[新聞] 百頁豆腐真的不是豆腐 「超肥3成分」

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百頁豆腐真的不是豆腐　「超肥3成分」熱量炸裂

2024/10/13 12:53 壹蘋新聞網 / 黃泓哲 綜合報導

【記者黃泓哲／綜合報導】你以為百頁豆腐跟一般豆腐一樣健康嗎？其實大錯特錯！營養師
楊哲雄提醒，百頁豆腐雖然名為「豆腐」，但其實不是真正的豆腐，而是由大豆蛋白、沙拉
油、澱粉等原料加工製成的高熱量食品，吃多了可能對健康不利。

百頁豆腐的製作過程與一般豆腐完全不同。它是將大豆蛋白和沙拉油等多種成分混合，經過
加工後成型，並不如板豆腐或嫩豆腐是由純豆漿製成的。因此，百頁豆腐的營養成分與一般
豆腐有很大差別，特別是在熱量上，它是所有豆製品中最高的，比嫩豆腐和板豆腐都要高出
不少。

營養師指出，每100克百頁豆腐的熱量為196大卡，遠超過其他豆腐，而且它的脂肪含量也不
低，這使得它成為一種不那麼健康的選擇。尤其是那些喜愛燒烤或火鍋的人，常常會選擇百
頁豆腐，卻不知道這樣容易攝取過多熱量，對體重控制和健康都有潛在風險。

如果你想吃得健康，楊哲雄建議選擇板豆腐或嫩豆腐，這些傳統豆腐的製作過程簡單，熱量
相對較低，且富含蛋白質和鈣質，比百頁豆腐更適合日常飲食中的健康選擇。


https://tw.nextapple.com/life/20241013/AAFD9422DB587F67EBB5E8711533080E


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→ sr0: 昨天才吃一盤
推 hkcdc: 好吃的秘訣本來就是夠油
→ linzero: 真‧百頁豆腐是豆乾
推 jarry1007: 當兵時拿來打手槍
→ Nevhir: 超油 熱量又高 不好吃
→ Yefim618: 4樓細說
推 Centurio: 真的假的？晚上來吃看看
→ tonyian: 你知道嗎，所有做吃的都知道這事情喔，
→ tonyian: 腦殘文章
噓 kikujiro: 這新聞跟白蝦一樣月經欸
推 Dcwei: 我知道真正的豆腐是用黃豆做的
→ chenweichih: 幹 我以為是一層一層豆腐疊上去的
→ chenweichih: 好險我不愛吃
推 b00668880: 嚇死我了，晚上吃一包鹹酥雞壓壓驚
推 chenweichih: 剛查了一下傳統做法的確是我講的那
→ chenweichih: 樣 腐竹現代做法也是跟百頁一樣 不
→ chenweichih: 過我幾乎沒在吃這類的 沒差
推 berryc: 健康跟美味永遠呈反向關係
噓 vamwill: 你現在才知道
→ hw1: 超討厭百頁
推 okichan: 這算月經文了吧
→ OrcDaGG: 板上不是有從業人員解釋過了嗎
推 simga: 炸的百頁好吃..真香
推 Hettt5655: 超好吃
推 pointerc: 龜豆頁痛
→ alan3100: 又不會有人拿百頁當主食 你要吃健康應該
→ alan3100: 先禁水餃鍋貼 肥肉比都4~50%以上
推 zephyr105: 一堆醬都是蛋加沙拉油啦
推 huhu0830: 百頁跟垃圾一樣難吃到底誰愛吃 炸嫩豆腐
→ huhu0830: 好吃多了
→ andy6805: 百頁只要煮得夠久 一片就能變一鍋
噓 saluy: 吃什麼都會肥、都會致癌，操你媽整天聽你
→ saluy: 雞掰幹營養師講的，都沒東西能吃，幹你娘
→ saluy: 雜碎營養師都吃屎是嗎？