[問卦] 老一輩廚師做菜是不是比較不衛生啊？

[AKS8158 (車がほしいです)]

食安千奇百怪

撇除沒洗手收錢做菜外

有些廚師在試味道時

湯汁流到自己的小碗再流到炒鍋上

啊不就是炒鍋就有你的口水了

然後再端給客人

雖然試是一定要試

不過可以乾淨一點試嗎？

有沒有卦

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推 s820912gmail: 閩南人啊
推 rererere147: 美味的秘訣
噓 Stupidog5566: 醍醐味 董?
推 belucky: 找錢的手拿小菜切小菜  抓麵煮麵  灑小
噓 butmyass: 乾淨這指標本來就沒有規準 是隨時代演進
→ belucky: 料   滿滿的生態圈
→ kyosukeakiba: 人家是老塞啦！
→ butmyass: 現在你認為足夠乾淨的 後人也覺得噁心
推 belucky: 乾淨都是相對的啊
推 laugh8562: 沒有直接用湯勺舀起來喝 再放下去喇 已
→ laugh8562: 經很客氣了
推 operation: 吃不死人都算乾淨
推 kent00216: 看過直接看湯勺舀起來試味道的...
→ jachen0901: 那就是美味的關鍵
→ jachen0901: 變乾淨就少一味
推 twofm: 衛生也是成本啊
→ scores: 廢話 食安觀念是有細菌學才興盛的
→ scores: 以前沒接受教育根本不知道有細菌這種事
→ scores: 食物的保存期限也沒辦法預估 都靠經驗
推 ayanami00: 不知道細菌是幾百年前的事
→ scores: 樓上不要唬爛好嗎 民國現在才一百多年
→ scores: 你隨便抓一個民初的大廚問他有沒有被教過
→ scores: 細菌這種東西 我不信有大廚會知道
→ scores: 細菌觀念普及到下層...跟發現細菌差很多
→ xixixxiixxii: 就當做鍋子夠熱，有殺菌功能吧