Re: [問卦] 台灣的拉麵文化是怎麼演變來的

[KILLE (啃)]

        八卦是 日本拉麵是二戰後才開始發展 並不是傳統飲食

        之前叫中華/支那麵 (對比日本自己的傳統麵 是烏龍麵)

        二戰前是熟悉的異國料理 就與現今日本人看滷肉飯的感覺差不多


        二戰後 日本缺糧 美國送去小麥 並結合當兵時在中國領土上學會的製麵工法

        開始發展日本拉麵


        這也是為何日本各縣拉麵口味差異如此大 臨近兩縣可風格完全不同

        當年日本兵是按縣編師 各師佔領地不同 學到的拉麵口味亦不同


※ 引述《phantasystar (phantasystar)》之銘言：
: 晚餐不知道吃啥 跑去吃家裡附近新開的拉麵店
: 點餐是用投幣機還蠻有日本平價拉麵的感覺
: 價格介於200-400之間 對惹幣值是台幣
: 吃起來很台灣味 完全沒有日本拉麵的感覺
: 吃完要自己收碗 有毛巾跟酒精給你擦桌子
: 如果沒收拾乾淨店員會提醒你要收乾淨 還算貼心
: 另外店內沒有提供冰水禁止攜帶外食
: 肥宅我滑手機沒有被制止應該算加分
: 台灣拉麵什麼時候變成一種信仰而不是食物

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→ kuninaka: 問台灣拉麵你回日本拉麵幹嘛
推 chosenone: 同一樓有相同的疑問…
推 RisingTackle: 美援麵粉 怎麼這樣像眷村牛肉麵故事
        倭人未佔領到蘭州 所以沒有紅燒口味的日本拉麵
※ 編輯: KILLE (36.227.169.224 臺灣), 09/26/2024 21:48:08