[問卦] 鹿肉乾難吃 是鹿肉還是調味的問題

[zxc881230 (神槍手打手槍神)]

如題

長輩去金門參加不知道啥活動

帶了一堆高梁跟肉乾回來

牛肉乾吃起來還好 中規中矩

那個鹿肉乾跟噴一樣

騷味比羊臭

比牛肉還乾

這是調味問題

還是鹿肉的問題

有卦否

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→ A80211ab: 就不好吃阿 好吃就很多人吃了
→ mimi1020b: 我覺得事泥有病
推 Stupidog5566: 他們保留了一點鹿的味道 要讓你吃出
→ james732: 柯文哲的問題
→ derrick1220: 綠島有賣藥燉鹿肉爐也很腥
→ Stupidog5566: 出來是鹿肉
推 t95912: 鹿肉本來就很難弄得好吃
推 preisner: 就不好吃啊, 好吃奈良就不會那麼多鹿了
推 darkbrigher: 會去作肉乾的 本來就不會是什麼好肉
→ derrick1220: 而且肥肉部份很硬
→ wang111283: 鹿肉的問題 我覺得菲力、漢堡最適合
→ pdz: 產地大部分是煮火鍋類的吧 壓味道
推 killkids: 台北有吃過鹿肉漢堡，還不錯
推 j68345517: 如果鹿肉好吃就會有肉鹿畜牧場啦
推 arlaw: 虎視眈眈
推 StellaNe: 鹿沒有育過種 牛羊豬都是現代穩定的品種
→ vwpassat: 鹿 也沒閹掉！
→ vwpassat: 歐美 豬肉還是難吃！
→ vwpassat: 羊 在怎麼育種、閹割，還是有羶味！
→ sheng612: 肉乾都調味的,調出來的味道你不愛而已
推 YCTING: 鹿就馴化失敗 難吃只能做重口味
→ dean1990: https://i.imgur.com/RoDvjrw.jpeg
→ dean1990: 鹿肉本身沒什麼特別的味道啊
→ dean1990: 就口感跟牛肉很像
→ dean1990: 然後肉味
推 jcwang: 鹿本身就這樣，新鮮的也是
推 w2776803: 西卡nono
推 Ilat: 都有問題 因為鹿死後肉質腐化的速度很快 處
→ Ilat: 理技術不好的就很難維持新鮮味
推 narcimeow: 鹿肉乾腥味超重，煙燻過還是很臭
→ ChungLi5566: 好吃的話早就被人類眷養了
推 jamison33: 看成分，有些是豬肉泡鹿血
→ CODDDD: Shiiiiikaaaaa
→ erisiss0: 調味，宰殺技術問題
推 cklovework: 西卡！西卡！
→ erisiss0: 首先這種大型獸類，比方豬鹿牛都需要很
→ erisiss0: 正確的殺/放血才能最大程度保持味道，
→ erisiss0: 宰殺後還要冷凍。加上再好的肉亂煮也很
→ erisiss0: 難好吃
推 mmilyf: 去看天才主廚餐廳
→ erisiss0: 像鹿這種脂肪不夠的肉要用的技術可多了
→ erisiss0:  小作坊根本操作不來
→ erisiss0: 就像牛肉也有和尚頭，那都不是隨便搞就
→ erisiss0: 好吃的，鹿肉這種部位更多…
→ luismars: 所以都是當貓罐頭呀
→ luismars: 那是游牧漁獵時代的人才當主食吧
→ beryllos: 其實個人蠻喜歡鹿肉那股味道
推 concon005: 沒吃過鹿肉但看過鹿走路，如果騷味比羊
→ concon005: 還重的話感覺有點恐怖
推 nineway: 用斥候騎兵趕近一點 比較好吃