Re: [新聞] 客家婆婆教麻油雞「正確」煮法 酸閩南人

[ljsnonocat2 (凡所有相皆是虛妄)]

  麻油雞真的要放全酒比較香

  如果是給小孩孕婦吃  如果懶得煮到點火酒精揮發

  公賣局也有米酒水  全聯也很容易買到

  我個人也是覺得加紅棗太甜

  如果要配色  加一點枸杞也還可以

  如果有酒精  加太多鹽好像容易有苦味？

  如果喜歡麻油味濃一點的人

  麻油可以分兩次放

  大概是這樣吧



※ 引述《Napoleon313 (凌風一時無名白首)》之銘言：
: 1.媒體來源:中國時報
: 2.記者署名:黃朝郁
: 3.完整新聞標題:客家婆婆教麻油雞「正確」煮法 酸閩南人加1物不好吃
: 4.完整新聞內文:
: https://images.chinatimes.com/newsphoto/2024-11-12/1024/20241112003515.jpg
: 冬天有不少人會煮麻油雞暖身。（示意圖：shutterstock／達志）
: 一名媳婦表示，客家婆婆教她煮麻油雞，稱客家人的煮法才好吃，不像閩南人會亂加東西
: ，但她娘家曾是麻油雞名店，客人絡繹不絕，只是娘家媽媽退休了才沒繼續做，結果不少
: 網友開始歪樓，討論麻油雞到底怎麼煮才好吃。
: 一名媳婦今（12）日在臉書「毒姑九賤婆媳討論區」表示，婆婆教她煮麻油雞時，一邊煮
: 一邊說客家人的麻油雞要先放薑爆香，接著再放雞肉跟酒，不像閩南人一樣放枸杞跟紅棗
: ，「放那麼多難吃死了，記得要學我們客家人這種煮法才好吃」。
: 不過原PO說，娘家媽媽曾經開麻油雞店，雖然現在退休了才沒繼續做，但也曾經小有名氣
: ，是大家公認好吃的店家，在心中默默反駁「我媽媽煮的麻油雞你是吃過是不是？自己吃
: 不習慣不要批評閩南人的麻油雞都很難吃」。
: 其他網友紛紛喊「很會挑起戰爭的婆婆，口味本來就是各有所好，扯什麼客家人閩南人」
: 、「我是客家人，但我家也會放枸杞、紅棗耶，顏色比較漂亮呀」、「阿公客家人、阿嬤
: 閩南人，從小都是混著吃」、「不衝突吧，後面放枸杞、紅棗下去煮，但前面還是用薑爆
: 麻油呀」、「其實我家做法跟你婆婆一樣」。
: 也有不少人討論美味關鍵，說「那些東西放不放都還OK吧，重點應該是要用全酒煮才會好
: 吃」、「全酒煮+1，有時候還會用麻油煎蛋一起煮，香啊」、「我老公客家人，一定要用
: 全酒滾到沒有酒味，上次開蓋子水氣還著火，可能酒精濃度太高哈哈」。
: 5.完整新聞連結:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241112003502-260405


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→ guanluvsquat: 酒精煮不掉的，真的煮給孕婦就是別
→ guanluvsquat: 加酒精。
→ riripon: 推 紅棗軟爛軟爛難吃的要死
推 gag565: 放玉米就會甘了
推 yongguo: 我反而喜歡吃軟爛的紅棗欸…
推 assdee: 如果不要說如果
推 PeikangShin: 靠腰我們閩南人蝦米時候煮麻油雞放
→ PeikangShin: 枸杞和紅棗  我腫麼都不知道……
→ PeikangShin: 全酒麻油雞個人覺得超難吃……建議
→ PeikangShin: 去喝酒就好
推 pizzafan: https://youtu.be/mQvETt3D5Ng
推 Ferrari360: 我媽是觀音那邊的客家人，我們從小煮
→ Ferrari360: 雞酒也是有放紅棗和枸杞耶，但是一定
→ Ferrari360: 用玻璃瓶的紅標米酒，一次大概都四五
→ Ferrari360: 罐XD