[問卦] 為何鑄鐵鍋做出來的食物特別美味

[Jimny5566 (桑野建築設計事務所工4號)]

我在五金雜貨店看到一個很可愛的鑄鐵鍋

直徑大概一尺

比油桶蓋還小應該不是油桶蓋做的

不貴才119元

就買了回家

清潔開鍋後煎了豬里肌*3

吃起來比用鐵氟龍鍋不銹鋼鍋一般金屬鍋煎的還要美味

里肌肉嫩而多汁有咬勁 表面微焦但沒有熟過頭

3塊里肌放在鍋內不同位置但受熱均勻

這是什麼原因呢?


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你若成功，放屁都會被當成道理
你若失敗，講再多道理都是放屁
馬雲成功，連麥克傑克森都來模仿他，萬人吹捧
https://www.youtube.com/watch?v=YFalPHIyiXw&ab_channel=KimLarsen
馬雲成功，演個戲一堆國際巨星幫忙抬轎
https://www.youtube.com/watch?v=SGtTu6Ys51k&ab_channel=YOUKUMOVIE-GetAPPnow

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噓 OPPAISuki: 害我餓了
→ holsety: 因為你的廚藝好
噓 on543: 我看起來像黑白大廚嗎
推 habodaha: 想看照片
→ johnhmj: 要用油開鍋養鍋
→ holsety: 對啊~他才買來都還沒養到，就有這種水準
→ holsety: 只能說是使用者太強
→ brianuser: 我猜是材料厚即使食材下鍋也能保持溫度
推 login5566: 鑄鐵鍋要用人孔蓋比喻吧?油桶蓋是精鐵?
→ dreamdds: 蓄熱強
推 Freeven: 溫度穩定啊  食物加熱均勻
推 yoso666: 梅納反應
推 Forcast: https://tinyurl.com/yt3xbzs3
→ Forcast: https://tinyurl.com/yc4s2s9v
→ Forcast: https://tinyurl.com/32xduk2a
推 wyiwyi: 鑄鐵鍋 傳熱快導熱均勻鎖水能力高保溫強
推 peterwww: 你就知道為了便利跟工業化 人犧牲多少
→ peterwww: 鐵鍋養護不易 但鐵鍋會釋放鐵質
→ peterwww: 很多人缺鐵 用鐵鍋煮食最讚
→ peterwww: 熱炒店的鑊氣 需要快速爐加鐵鍋
→ peterwww: 對了 什麼不鏽鋼塗層 盡量少用
→ imba789: 受熱均勻阿
→ tinybunny: 厚鍋的特性不只存在鑄鐵鍋只是大部份
→ tinybunny: 做得比較厚又便宜的是鑄鐵鍋
推 luche: 玄鐵石打造
→ max60209: 溫度
→ mij: 鐵板燒最強啊 整塊高溫