Re: [新聞] 客家婆婆教麻油雞「正確」煮法 酸閩南人

[chirex (不含銅鋰鋅)]

※ 引述《Napoleon313 (凌風一時無名白首)》之銘言：
: 1.媒體來源:中國時報
: 2.記者署名:黃朝郁
: 3.完整新聞標題:客家婆婆教麻油雞「正確」煮法 酸閩南人加1物不好吃
: 4.完整新聞內文:
: https://images.chinatimes.com/newsphoto/2024-11-12/1024/20241112003515.jpg
: 冬天有不少人會煮麻油雞暖身。（示意圖：shutterstock／達志）
: 一名媳婦表示，客家婆婆教她煮麻油雞，稱客家人的煮法才好吃，不像閩南人會亂加東西
: ，但她娘家曾是麻油雞名店，客人絡繹不絕，只是娘家媽媽退休了才沒繼續做，結果不少
: 網友開始歪樓，討論麻油雞到底怎麼煮才好吃。
: 一名媳婦今（12）日在臉書「毒姑九賤婆媳討論區」表示，婆婆教她煮麻油雞時，一邊煮
: 一邊說客家人的麻油雞要先放薑爆香，接著再放雞肉跟酒，不像閩南人一樣放枸杞跟紅棗
: ，「放那麼多難吃死了，記得要學我們客家人這種煮法才好吃」。
: 不過原PO說，娘家媽媽曾經開麻油雞店，雖然現在退休了才沒繼續做，但也曾經小有名氣
: ，是大家公認好吃的店家，在心中默默反駁「我媽媽煮的麻油雞你是吃過是不是？自己吃
: 不習慣不要批評閩南人的麻油雞都很難吃」。
: 其他網友紛紛喊「很會挑起戰爭的婆婆，口味本來就是各有所好，扯什麼客家人閩南人」
: 、「我是客家人，但我家也會放枸杞、紅棗耶，顏色比較漂亮呀」、「阿公客家人、阿嬤
: 閩南人，從小都是混著吃」、「不衝突吧，後面放枸杞、紅棗下去煮，但前面還是用薑爆
: 麻油呀」、「其實我家做法跟你婆婆一樣」。
: 也有不少人討論美味關鍵，說「那些東西放不放都還OK吧，重點應該是要用全酒煮才會好
: 吃」、「全酒煮+1，有時候還會用麻油煎蛋一起煮，香啊」、「我老公客家人，一定要用
: 全酒滾到沒有酒味，上次開蓋子水氣還著火，可能酒精濃度太高哈哈」。
: 5.完整新聞連結:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241112003502-260405


其實客家煮法才是對的，

閩南人加枸杞、紅棗說是可以養生跟防燥上火，

其實一點用也沒有。

外面店家放紅棗跟枸杞是為了配色，

不然雞酒只有薑母，顏色不好看。

所以放點紅棗跟枸杞下去點綴配色而已。

然後量也不用多，幾顆點綴一下，起鍋前放，

意思到就好。

自家煮的沒那麼多講究，味道好就行，

管它什麼配色？

其實客家人全世界都有，然後也真的客家人比較會煮吃的。



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 我還沒說完吶~~      夠多了夠多了，回家吃藥了啦~!
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※ 編輯: chirex (220.132.230.106 臺灣), 11/13/2024 11:44:02
→ PanaS0Nic: 中式菜系裡面客家排第幾？
噓 jupei5566: 紅棗才是精髓
推 PaulScheele: 事實
→ zero7217: 我客家人朋友都用水代替酒下去煮
推 BKcrow: 窮就說
推 shimazu: 雞酒不是甜的，加了枸杞紅棗才會甜甜的
甜又不好吃還搶味。
※ 編輯: chirex (220.132.230.106 臺灣), 11/13/2024 11:48:20
推 max60209: 閩南人很小心眼的
推 f544544f: 閩南沙豬正在趕抵戰場
→ nekoares: 這東西哪有對錯之分
→ SnakeO: 客家人不放那些料只是節儉而已
推 Mandara: 我同時覺得客家菜難吃，甚於川菜
→ SnakeO: 卻誤以為是正統作法
→ SnakeO: 反正嫁給客家人絕對是錯誤的,只可以取客
→ SnakeO: 家人. 客家人對媳婦很機歪的
→ ChungLi5566: 紅棗味道太噁了
推 biggest1983: 吃那麼甜幹嘛？台南人喔？
推 silentdriver: 難怪都不注重打扮
推 ZXCVBNM: 不知道正統，但是薑爆會很香
→ smallpig003: 沒加冰糖算什麼麻油雞
→ JamesChai: 因為客家人很鹹捨不得放吧！
噓 jioeo: 客家人棒棒
推 haiduc: https://i.imgur.com/wELzLGc.jpeg
→ haiduc: https://imgur.com/a/0qnd0Qc
推 Tattoo: 客家人的菜有好吃的？
→ noah23: 為什麼不放蔥花 香菜
噓 eddie04: 客家控制狂又在規定別人該怎樣做才是正
→ eddie04: 確的
噓 fraser0136: 都省起來不要煮才客家好嗎
→ mel1234: 傳統客家菜又油又鹹不健康又難吃，
→ mel1234: 現在都是被改良，不然大概不會有人
→ mel1234: 想吃
→ bonzer: 大概只有客家人覺得客家人比較會煮