[新聞] 上海高端餐廳接連倒閉 米其林也賣「窮鬼套

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1.媒體來源:
新唐人

2.記者署名:
李恩真

3.完整新聞標題:
上海高端餐廳接連倒閉 米其林也賣「窮鬼套餐」

4.完整新聞內文:
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資料照。上海一豪華酒店。(HECTOR RETAMAL/AFP via Getty Images)

【新唐人2024年08月19日訊】中國經濟惡化，大陸高端餐廳接連倒閉。近日，上海外灘十
八號三樓的高端餐廳L’Atelier 18突然暫停營業，引發業界關注。目前不少高端餐廳消費
降級，為自救也推出了「窮鬼套餐」。

所謂的高檔餐廳，就是指人均消費超過500元（人民幣，下同）甚至上千元的餐飲，通常
以西餐、法餐、Omakase為主。

L’Atelier 18位於黃浦江畔、外灘十八號的三樓，曾是上海高端餐飲的代表，人均消費
高達1580元。

據《證券時報》報導，8月19日上午登陸美團App發現， L’Atelier 18目前已經處於暫停
營業的狀態。有博主引述餐廳工作人員的話說，「餐廳的老闆臨時通知關門，目前還沒有
支付離職補償，還有拖欠工資和公積金的問題。」

藍鯨新聞8月18日報導，有知情人士透露，該餐廳數月未支付員工工資及社保，並欠著供
應商的錢款。該餐廳前身曾出現品牌授權糾紛，目前出現了一些經營混亂。

食客Pierre發現，他吃過幾次的法餐廳L’Atelier 18突然閉店了，但他還有5000元的餐
券沒來得及用。購券平台稱，餐廳現階段正在調整運營，後續仍計劃繼續開店。

今年以來，上海多家知名高端餐廳陷入經營困境。南京西路上的KOR Shanghai、巨鹿路裡
的上海玉芝蘭、Osteria生蚝海鮮餐廳、川菜天花板明路川等接連停業。

紅餐大數據顯示，過年5年，上海人均客單價在500元以上的餐飲店占餐飲總門店數量為
1.35%，約有2700多家。到今年7月，這個數字已減少了1400多家，門店萎縮過半。

據上海市餐飲烹飪行業協會對納統的上海市各餐飲業態進行匯總統計，7月份61家餐飲企
業約千家餐飲門店，總營收14.96億，較去年同期下降9.8%，增速較上月繼續下滑2個百分
點。

目前，越來越多的高端餐廳尋求自救之路，開始採取套餐降價等吸引消費者。

比如新榮記推出了398元的「窮鬼套餐」；萊美露滋的套餐在降級基礎上加贈了價值近200
元的咖啡氣泡水；均價4400元的EHB則將經典套餐的價格下調了近三分之一，而菜式相差
並不多。

報導說，食客發發表示，金融等多行業降薪顯著，大家這幾年都在消費降級，她也降低了
高端餐飲的就餐頻次。

餐飲從業者阿強則說，「現在這市場就這樣，要麼降價求生存，要麼不降等關門」。

天眼查數據顯示，今年上半年，國內餐飲相關企業新註冊量達到134.7萬家，而註銷、吊
銷量達到105.6萬家。

今年以來，大陸多家知名高端餐廳接連閉店。如成都的雛Chú MODERN CUISINE、北京的
TIAGO、Opera BOMBANA等曾紅極一時的高端餐廳或餐飲品牌，相繼被爆暫停營業或倒閉。

對上海高端餐飲業頗有研究的老孫曾向紅餐網表示，大概從2023年秋季開始，很多人均上
千的高端餐飲店營業額開始下跌，掉三成是起步，腰斬也不足為奇。

報導說，業內有觀點認為，高端餐飲正在面臨大洗牌，接下來可能還有更多知名品牌或高
端餐廳撐不住倒下。

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https://www.ntdtv.com/b5/2024/08/19/a103906528.html

6.備註:


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→ frommr: 咖啡氣泡水，200人民幣？
→ love0504: 上海人消費不起喔==？
噓 ncc5566: 反觀台灣高端
→ flavorBZ: 台灣很多餐廳也這樣
→ piyobearman: 窮鬼套餐價格我也吃不起QQ
噓 flavorBZ: 通常會叫做商業午餐，其實就是窮鬼
推 good90150: 反觀台灣外食價格幾個月就10%10%的漲
→ TERIYAKI: 200RMB的咖啡氣泡水是一大桶嗎
推 jackliao1990: 支那沒錢了
→ ffaatt: 398算窮鬼套餐
推 yoshilin: 人均1580人民幣是破萬台幣欸
→ yoshilin: 台灣三星米其林人均輸很多