推 js52666: 去腥三劍客 蔥薑尿酒118.170.15.109 10/24 08:57
推 mig: 去市場找熟人現切42.73.172.84 10/24 08:57
噓 elec1141: 認真說 買好一點的肉 黑毛豬那種118.165.83.152 10/24 08:58
美國豬繳肉腥味超重，哪裡買都一樣
推 alox0330: 有一部電影叫人肉叉燒包 裡面有詳細說106.64.169.196 10/24 08:58
→ alox0330: 明 供參考106.64.169.196 10/24 08:58
→ a2858531: 我都滾水燙10秒 再炒 炒完後再滷118.169.171.108 10/24 08:59
下次試試
→ scum5566: 不要用肉36.233.196.138 10/24 08:59
哥們，聰明XD
→ potionx: 洗一洗？111.240.106.84 10/24 09:00
→ alex00089: 不就燙過？223.138.36.158 10/24 09:00
推 ch333: 好問題 我也想知道42.73.95.90 10/24 09:01
推 changmada: 絞肉腥味重表示肉品不好 怎麼去腥都是111.82.221.140 10/24 09:02
→ changmada: 錯誤的111.82.221.140 10/24 09:02
推 MinaseNayuki: 之前不是都說台灣豬閹過不會腥 為126.254.206.235 10/24 09:02
→ MinaseNayuki: 什麼你的會腥126.254.206.235 10/24 09:02
推 reppoc: 米酒、米酒、米酒42.73.169.46 10/24 09:03
推 kming327: 本質不好 再怎麼酬庸也是個無能小丑111.71.48.251 10/24 09:03
→ MinaseNayuki: 我用日本國產 加拿大進口豬怎麼就126.254.206.235 10/24 09:03
→ MinaseNayuki: 不會腥126.254.206.235 10/24 09:03
※ 編輯: yxs113 (50.172.160.218 美國), 10/24/2024 09:04:26
→ i4303348: 買現絞的，沒道理其他肉能去腥絞肉不行123.193.192.17 10/24 09:05
超市都切好的了
推 MinaseNayuki: 喔抱歉沒注意到你美國人 那無解126.254.206.235 10/24 09:06
出差有疑問而已啦，每次都用調味料硬壓過去
推 tonyxfg: 在美國的話就沒救，美國豬品質沒台灣好 59.115.2.166 10/24 09:07
推 toeic900: 用流動的水洗到沒腥味再煮不會喔 59.125.188.83 10/24 09:08
下次試試，但這樣不是還會出水嗎
→ donation12: 絞肉品質好壞從味道就能簡單判別140.136.117.34 10/24 09:10
推 showdoggy: 直接問肉攤老闆娘42.70.236.33 10/24 09:10
→ donation12: 如果沒辦法靠火侯去腥，那就是調味140.136.117.34 10/24 09:11
對呀，我後來也都靠調味料
→ donation12: 調味除了香料，就是靠更重味去壓腥味140.136.117.34 10/24 09:11
→ donation12: 重鹹重甜大辣之類的 140.136.117.34 10/24 09:12
推 fly13579tw: 科技狠活 42.73.206.56 10/24 09:12
好主意！！
→ donation12: 蔥薑蒜，小米酒，大紅袍 140.136.117.34 10/24 09:13
→ a1277034: 找一攤不臭的肉買 49.216.186.48 10/24 09:13
推 rainnawind: 不想出水太多用蔥薑切末，像拌餡那樣 49.218.92.177 10/24 09:13
下次試試
※ 編輯: yxs113 (50.172.160.218 美國), 10/24/2024 09:13:12
→ rainnawind: 攪勻醃它一陣子再下鍋 49.218.92.177 10/24 09:13
推 kevin31a2: 美國豬真的腥111.71.53.79 10/24 09:13
那味道真的有夠重
→ donation12: 辣椒，不然就是配醬料，像是咖喱140.136.117.34 10/24 09:13
推 u943143: 有腥味的 蠔油爆炒都去不掉114.41.130.12 10/24 09:14
→ donation12: 醃製也是靠醬料去蓋腥味 140.136.117.34 10/24 09:14
→ donation12: 也是有人喜歡腥味，雖然不多啦...140.136.117.34 10/24 09:15
※ 編輯: yxs113 (50.172.160.218 美國), 10/24/2024 09:17:22
→ takechance: 美國豬沒放血，所以連美國人都說臭1.162.134.145 10/24 09:17
→ donation12: 你在美國超市，買買看其它產地豬肉 140.136.117.34 10/24 09:19
→ donation12: 搞不好有比較沒那麼腥的種類可以選 140.136.117.34 10/24 09:20
→ donation12: 或是問問當地華人，料理豬絞肉選哪種140.136.117.34 10/24 09:20
都去華人超市買的，每間都差不多說
→ takechance: 這種去腥只能用鹽巴，無解1.162.134.145 10/24 09:21
※ 編輯: yxs113 (50.172.160.218 美國), 10/24/2024 09:22:03
推 kevin31a2: 萬事問yt就對了 111.71.53.79 10/24 09:22
→ kevin31a2: 或問ai 111.71.53.79 10/24 09:23
→ aberrance: 去完腥對岸的殭屍肉都復活了 223.137.202.36 10/24 09:23
→ takechance: 先用鹽巴去醃 然後用水洗掉 1.162.134.145 10/24 09:23
推 froce: 做牛肉滷肉飯就好了啊，要油可以放點五花223.141.152.115 10/24 09:28
→ froce: 肉，量不要太多223.141.152.115 10/24 09:28
推 deathbead: 加一包鹽，到時你只會覺得鹹，吃不出腥 27.53.177.254 10/24 09:29
→ auir: 出水有什麼問題嗎？炒一下就好了 42.73.40.191 10/24 09:29
→ good90150: 加一整罐醬油，這樣就吃不出腥味了 27.51.137.43 10/24 09:31
→ Lailungsheng: 美國就無解啊，聽說味道真的重 27.242.224.250 10/24 09:37
→ Lailungsheng: 絞肉如果去血水，不止去腥味，肉味 27.242.224.250 10/24 09:38
→ Lailungsheng: 都沒了吧？ 27.242.224.250 10/24 09:38
推 miyazakisun2: 你要怎麼治本 肉本身有腥味就要買126.166.190.197 10/24 09:38
→ Lailungsheng: 而且在美國，買牛肉不是好一點？ 27.242.224.250 10/24 09:39
→ miyazakisun2: 沒有腥味的肉啊126.166.190.197 10/24 09:39
→ miyazakisun2: 火開大一點絞肉油出來 水也會蒸發126.166.190.197 10/24 09:40
推 j65p4m3: 重口味醃料壓下去阿 122.147.18.200 10/24 09:56
推 bybe: 無解 美豬就很臭啊 42.71.217.124 10/24 09:57
→ sjr500: 大火下鍋出完水，出油後轉中下蒜頭 42.73.135.61 10/24 10:02
→ sjr500: 辛香料米酒都是輔助，出水最重要 42.73.135.61 10/24 10:07
→ sjr500: 沒出水外層除腥但入口後爆水一樣臭 42.73.135.61 10/24 10:07
→ xangro: 4分40秒開始和底下留言的方法看看吧 220.132.58.130 10/24 10:10
推 usualforward: 用電鍋先蒸一次去血水再煮 101.10.112.98 10/24 10:14
→ usualforward: 覺得太熟會不好吃就先不要蒸完全熟 101.10.112.98 10/24 10:15
→ usualforward: 7分熟之後再炒跟煮 101.10.112.98 10/24 10:15
→ hoks: 蔥薑蒜搞裡頭 49.216.19.99 10/24 10:19
推 wensday: 就找比較不臭的買啊 我以前在英國 市場肉 122.100.73.11 10/24 10:25
→ wensday: 攤和某一家超市不太會臭 我就專跟他們買 122.100.73.11 10/24 10:25
推 hqu: 找母豬 223.200.69.100 10/24 10:27
→ wensday: 你介意就只能多找 122.100.73.11 10/24 10:27
推 rul4ji3gp6: 不要吃唯一解 食材這種東西因地制宜 114.34.167.112 10/24 10:38
→ rul4ji3gp6: 吃牛或雞就沒這些問題 114.34.167.112 10/24 10:38
推 lololjo: 買肉塊回來自己剁，超市絞肉一定有內臟223.137.104.139 10/24 11:53
→ lololjo: 兩把砍刀剁出絞肉不到三分鐘，分包冷凍223.137.104.139 10/24 11:54
推 y120196276: 美國豬肉有兩種，一種有夠臭，一種什 42.73.250.80 10/24 12:19
→ y120196276: 麼味道都沒有。你只能選那種什麼味道 42.73.250.80 10/24 12:19
→ y120196276: 都沒有的肉 42.73.250.80 10/24 12:19
→ wensday: 那是真的 我在英國十多年 買豬肉的次數可 122.100.73.11 10/24 12:28
→ wensday: 能不到10次 122.100.73.11 10/24 12:29
推 elibra01: 先燙 111.80.209.52 10/24 12:37
推 ginnyhuang: 詹姆士說豬肉腥味來源是肉的液體，所 125.228.94.150 10/24 13:33
→ ginnyhuang: 以豬肉片煎到變色起梅納反應水分也乾 125.228.94.150 10/24 13:33
→ ginnyhuang: 了，不知道能不能適用到絞肉上？絞肉 125.228.94.150 10/24 13:33
→ ginnyhuang: 炒到出油變色，不過我沒試過用美國豬 125.228.94.150 10/24 13:33
→ ginnyhuang: 料理，不確定這樣能不能去腥 125.228.94.150 10/24 13:33
噓 heroprince: 我覺得怪怪的 223.137.142.37 10/24 15:10