[問卦] 炒飯好吃關鍵不是飯粒嗎

[playla (隨心所欲)]

今天跟民間友人討論好吃炒飯

我覺得就是飯粒要莉莉分明

醬油鹹香到位

乾爽不油膩

友人卻說要帶點水氣 濕潤

飯粒不能乾

啊幹那你就吃燴飯就好了啊

不然炒飯好吃關鍵是啥

卦？


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噓 butmyass: 我只知道莉莉周
推 QooIN: 鍋氣
推 WeGoStyle: 老闆的拇指味
推 huckebein12: MSG
推 OPPAISuki: 嗨壓
→ OPPAISuki: 關鍵是包手 刺青包手的師傅比較會炒飯
推 purplebfly: 在於蛋液要分開加,有些裹在米粒上,有
推 karta1363946: 濕的炒飯是什麼邪教
→ purplebfly: 些炒到一半再加,飯裡也要有散蛋絲
推 fp737: 濕潤的炒飯  我才不吃
→ OPPAISuki: purp 那是不同地區的炒飯作法
→ OPPAISuki: 有些是蛋很明顯 有些是蛋跟飯融合一起
推 legendgg: 炒飯要加番茄醬或是東泉啊 美味瞬間昇華
推 A98454: 帶水氣 是吃起來不會很乾想喝水啦
推 FAQmakeMEsad: 老闆調味手法要找拇指按在瓶口那種
→ Rainbow5566: 每個人喜歡的口感不同 有些太粒粒分
→ Rainbow5566: 明比較像泰國米
→ guanluvsquat: 有些炒很乾的 吃一吃會"ㄍㄟ歸"
→ shpongle: 手法人人都會 調味料才是關鍵
→ guanluvsquat: 就有點水氣 但不至於濕黏 恰到好處
→ dct817: 台梗九號 豬油 金銀蛋 鹽白胡椒 大火甩鍋
→ dct817: 噗 鼎泰豐就參考值啊
推 jeslousy: 手鹽啊
→ lucifiel1618: 就是要外酥裡嫩啊
→ lucifiel1618: 每一粒飯咬下去的時候都要感覺到外
→ lucifiel1618: 層是酥脆的但裡面是Q彈的
→ dafeichai: 炒飯就是要吃乾的 濕的超噁
推 kiddcat: 請參考鼎泰豐
→ sosad0128: 粒粒分明但不會到乾，帶有一點水氣阿
噓 mynewid: 你484沒ㄘ過鼎泰豐
→ zenan321: 炒飯每一個環節都很重要
→ alex00089: 油
推 zenan321: 我吃過最好吃的是牛肉嫩豆莢炒飯
→ zenan321: 沒有蛋
噓 merihim: 你身體70%水跟把你泡在水裡一樣？