Re: [問卦] 鍋貼和煎餃有什麼不一樣？

[toofat (南勢角野郎哥)]

※ 引述《smallplug (廢到笑)》之銘言：
: 各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？
: 本魯肥宅，今晚吃八方雲集
: 話說小時候很少聽到鍋貼這個詞
: 但是很多人就知道把水餃煎一下後就很好吃，很多早餐店也這樣幹
: 但是自從四海來了後，煎餃就變成長長一條，也改名叫鍋貼
: 而且當時很多人還解釋鍋貼和煎餃是不一樣的
: 但是本魯看了還是很好奇
: 這皮也一樣內餡一樣，煮法也差不多，同樣的東西在日本，也叫日式煎餃
: 怎麼就突然就變成不一樣的東西了呢？
: 有沒有煎餃和鍋貼差在哪的八卦呢？

不要再問了
皮擀薄包一點點肉就是餛飩
肉多一點做成可麗露的形狀就是燒賣
餛飩乾吃加辣油就是抄手
皮稍微厚一點肉飽一點捏成元寶狀就是餃子
拿去油煎再加高湯悶鍋收乾叫做煎餃
下鍋前拉長開口笑叫做鍋貼

肉圓做小一點用蒸的叫做蒸肉圓
再更小一點的叫做水晶餃
大一點油炸的叫做炸肉圓

肉打碎打出筋性揉成丸叫貢丸
肉不要完全打碎甚至加些肉條裹上粉漿擠成條叫做肉羹
肉打碎揉成比貢丸更大的球加醬煮是獅子頭
如果不加醬塞進切片苦瓜水煮後叫做苦瓜肉丸

米干在客家叫做粄條 越南叫做河粉 板條成片包蝦仁或其他料淋上醬汁叫做腸粉

米漿擠出水煮 粗的叫米苔目 細的叫米粉 一大塊叫做糕 加蘿蔔絲一起定型的是蘿蔔糕
加油蔥的叫要油蔥糕 摻些肉末的叫做廣式蘿蔔糕

別再問了 晚安


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 160.86.242.10 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1732374975.A.8BA.html
推 saudinos: 讚
推 ralfeistein: 不對啊  你的回文都沒提到鍋貼捏XD
推 miou1107: 好猛 感覺好像在聽rap
推 ff181: 拉長開口笑是鍋貼？
推 saint01: 沒鍋貼是因為煎餃重複了
筆誤已修正 謝謝

推 gainsborough: 只能推了
推 eric13940: rap 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
推 patentshit: 皮裡頭混豬肉泥的叫做燕，例如福州的
→ patentshit: 肉燕或台灣的燕餃
推 Asato163: 看過一個哏圖，皮包肉是餃子
→ Asato163: 人是皮包肉，所以人是餃子
→ Asato163: 根本三更哏
※ 編輯: toofat (160.86.242.10 日本), 11/24/2024 00:05:29
推 newversion: 小籠包、包子、饅頭 ： 那我們呢？
推 flyslam: 好專業
推 eunicecypher: 給你按讚
→ shihkai: 再下去包子跟饅頭的笑話又要出來了
推 j02850: 那溫州大餛飩呢
噓 iou861007: 關於米干我是不認同的
噓 iamacomic: 不是叫苦瓜封嗎?
推 Or3: 確實
推 magic833133: 厲害
推 ffreakk: 哈哈
→ ffreakk: 還有粉絲 粉條 粉粿 寬粉 系列
推 FannWang: 沒錯