Re: [問卦]為啥遊牧民族肉不用烤要用煮的

[parkinque (英文老師)]

※ 引述《QEMU (五條悟被腰斬了)》之銘言：
: 看一些介紹蒙古族文化的影片，他們的傳統料理就是水煮肉跟水煮肉and水煮肉，
: 而且好像從古代就這樣煮了，可能還有肉乾但我沒看到影片有
: 是說他們幹嘛不用烤的比較好吃？有肉吃還不烤肉？
: 有沒有八卦？


沒這回事，現在台灣的
蒙古烤肉就是蒙古傳過來的。

當初台灣光復，後來中央政府播遷來台。
一些外省人也跟著來台灣。

相聲演員吳兆南，就把北京的炙子烤肉
在台灣復刻了。
但是怕炙子烤肉會有政治麻煩，
就叫「蒙古烤肉」。

但是炙子烤肉，本來就是元朝傳入北京的，
本身就是蒙古軍隊行軍打仗，
伙房煮食的方式。

蒙古烤肉有傳入朝鮮，
就是朝鮮的銅盤烤肉，現在台灣百貨的
韓式料理也都還看的到。

就一個突起的銅盤拿來煎肉，肉的湯汁流到
銅盤邊緣的凹槽，凹槽裡面就放蔬菜
跟著流入的肉汁煎煮著蔬菜，煮熟了吃，
這樣菜有吸收到肉汁比較好吃。

簡單說炙子烤肉=銅盤烤肉=蒙古人傳來的。

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→ eva19452002: 炙子烤肉會有什麼政治麻煩？
炙子烤肉讓人聯想到北京，北京？
你是不是通匪？所以就改稱蒙古烤肉。
事實上炙子烤肉確實也是蒙古人傳來的。

推 yakifone: 烤肉苑的支子是明朝留下來的
※ 編輯: parkinque (114.137.5.198 臺灣), 09/13/2024 19:51:34
推 leoamyp4: 不太認同 這樣北京烤鴨 南京板鴨
→ leoamyp4: 浙江菜 川菜小館 招牌滿街都是?
→ leoamyp4: 北京烤肉 跟 北京烤鴨是有什麼不同呢