Re: [新聞] 客家婆婆教麻油雞「正確」煮法 酸閩南人

[ai2311 ()]

※ 引述 《ltytw》 之銘言：
: 整篇看下來都沒看到那個字
: 就是客家人雞酒也是不加鹽巴的
: 就靠雞肉本身的鮮味 酒味 薑味 麻油味 撐起大局
: 我是不知道閩南麻油雞有沒有加鹽巴就是了
: 上次看一個綜藝節目  裡面一個閩南藝人試做客家雞酒  有偷加鹽巴
: 被試吃的客家大媽  吃出有加鹽巴的味道
: 大概是John
: 嘶嘶

阿肥也是客家人

是真的不能夠加鹽

不夠鹹的話要吃前在家就好

阿肥媽是說…..

加鹽一起煮的會有苦味

阿肥也不知道真假就是了






對啊

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.248.101 (臺灣)
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推 gakkiandyui: 真假
窩不知道 但阿肥媽煮飯挺難吃的就是了= =
※ 編輯: ai2311 (42.72.248.101 臺灣), 11/18/2024 19:09:18
推 chienyu1: 真
→ guanluvsquat: 我外婆以前就教不能加鹽，但也沒說
→ guanluvsquat: 原因，反正一直口耳相傳下來就這樣
→ guanluvsquat: 了
→ cs09312: 不是說客家人吃重鹹嗎 怎麼不加鹽
→ dayend: 喔~ 然後哩?
→ noreg0393933: 因為客家人吃不起鹽
推 saparpil: 我家也不放鹽煮 但會加在自己小碗
推 levs: 我也是不加鹽 覺得不夠鹹再沾鹽
推 senma: 那是煮的人本來就難吃
→ PeikangShin: 火開太大爆薑會苦  而且調味本來就
→ PeikangShin: 是煮好最後上鍋才加的  這不是基本
→ PeikangShin: 常識嗎……
推 PeikangShin: 所以煸薑時記得用小火  麻油我只吃
→ PeikangShin: 北港麻油 其他吃不習慣
推 yianhua: 不能加鹽