[問卦] 台灣食品違法添加磷酸鹽的情況 是否蠻多?

[lifesg (無價之寶)]

今天因為演算法推薦，看了一個影片
是一個人拿出蝦仁，魷魚。分成兩組，一組添加磷酸鹽，一組沒有添加

然後觀察賣相，烹煮過程和烹煮完成後的樣子和口感
這個人說在台灣，磷酸鹽禁止被添加在海鮮裡
但是事實上如果外食吃到的蝦子和魷魚，80%都是添加過磷酸鹽的

因為磷酸鹽會讓賣向獲得很大的改善，而且重量也會增加不少
他甚至說魚片也常被添加磷酸鹽，來確保魚片不容易碎裂

覺得好可怕。因為我看影片中蝦仁和魷魚的樣子，
真的覺得我平常看到的大多長得像泡過磷酸鹽的樣子

因為組合肉很常見，所以這幾年我吃外食都盡量點海鮮
想說這樣就比較不會吃到磷酸鹽
結果海鮮竟然也這樣嗎?

有這方面的經驗的人能說說嗎?
因為這個人沒有寫出有什麼頭銜，還是想確認一下消息正確度

對了，竟然說連生的蚵仔都常常有添加磷酸鹽。看起來比較大顆...QQ

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→ excercang: 你可以當成全添加
→ excercang: 有利潤誰管你合不合法，只有利潤高不高
推 windy7225: 我也剛看完，正當冰，嚇死了..我很愛吃
→ windy7225: 海鮮的
對!!就是正當冰!! 怎麼那麼巧啦XD 真的好可怕，我也常吃海鮮....QQ
→ vdml: 合法添加啦
推 kabor: 你看看組合肉是不是處處有就知道
所以我都吃石二鍋，其他就盡量點雞肉或海鮮。王品應該不至於騙人原肉吧?
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:16:15
推 QEMU: Costco的蝦仁有嗎？
不知道耶，這包我也常買QQ
→ excercang: 是合法添加物，但不可用在生鮮海產上
→ abc123kevin: 你吃到「極脆」的蝦仁基本上就中了
→ excercang: 只是大家都知道，特別是傳統市場的
→ excercang: 絕多數有加
夭壽.... 好難過QQ
推 crazysix: 加了磷酸鹽才好吃啊 保水度提升口感好
→ excercang: 大品牌未必不會有，他們不會每批都送驗
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:19:24
→ excercang: 供應商很多都是供貨安定後，開始搞小動
→ excercang: 作
其實我覺得主婦聯盟的應該不會有 但是真的很貴
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:19:56
→ excercang: 非手工現場自製的丸類100%都有
是喔? 貢丸添加應該是合法? 因為不是海鮮
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:20:50
→ excercang: 蝦仁飽滿賣價多50%，你是商人你加不加
我覺得更驚訝是魷魚也說很多都有加 我真的想不到QQ
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:22:24
→ excercang: 丸類都可以加，海鮮是那種未加工的
→ excercang: 的才是全部禁止，但加工後就合法了
吃得安心竟然那麼難...
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:23:15
推 inshadow: 蝦仁QQ的該不會就是有加料吧....
對! 我看新聞說蝦子加工物幾乎100%有加 比如月亮蝦餅，超哭。我很愛吃這個說
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:26:49
→ excercang: 剝好的蝦仁少買，就算是大品牌也是
自己剝蝦仁我會怕那種手感QQ
推 Hasix: 法規是生吃的不能有，加工過的有劑量限制
推 Hasix: 打錯，生鮮不是生吃
→ excercang: 比較有問題的食物是蝦仁炒飯和魷魚羹
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:33:01
→ inshadow: 幹 以後不買鹹蛋蝦仁粥了
推 JASONGOAHEAD: 真正無添加的魷魚蝦仁不會那麼脆
推 bdbdbdbd: 就算合法也不代表對健康無礙
→ uclala: 問題是沒添加的消費者不買單啊，又醜又貴
→ uclala: 跟平常吃到的口感還不一樣的東西你買嗎