Re: [問卦] 為何台灣食材貴，台灣外食卻便宜？

[KILLE (啃)]

煮飯資源集中 當然可降低成本

講進階一些就規模優勢。

簡單講，煮兩人餐要不浪費10％食材很困難，但煮200人要不浪費2％卻非常簡單。

更不要講在加工製程上（烹飪調味） 規模優勢還可再怎降低成本。（好降低比前處理之
單位時間，及節省能源消耗等）

所以說，吃外食，尊重專業，環保，高效率，都兼顧了。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.47.213 (臺灣)
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推 flavorBZ: 我一直在想萊豬到底誰吃了
→ flavorBZ: 進口一堆卻沒有一家是賣萊豬。大家都有
→ flavorBZ: 一張貼紙
推 luche: 有一種可能是通路 給店家的便宜 給
→ luche: 百姓的貴
→ flavorBZ: 謝謝民進黨
※ 編輯: KILLE (42.70.47.213 臺灣), 08/01/2024 11:26:04
→ luche: 而且有更大的價格差 另外超市通路
→ luche: 很明顯 幾乎只有全聯 政府都不介入
→ milk250: 外食哪裡便宜了
→ crassus7217: 貼紙蝦皮就有了
推 Aslizer: 因為提供服務的人的費用被算的很低 所以
→ Aslizer: 就跟用通路價買食材差不多意思
自己煮，量不夠，會浪費食材；而餐廳沒這問題，這就是餐廳利潤之基
※ 編輯: KILLE (42.70.47.213 臺灣), 08/01/2024 11:28:19
推 chosenone: 不是早就知道了，就進美豬和其他豬，
→ chosenone: 兩個混一混就全部變非美豬了啊，這種真
→ chosenone: 要查不會查不到，上下游都查進出貨單據
→ chosenone: 一路從進口商可以查到零售哪一家店。
→ chosenone: 問題是查會得罪美國爸爸，三黨都不敢吧
→ babuarea: 台灣的食安…呵呵
→ dosoleil: 如果自煮還會像餐廳過期食材省著用 是
→ dosoleil: 不是也很環保
推 basketkdash: 科技與狠活
→ sellgd: 拒吃豬肉就好
推 asd81359: 批發跟傳統市場的菜價都很便宜
→ asd81359: 都去超市買當然覺得貴
推 winiS: 物流才是台灣命脈，都被蟲蟲抓住了