Re: [問卦] 烤肉要準備哪些食材?

[shion770119 (老衲)]

※ 引述《jacknavarra (阿姆羅)》之銘言：
: 中秋節快要到了
: 各位有準備要架起烤肉爐了嗎?
: 今年要烤那些食材才是最頂的?
: 北海道干貝
: 龍蝦
: 帝王蟹
: 戰斧牛排
: 整條墾丁櫛瓜
: 大家覺得那些是最頂的食材???

食材不用頂
但是要好分享，可以同歡樂，又真的好吃


1. 好事多牛小排，這已經是定番了吧，但是不用買PRIME，CHOICE就夠了，不然很膩
直接沾好事多賣的玫瑰鹽，或者配桃屋的蒜味辣油

2. 帶殼蚵仔，這也是定番，社會菁英到89底層都愛的美味，吃多少烤多少方便
記得殼要仔細刷乾淨再烤就是，吃完也為了等等好好處理被你灌醉的89妹

3. 帶卵香魚，這東西愛的人愛，不愛的人說什麼也不吃，買冷凍的就可以(鮮活的太貴)_
烤之前先流水解凍，串的時候要串S型，距離火源遠一點，兩面共烤一小時
苦甘苦甘的內臟和魚卵配清酒

4. 蠑螺，這個可能就不太常見，蚵仔寮就有賣，刷洗乾淨直接上架烤就可以
烤到裡面開始冒泡就好了，這時候可以滴幾滴日式醬油，或者挖一小塊奶油融化進去
挖肉的時候記得殼要一起旋轉，別浪費蠑螺的屁股了
一整口吃下去可能會有點勉強別硬塞，噎到就不好了，這東西烤出來就是夏天海濱的味道

5. 烏魚子，烏魚子要先整片烤，烤完再切，切厚度1~1.5CM即可
切太厚像辦桌那種很難吃。烤的時候先泡一下58度，然後一邊烤一邊刷58度烤到表面金黃
記得切一點白蘿蔔，蘋果，梨子，大蔥來配

6. 白蝦，不用吃到草蝦泰國蝦，白蝦就好。但是重點要新鮮，一早去魚市場買比較好
一根長串串個5.6隻一起烤，烤到表面微焦最好
吃白蝦根本不用剝殼，頭尾咬掉其實其他都可以直接吃，殼都被你烤酥了
烤殼散發出來的氣味就是標準的中秋節的氣味

上面大概就是我的定番吧

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噓 Roooz: 我只吃牛肉就好
推 HodorDragon: 肚子餓了 烤熟了嗎
→ a7788783: 沒有花枝，差評
就我的觀察，花枝這種東西就是標準的"特意準備但都乏人問津"的東西

→ k385476916: Roooz安安
推 jacknavarra: 喔喔喔喔喔 看起來就很好吃
噓 Roooz: 嘿 k38 安安 最近太多女人要顧了 啊哈哈哈
→ nekoares: 烏魚子很難烤
我忘了寫，是要直接用58度點火去烤，不是放到木炭上烤

噓 Roooz: 從17-27都有女人 但18歲以下都當成妹妹 ==
推 vvrr: 蚵仔殼為什麼要刷乾淨再烤？
不知道你有沒有買過剛撈上來的帶殼蚵仔
那上面爬滿的神奇小動物....有的六隻腳有的幾百隻腳扭來扭去
然後開殼的時候常常會有沙子海藻髒東西掉到肉上
※ 編輯: shion770119 (218.166.12.178 臺灣), 08/29/2024 17:58:42
→ a7788783: https://i.imgur.com/wqWUt6T.jpeg
→ a7788783: 沒烤這尺寸別講你有烤蚵