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每次到日本料理店吃到的白米飯總是讓人回味無窮 那種粒粒分明 軟硬適中的口感 真的是台灣就算再好吃的小吃店都很難做出這種等級的白米飯 到底問題是出在哪? 是米的問題 水的問題 還是電子鍋的問題?? 如果我現在去下單一台超過兩三萬元以上的IH鍋 就可以煮出像在日本料理店一樣的白米飯嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.210.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1723622507.A.178.html
scores: 不行 要用好米 111.251.16.186 08/14 16:02
eddisontw: 覺得是米的問題欸 59.125.98.168 08/14 16:03
PanaS0Nic: 我覺得要看品牌 211.22.123.18 08/14 16:03
lycer: 米第一 水的比例第二 59.115.169.125 08/14 16:03
shcjosh: 米有差,但米水比例跟鍋子差比較多 36.225.59.87 08/14 16:03
fp737: 水不對也不行 1.200.145.28 08/14 16:03
highyes: 還要配合洗米方式跟日本米及日本水 61.66.79.160 08/14 16:03
ChungLi5566: 不行 洗米也是重點 我都洗10次 111.71.25.193 08/14 16:04
ssaprevo: 洗米手法 泡水時間 水種類 米品種 鍋子 14.161.6.94 08/14 16:04
Helloyou5566: 水1:0.8~0.9 111.71.212.126 08/14 16:04
de092112: 可以喔 買虎牌26000日幣+台灣米 q彈 快 104.28.254.164 08/14 16:05
de092112: 買! 104.28.254.164 08/14 16:05
birdy590: 可以 鍋子最重要 再來是米 水其實沒差 119.14.42.10 08/14 16:05
ChungLi5566: 米水比要看米的乾燥程度去調整 111.71.25.193 08/14 16:05
isequ: 日本水就學不來了 除非都用桶裝水煮飯125.228.116.146 08/14 16:05
akakbest: 話說直接去日本帶鍋子會有電壓問題嗎 60.250.192.34 08/14 16:05
scjh123: 煮之前加幾滴油就可以很粒粒分明了 114.46.139.155 08/14 16:06
ComeThrough: 用爛米鍋子再貴都一樣 27.247.226.64 08/14 16:08
stormNEW: 新鍋最好吃,主一陣子美味度就下降 114.44.1.181 08/14 16:12
yulis: 米>>>>煮法 111.242.101.36 08/14 16:13
freezepan: 米的因素大概佔95% 有次家人拿了一包農 39.9.66.24 08/14 16:14
freezepan: 兩萬電子鍋煮出來 一樣有夠難吃 39.9.66.24 08/14 16:15
shcjosh: 我是覺得每一種米適合的米水比例不同, 36.225.59.87 08/14 16:18
shcjosh: 跟咖啡一樣要慢慢試 36.225.59.87 08/14 16:18
cevs: 要加兩匙橄欖油 211.76.56.39 08/14 16:18
alex00089: 高壓鍋效果? 42.72.140.213 08/14 16:19
psykl: 家裡象印抽獎中的 網查幾千塊,花東1級米讚 180.217.37.99 08/14 16:19
EKman: 可以,用ok的台灣米就夠了 223.137.245.0 08/14 16:19
iphone55566: 台灣又不是買不到日本米 試看看啊111.252.194.159 08/14 16:20
EKman: 你只要水量不要太離譜,米不要太爛,都能煮 223.137.245.0 08/14 16:20
EKman: 出好吃的飯 223.137.245.0 08/14 16:20
nekoares: 象印IH壓力就夠了,買日亞的話不到一萬 114.45.167.66 08/14 16:20
kinmengon: 你需的是高薪聘請日本深山裡的老人當 180.217.7.65 08/14 16:21
kinmengon: 台傭 讓用大釜柴燒專業日式煮出白米飯 180.217.7.65 08/14 16:21
nekoares: 省下的錢你可以拿去買好一點的米 114.45.167.66 08/14 16:21
applejone: 米有差 不過電鍋更是有差 米不要貪便宜 140.112.14.15 08/14 16:22
mynews: 可以 42.77.167.146 08/14 16:24
mynews: 我教你絕對粒粒分明。 一次煮一顆 42.77.167.146 08/14 16:24
arrouzai: 米、水、方式也都很重要 61.228.196.51 08/14 16:26
JAR: 唯一推薦象印的南部鐵器系列 42.73.161.201 08/14 16:28
heureuxseed: 我都用大同電鍋配日本內鍋 很簡單 1.171.170.101 08/14 16:29
paintfor: 1.買好米,2.正確洗米3.水的比例101.136.229.185 08/14 16:32
e1q3z9c7: 看煮飯仙人學煮米 58.114.56.59 08/14 16:34
dreamyello: 高雄表示:水……沒差 42.70.104.2 08/14 16:35
s6525480: 要曰本人的手 114.136.152.53 08/14 16:35
allencyh: 日本是軟水 42.77.52.185 08/14 16:40
yoyoyo916: 可以 之前去日本扛一台回來 用美廉社 101.10.2.113 08/14 16:44
yoyoyo916: 的米煮出來的就差很多了 101.10.2.113 08/14 16:44
ginopun10477: 要找日本人來 日本米 日本水 日本電114.137.227.142 08/14 16:44
ginopun10477: 日本鍋114.137.227.142 08/14 16:44
area8: 米也差不少 之前買不同的米煮起來就是差很 36.230.71.117 08/14 16:45
area8: 多 水跟洗米方式都是一樣 36.230.71.117 08/14 16:46
coolrgin: 娶日本老婆比較快 111.250.73.194 08/14 16:46
pov: 垃圾進垃圾出 223.137.59.24 08/14 16:52
shcjosh: 當然啊用一樣的去煮不一樣的米一定會差 36.225.59.87 08/14 16:58
shcjosh: 很多 36.225.59.87 08/14 16:58
Lowpapa: 可以 223.136.32.8 08/14 17:01
vasia: 我昨天加一點苦茶油香的勒 114.46.193.158 08/14 17:02
dl41o: 鍋寶的IH電鍋就能了,只要三千多 91.209.212.59 08/14 17:06
w271235: haiyaa, just use your finger 223.140.66.205 08/14 17:07
neptune1992: 把米洗乾淨,就算用大同電鍋煮也會好 111.251.156.86 08/14 17:15
Merman19: 可以 42.73.205.72 08/14 17:23
EXZUSIC: 只是要粒粒分明的話加油就好了 123.195.0.100 08/14 17:31
EXZUSIC: 跟鍋無關阿 123.195.0.100 08/14 17:32
laugh8562: 可以 101.10.8.181 08/14 17:33
laugh8562: 跟米無關 台灣的米9成都在水準以上 你 101.10.8.181 08/14 17:33
laugh8562: 基本隨便買都不會雷 101.10.8.181 08/14 17:34
thetakerone: 我買象印NW-PS10-BZ 爽用 49.216.21.21 08/14 20:02
pchion2002: 可以 用電鍋就可以了 39.10.18.0 08/14 20:08
a14867392002: 米佔大部份 電子鍋也要夠強 我用飛 49.216.32.178 08/15 14:01
a14867392002: 利浦IH級電子鍋煮出來的飯覺得不比 49.216.32.178 08/15 14:01
a14867392002: 日本牌的差 49.216.32.178 08/15 14:01