會  全台最難訂餐廳RAW將謝幕


4.完整新聞內文:
2024-07-29 14:53 聯合報／ 記者高婉珮／即時報導

「10」對國際名廚江振誠來說，是個非常關鍵的數字。自RAW於2014年12月9日開幕以來，
便以「重新定義台灣味（The New Interpretation of Taiwanese Flavor）」開啟了長達
10年的尋味之旅；在RAW即將迎來10周年的此刻，江振誠特別召開國際記者會，除宣告全
新菜單「The Last Dance」即將登場，也預告個人將退休，RAW即將在年底劃上句點。

江振誠表示，每一季菜單都像開一個全新的餐廳。「『The Last Dance』是我寫給台灣的
情書，給團隊的情書。」未來他將專注於廚藝傳承。「The Last Dance」可以有多種含義
，在藝術和表演領域中，通常指一位表演者的最後一次公開演出；在舞會或派對上，通常
指最後一支舞，可能是一對情侶的告別舞，帶有浪漫或結束的意味；也可以用來比喻一個
人生命中最後的時刻或階段，通常帶有感傷和懷舊的情感；紀錄片《The Last Dance》便
紀錄了美國NBA巨星麥可．喬丹（Michael Jordan）帶領公牛隊完成三連霸的最後一個冠
軍賽季的過程，為自己的籃球生涯做一個最好的結尾。

去年8月在江振誠的新書《工作美學》發表會上，好友蔣雅淇在發言時指出，江振誠是完
成一個任務、就會轉身啟動下一個任務的人，當他覺得在新加坡的「Restaurant Andre」
已經達到完美，就把它關了，「因此哪一天如果他覺得RAW已經達到完美，就會把RAW關了
。」當時江振誠解釋，他在乎的是這間餐廳給了很多年輕人築夢和修煉的機會，但當時他
認為其中還有許多成長空間，他當時說：「也許等到100分時，真的就會關起來。」


5.完整新聞連結 (或短網址):https://reurl.cc/nvV5zd


6.備註:
※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意
※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.102.237 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1722236450.A.2A4.html
→ s820912gmail: 我都還沒吃過
→ eddisontw: 江振誠就是野心太大 到處搞聯名
推 virgin5566: 轉戰演藝圈-飛龍在天2
推 ketter: 江宏恩不用出來負責嗎
→ eddisontw: 一堆餐廳飯店都搞江振誠聯名 自壞招牌
→ nikewang: 甲鬼甲怪 喜歡10的大0號
推 Rune: 態芮拿三星 RAW沒拿到就不如歸去嗎 哈哈
推 ralfeistein: RAW Fucking RAW
推 gaym19: 倒店就倒店 說得好像自己關門
→ aloneatrip: Raw 一份3000左右時候蠻好吃的 5-600
→ aloneatrip: 0覺得還好
噓 Netherland: 給掰
推 Jeff911: 吃過一次,餐點介紹時,我只能傻笑跟裝懂..
→ Jeff911: 這樣才不會被對面的妹子發現我是草包
→ Jeff911: 我果然還是只能吃三寶飯便當 嗚嗚
→ usebbs: 都還沒吃到......
噓 shine228: 可能拍廣告更好賺吧
噓 tearness: 過氣就過氣 摳蓮娜
噓 bananaduck: 終於倒了
推 angus449: 疵的一下.......
噓 magicchase: 之後再搞一堆聯名把名聲弄臭，當商人
→ magicchase: 真的比較好賺
推 Fegelein: 可以改開一間忠義堂餐廳
→ phew18: 下屬上班壓力應該很大
→ AustinRivers: 無感
噓 loveponpon: 過譽
→ Casper50: 還好吧 這種類型的很多就像是辦展 辦完
→ Casper50: 就收 換地方換題材