[新聞] 以前要考滿分才能點！府城「棺材板」恐失

[lazyjohn (懶約翰)]

1.媒體來源:自由

2.記者署名:王捷

3.完整新聞標題:

以前要考滿分才能點！府城「棺材板」恐失傳

4.完整新聞內文:

〔記者王捷／台南報導〕現在提到「棺材板」，很少人能想像，這款盛著台式白醬的油炸
吐司，一度是台南小吃代名詞。「棺材板」由1941年創立的老店「赤崁棺材板」為駐台美
軍發明，但未來恐怕沒人接班，二代老闆娘邵油里說，會做到不能做為止。

赤崁棺材板位於台南的康樂市場，但台南人習慣以日文「沙卡里巴」稱呼，日文原意指人
潮聚集處，在日治時期是日人管理小吃業者的地方。

除了「棺材板」，店裡另道招牌是「lunch」，雖然英文意為午餐，但全天供應。這兩道
菜是一代創始人許六一為駐台美軍研發，一份快餐包含炸豬排、炸蝦漿排、生菜沙拉，配
上木瓜造型的白飯和蛋花湯，這種「台派西餐」必須用刀叉來享用。

83歲的邵油里回憶，「lunch」與「棺材板」是很多5年級生兒時的西餐初體驗，要考滿分
才能吃，例如前總統陳水扁小學時考了100分，老師就帶他來吃棺材板。

但是，赤崁棺材板起初並未賣西餐。許六一曾被日人帶到海外戰場當軍夫，回國後在沙卡
里巴賣鱔魚意麵和八寶滷飯，約1959年，為搶攻美軍生意，許六一與軍夫夥伴研究西餐，
發明「棺材板」。

「棺材板」起初有加雞肝，原名「雞肝板」，許六一的教授朋友開玩笑說這像「棺材板」
，沒想到因此成名，成為台南小吃的代表，當時西餐不普及，很多人誤會「沙卡里巴」是
棺材板的外文。

還有個傳說，台南聞人許丙丁，招待義女、歌仔戲名角楊麗花來台南，楊麗花坐進店裡喊
著要份「沙卡里巴」，最後才發現她想吃的是棺材板。

許六一因車禍去世後，南一中畢業的二代許宗哲接班，改良八寶滷飯為八寶豆腐羹，「八
寶」象徵材料豐富，現今店裡仍販售這道菜。

2011年，許宗哲因病過世，邵油里與大媳婦繼續接管，三代大兒子是友愛醫院負責人，二
兒子在美國，女兒偶爾回家幫忙，邵油里的孫輩都有很好的發展，對於未來，她說，不曉
得能做到什麼時候，但會做到不能做為止。


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→ dslite: 嘔
推 neilisme: 不值那個價格 消失就消失吧
推 xxx5566xxx: 炸土司裡面放玉米濃湯不會？
噓 harkk2001: 沒人傳承所以要訴諸悲情？怎麼記者不
→ harkk2001: 去幹譙他們家人怎麼沒人接？
→ demo3399: 營養吐司
推 lpbrother: 難怪鄉民都不記得台南名產棺材板
推 STi2011: 看第三代發展 也不需要這份工作了吧
→ AustinRivers: 普普的東西
推 maximu: 多年前吃過，不太好吃@@
→ kasim15: 現代小孩吃西式的 誰吃老古董
→ XZXie: 真好吃的話早就跟牛肉湯一樣爛大街了
→ cpojen: 結果花蓮的倒是賣的嚇嚇叫
推 rubyooo: 太豪小 阿扁國小那麼偏鄉老師會帶他來吃?
推 Mews: 這又不難 失傳也沒差 吐司挖空加濃湯誰不會
噓 W96U: 笑死，從官田到中西區，還是幾十年前?!
推 airmike: 大學第一次去台南玩時吃過
推 kiaia: 裡面放三色豆就沒有保存價值啊
推 strams: 吃過一次，很無聊的東西，也沒多好吃
推 herewego: 所以是怎麼從許家轉到邵家的啊？
噓 godhead: 這種東西去牛排店拿玉米濃湯跟麵包自製
→ godhead: 是要傳承什麼啦
推 godsing: no one care
推 dppdick: o one cares 加S
→ tttxxx: 勾芡很濃的玉米濃湯 放進厚片土司裡
→ tttxxx: 不就是這樣 不會失傳 想吃自己作就好
→ Lowpapa: 盤子價
→ only10: 不會想吃第二次的東西.
推 czg: 在那個時空背景下,能吃到西餐,是件很棒的事
推 lain2002: 超貴吃過一次就不想吃了
→ silence148: 第一段寫邵是二代老闆娘，應該是三代
→ silence148: 的媽媽吧
推 nostar: cp值超級低 應該都外來客在吃的
推 JohnnyRev: 炸吐司夾濃湯而已
→ alex00089: 還有人吃！？
→ Banana566: 就超厚吐司加玉米濃湯= =再說名字確實
→ Banana566: 不怎麼好聽
推 nuggets: 棺材板超難吃 到底誰在吃的
噓 aa690411: 所以老闆特地買一篇新聞想表達什麼？
推 imba789: 很普通其實