[新聞] 不得已棄「排隊名店」光環 鹿港蛋黃酥「

[tsukiji (大司壽)]

1.媒體來源:自由


2.記者署名:劉曉欣


3.完整新聞標題:不得已棄「排隊名店」光環 鹿港蛋黃酥「新口味」全說了


4.完整新聞內文:
〔記者劉曉欣／彰化報導〕為解決每逢中秋節檔期就出現椅子部隊的排隊亂象，彰化鹿港
蛋黃酥名店「新口味」從4年前開始全面改為線上預購，但年年都有人敲碗希望開放現場
購買。「新口味」蛋黃酥二代王裕誠表示，當初也是迫不得已卸下「排隊名店」的光環，
因為民眾排隊排到吵架或打架，顧客亂停車讓鄰居怨聲載道，買不到的人就打1星負評，
只好砸下數百萬元走上數位轉型之路。

王裕誠指出，沒有店家會有錢不賺的，手工的蛋黃酥產能就是有限，以前「新口味」為了
解決現場排隊問題，什麼方法都想過，也都試過了，也曾經發過號碼牌，也曾經提供電話
訂購。但發號碼牌，民眾在現場排隊，還是造成交通問題；而電話訂購接單，最怕手寫單
出錯或是不見了，民眾則一直抱怨電話打不進來。

王裕誠說，最可怕的是排隊民眾，因為有人插隊，排到吵架或是打架，因為現場排隊人潮
太多，隨地丟垃圾或是檳榔，不只製造髒亂，而車子亂停或是前一晚就出動椅子部隊，也
讓店家被鄰居討厭，尤其是就算店家再認真與努力，有民眾只要買不到，就直接上網打1
星給負評，最後真的是迫不得已決定卸下「排隊名店」的光環，全面走上網路預購。

王裕誠說，砸下數百萬元優化官網改成網路預購，剛開始是農曆6月1日起就開放中秋檔期
預訂，一度造成網路大塞車，代購派出的網路大軍，幾乎快要包下中秋節前幾天最熱門時
段的訂單，為了讓更多民眾可以如願預約買到，因此，才又改成每星期五開放下一星期的
網路預購，果然代購搶單的比例也大為降低。

王裕誠指出，許多人到現在都敲碗要現場購買，對此只能說「拍謝」。只要回想以前現場
購買的亂象，就覺得數位轉型後，終於解決大排長龍的排隊亂象，不敢說這樣的方式是最
好的，但初心就是用盡全力為客人著想，所以，不會再走上現場購買的回頭路了！


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噓 qazxc1156892: 誰每天再吃蛋黃酥
噓 ncc5566: 真好賺
推 Smallsh: 窮鄉僻壤 窮酸到要排隊賺外快
推 kerorokuzo: 一群搶蛋黃酥的猴子
→ enthpzd: 什麼時候有多這家沒聽過的
推 MrSherlock: 這家比不二坊好吃多了
→ icoann: 這家不就不二坊出來的
噓 s01714: 純噓新聞標題，到底在寫啥啊？
噓 minagoroshi: 月餅也就罷了，蛋黃酥都差不多的東
→ minagoroshi: 西也在排w
推 steelheart3: 台灣刁難服務啊 建議售價往上調整三
→ steelheart3: 倍 保證量降低 收入會不會比較高不
→ steelheart3: 知道 但肯定輕鬆了
→ fire124: 這又哪一家了 每家都名店
推 lalatwo: 這家很好吃
推 ChenDotQ: 中國人不意外
推 ashkaze: 不錯 願意改走全網購解決鄰居民怨已經很
→ ashkaze: 有心了
推 darkholy: 台灣人的智商就是這樣，愛排隊搶購的智
→ darkholy: 障
推 palapalanhu: 還不錯吃，但是中秋前真的難訂
推 maiii: 這家好吃
→ fybluemoon: 中秋節很難訂的低調名店
推 NCUking: 蛋黃酥要難吃很困難吧
→ NCUking: 隨便一個中式糕餅師傅都會做
推 lcccpkhtp: 我家倒是喜歡新口味
推 lazulum: 願意投資改善就值得推了
→ lazulum: 多少名店都放任排隊人潮變外部成本的
噓 dingading: 全說了