Re: [問卦] 沒人發現蒙古烤肉沒有用烤的嗎?

[parkinque (英文老師)]

※ 引述《emperor (派蘿派蘿得第一)》之銘言：
: 台灣常見的蒙古烤肉
: 大家都知道其實跟蒙古沒關係
: 這就算了
: 但明明叫蒙古烤肉
: 卻沒有用炭火在那烤
: 而是放在鐵板上面炒
: 難道都沒人發現嗎
: 所以是不是應該叫蒙古炒肉才對
: 真是豈有此理！


蒙古烤肉用烤的沒錯。

北京的炙子烤肉，「炙子」就是一條一條
的鐵條拼成的，鐵條之間有縫隙。
一個桶子，上面是鐵條做成的炙子。
桶子裡面裝柴火或炭火，肉放在炙子上烤。
所以叫炙子烤肉。
炙子烤肉據說是元朝就有了，
元朝蒙古人帶來的。

但是後來炙子很麻煩，有些店家就改用鐵板，
類似炒肉了。

韓國銅盤烤肉，日本的成吉思汗烤肉，
泰國的母他給烤肉，
源頭都是蒙古烤肉。

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→ v7q4: 相聲演員發明的，跟蒙古完全沒關
→ Urbina: 吳兆南那算改良後重新命名 不算發明吧
→ erisiss0: 反正無所謂，因為古代的蒙古烤肉早就和
→ erisiss0: 現在的不是一個東西了…
→ AntiqueTea: 當初就是因為兩岸的政治敏感關係，
→ AntiqueTea: 他不敢叫北京烤肉，所以才取名蒙古
→ erisiss0: 叫北京也沒差啦，都有南京東路了誰政治
→ erisiss0: 關係，以前又不無腦反中
→ erisiss0: 叫蒙古又不是就不是中國了，還不都一樣
→ erisiss0: 以前根本沒那麼多龜毛不能用中國菜名，
→ erisiss0: 又不是某些人…
→ erisiss0: 要叫山東大饅頭，四川麻婆豆腐，西湖醋
→ erisiss0: 魚也不會有人管的
→ erisiss0: 實際上這家創始蒙古烤肉的店一開始就是
→ erisiss0: 叫做北平烤肉的，是後來想要宣傳。杜撰
→ erisiss0: 了一個小故事，說蒙古人行軍就是用盾牌
→ erisiss0: 當鐵板烤肉的宣傳，然後把菜名改叫做蒙
→ erisiss0: 古烤肉
→ erisiss0: 順便說一下巴比Q的說法也是這家店開始
→ erisiss0: 說的。
→ erisiss0: 我再舉一個實例鐵定和政治無關的，真北
→ erisiss0: 平餐廳比這個蒙古烤肉還早就開業了，現
→ erisiss0: 在也還叫真北平。要說政治問題人家早改
→ erisiss0: 名，以前台北用中國地名的餐廳也很多
→ erisiss0: 而且以前的人才不會叫北京，因為北京是
→ erisiss0: 現代的地名，1949-1950這個時間點才改
→ erisiss0: 名的…那年代會用北京這個詞
→ erisiss0: 就奇怪了，一定是用北平這個舊名的
→ erisiss0: 1937-1949年之間北平和北京的叫法一直
→ erisiss0: 來回擺蕩
→ erisiss0: 主要是北京其實是日軍改的名稱，當時用
→ erisiss0: 的人沒那麼多
→ erisiss0: 會神到蒙古烤肉，其實蒙古烤肉還是比炙
→ erisiss0: 子烤肉好吃，因為調味比較重口w
→ erisiss0: 炙子烤肉沒沾醬的話就那啥，沒味
→ erisiss0: 台灣的蒙古烤肉醬汁複雜多了，酸甜辣鮮
→ erisiss0: 鹹，你想怎口味都可以自己選
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