[問卦] 豬肉川燙後剩下的是 髒污雜質or營養精華

[oftisa (oo)]

豬肉川燙後，水裡剩下的到底是髒污雜質 還是 營養精華
應該把這鍋水當成高湯，還是應該倒掉？

火鍋的豬肉是因為量少？還是因為有處理過？
或者剩下來的本來就是營養精華，增加高湯養分

牛肉、雞肉等其他肉類也一樣嗎？

有沒有豬肉川燙後剩下來的到底是髒污雜質？還是營養精華？的八卦？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.11.225 (臺灣)
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→ simonohmygod: 普林
→ dan5120: 幹幹幹 屍水講那麼好聽
推 athome1: 都是 但味道不好
→ NirOE: 渣渣
→ shcjosh: 肌紅蛋白？
推 iphone55566: https://i.imgur.com/3uklrLw.png
推 keyman2: 角質皮屑
推 fp737: 有洗乾淨再下去燙的  要喝可以喝阿
噓 dsfrf: 就屍水阿，你每天都在吃豬的屍塊你他媽不知
→ dsfrf: 道嗎。
→ A80211ab: 很腥
→ enjoyfafa: 那個就蛋白質阿，至於能不能當高湯，是
→ enjoyfafa: 看你肉跟水的比例還有煮的時間阿
→ enjoyfafa: 如果你肉達到水的至少1/4~1/3，又煮了
→ enjoyfafa: 至少半小時，那當然可以當高湯用。
→ su4vu6: 血液被逼出來凝結 基本上算雜質
不會變成豬血糕嗎？
超市買的切片肉也有血？
→ enjoyfafa: 但如果是一大鍋水、只有幾個肉片、又只
→ enjoyfafa: 是幾秒到1、2分的時間，那根本不可能有
→ enjoyfafa: 多少味道
原有的高湯再加入煮豬肉的湯，有加分嗎？
推 BRIANERIC2: 原住民把這個叫血肉糊塗湯
→ BRIANERIC2: 血肉模糊湯
真的假的，是好的還是壞的？原住民話怎麼說？
推 hlb5828: 喝了嘰嘰變大
這麼厲害
→ aa1052026: 日本人超愛喝屍水 屍水湯+麵 一碗上百
人家是用大骨熬湯吧
推文滿滿屍水，那吃肉不就是吃屍體了
→ hihimen: 你覺得滿身屎的豬在切塊前會洗澡嗎??
超市買的冷藏豬，廠商應該有幫忙洗澡吧
推 Strasburg: 打顆蛋白下去 撈一撈基本雜質就沒了
原來如此，還有此妙招
※ 編輯: oftisa (36.227.11.225 臺灣), 08/13/2024 15:49:28
推 Qunnine: 蛋白質，營養
→ vince7098: 沒有不能吃 但影響口感與味道
→ sunnyyoung: 豬肉塊不都要先低溫煮過