[新聞] 不只變胖！研究：常吃2類食物害大腦變

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不只變胖！研究：常吃2類食物害大腦變「漿糊」

18:18 2024/09/20
中時新聞網 郭冀銘

想要保護大腦健康，正確的飲食習慣至關重要。對此，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示，根
據研究顯示，長期攝入高糖、高油類食物，會破壞大腦神經形成一片「漿糊海」，阻攔胰島
素的正常作用，從而導致罹患糖尿病風險增加，不可不慎。

醫師黃軒在個人粉專發文提到，研究發現，於不健康飲食的幾周內，這些高糖、高油脂的成
分，容易引發大腦神經元發炎，導致細胞外基質（ECM）重塑變得更厚、更黏，以及更糊化
。

黃軒接著說，隨著時間推移，體重持續增加及大腦神經反覆發炎，會使這些「漿糊垃圾」累
積越多，令大腦完全被卡住，進而妨礙下丘腦神經元對胰島素的作用。也就是身體即使知道
血糖上升，卻因這些漿糊垃圾，使大腦不能下達磷酸化處理的指令，導致更多血糖堆積，於
是產生胰島素阻抗或胰島素不敏感的問題。

黃軒表示，若不清除這些漿糊垃圾，不僅會影響血糖控制，還會加重胰島素不敏感的問題，
進一步提高罹患糖尿病和其它併發症的風險。他強調，保持健康飲食習慣，以保護大腦免於
漿糊化，才是最根本的預防措施。

減重專科醫師宋晏仁先前提到，胰島素阻抗會影響腦部神經細胞的正常運作，進而影響神經
細胞生理功能，導致阿茲海默症發生。因此許多科學家都認為，大腦的胰島素抗性是導致糖
尿病認知功能障礙和阿茲海默症記憶損傷的重要原因。

宋晏仁建議，飲食上應減少高糖、高油所構成的食物，多攝取全穀雜糧、綠色蔬菜、堅果類
、豆製品、魚類、橄欖油等，並採取211飲食餐盤配比（每餐食用2份蔬菜、1份全榖類和1份
蛋白質）。同時也要多運動，以及遵從醫囑使用處方藥物，就能降低大腦的損傷。


https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240920004256-260418


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→ yayayagogo: 整天受威脅
→ amymom: 真正的漿糊腦袋
→ MK250: 難怪雜草上街要訂雞排
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→ pttouch: 好了啦，胸腔+重症是懂個屁？至少也找個
→ pttouch: 相關科系的來發文好嗎
→ a363567: 活著有夠累，還不能吃，又不能死刑，我
→ a363567: 自殺