Re: [問卦] 印度咖哩跟日式咖哩差別在哪裡？

[dakkk (我是牛我反芻)]

※ 引述《anonymitet (有時天使有時惡魔旅館)》之銘言：
: 大家好 像標題
: 日式咖哩 20世紀初，大日本帝國海軍通過食用咖哩來預防腳氣病
: 那咖哩起源國印度 又有何差別尼？

我個人喜歡吃咖哩

這個基本問題我還可以稍微答一下

印度咖哩 濃郁 主要用辛香料做成 偏辣 氣味也重

日本咖哩偏淡香 香味是水果味 主要應該是蘋果 口味偏甜 氣味淡雅

個人覺得印度咖哩適合夏天吃 胃口不好會很開胃 適合搭配燉肉

日本咖哩 適合搭配炸物 中和炸物的油膩感

四季吃都不錯


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推 DEVIN929: 我記得之前看文章說印度本身沒有咖哩
→ DEVIN929: 都是各家自己用香料調和每家口味不同
→ DEVIN929: 直到英國想賣香料才固定成分比例叫咖哩
→ pdz: 咖哩就是香料和食材喇一喇成糊的統稱阿
→ DEVIN929: 換言之印度就算加大便進去也是他家口味
→ DEVIN929: 理論上“印度咖哩”應該沒有既定味道吧
推 anonymitet: 謝謝分享
→ doggystyle: 印度的咖哩 吃不完 風味太多
推 Leconte: 印度應該是洋蔥和番茄泥做底，加上很多的
→ Leconte: 油，然後香料比較不單一以薑黃為主，小荳
→ Leconte: 蔻放的比日本多很多
推 tot9221: 日式咖喱哪能消除油膩感…