[問卦] 台中富狀元的腿扣是怎麼滷的

[lovecomics (獅子頭三叔)]

看起來很肥 可是吃起來不膩

而且滷汁也沒很油

到底是怎麼滷的

自己弄都不對

是要先燙過?  還是要炸過把油撈掉???


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推 noah23: 先滷後烤再炸
推 SUMPO: 蒸
→ elec1141: 秘訣是加冰糖 加多一點
推 Leika: 三重今大也是肥而不膩 這種都手路菜
→ dayend: .....不如 直接去問老闆？
推 lovesinker: 吃過一次覺得還好
推 Violataf: 你可以先水煮把油煮出來 再換一鍋去滷
推 iLeyaSin365: 天哪 滷豬腳跟油豆腐登上米其林
推 hsuanYue: 狀元張育成
推 XXXXOAY: 台中除了富狀元，富鼎旺，阿水師外還有好
→ XXXXOAY: 吃的豬腳嗎？