[新聞] 永和「火鍋世家」明年1/31熄燈 店員曝「

[o02852six (零零二八五二six)]

備註請放最後面 違者新聞文章刪除

1.媒體來源:
TVBS

2.記者署名:
記者 吳亭頤 / 攝影 余信翰 報導

3.完整新聞標題:
永和「火鍋世家」明年1/31熄燈　店員曝「人力難找」

4.完整新聞內文:
新北永和一間餐飲店火鍋世家，從咖啡店轉賣連鎖火鍋，經營30年，沒想到店外現在掛出
紅布條，明年1月31日正式歇業。另外，在永和另一家涮吧火鍋11月中被發現已經熄燈，
業者坦言，人手不足，無法顧及好的品質，所以必須重新訓練夥伴。專家說，目前在地傳
統品牌或小店要徵才，搶不過新的連鎖品牌，所以缺工問題更嚴重。

週末下午兩點多，這間永和的火鍋世家，現場大約有4組客人，走出店外，大大紅布條，
老闆宣布從咖啡店轉賣火鍋營業30年了，卻要在2025年1月31號歇業，讓不少老顧客措手
不及。

民眾：「他們海鮮還滿不錯了，滿新鮮的，本來想說ㄟ，怎麼會要關了勒。」

民眾：「其實我前幾年去吃的時候，其實那老闆吧還是股東，就跟我說生意不好。」


什麼原因迫使老店要關，老闆不願多談，不過私下詢問店員，只透露因為人手不夠，未來
也不會再換個地方重開，而永和，近期突然歇業的火鍋店，還有這一家。

記者吳亭頤：「火鍋接連關，新北永和竹林路上的涮吧火鍋，裡面已經在進行拆除作業，
確定結束營業。」

工人在店內，用機械拆除裝潢檯面，一旁的桌子上還堆滿鍋子，涮吧火鍋永和店11月中，
被民眾發現沒開了，業者解釋歇業原因，跟大部分的小型餐飲店一樣，人手不足無法顧及
好的品質，將重回中和訓練夥伴再次出發。

行銷傳播認證協會理事長王福闓：「傳統的老品牌，或者是在地的小品牌的話，這時候它
所謂的一個人才，其實會產生(跟新品牌)，所謂競爭的一個現況。」

一樣因為找不到人，要說掰掰的還有台北這間，小心上癮素食麻辣火鍋南京店，是全台最
後一間分店，撐過冬天明年03/31租約到期也要熄燈，經營29年在社群感謝支持，也提醒
餐券要記得使用完畢。

小心上癮素食麻辣火鍋店業者陳永盛：「確實台灣缺工缺得很厲害嘛，這是一個很大很大
的一個問題。」

業者說撐了快30年，最終決定收攤，但願意將技術轉移，不少餐飲業者因為租金上漲，加
上人力短缺問題難以解決，即使火鍋旺季冬天來臨，也不敵關門的經營壓力。



5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://news.tvbs.com.tw/life/2703687

6.備註:
餐飲業缺工已經不是一天兩天的事了
最好的解決方法 就是開放大陸年輕人來我們台灣地區工作
讓大陸年輕人來填補餐飲業缺工的問題
不然只會有越來越多的店倒閉
受害的只會是消費者
大陸年輕人勤奮努力 比我們台灣地區的年輕人還願意吃苦
根本沒有理由不開放大陸年輕人來台工作

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.209.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1732975157.A.D75.html
推 linda17a3: 謝謝民進黨
→ BlueBird5566: 月薪開八萬 我就不信找不到人
那一份小火鍋從200漲到500你要嗎？
→ MrXD: 咖哩硬督怎還不來
推 TheZealot: 五樓肛門24小時不熄燈
推 NBC427: 便宜的人力難找
有阿 開放大陸人力資源就好了阿
※ 編輯: o02852six (114.37.209.52 臺灣), 11/30/2024 22:01:29
→ birdy590: 底層工作薪水很爛 年輕人寧願去跑外送
推 carkyoing: 寧願收攤 不給家奴
→ peterwww: 新政府得努力解決此事
→ swommy: 缺便宜的勞工啦
推 kevin1221: 工時長，中間午休也不支薪
→ peterwww: 是反少子化辦公室 不是少子化辦公室
推 jen1121: 大陸人工別想了，國安就不會同意了
→ peterwww: 跑到對手的籃框投進是不會得分的
→ swommy: 又沒差 餐飲收光光也是好事啦
噓 BlueBird5566: 我又沒差 我又沒在吃火鍋 ㄏ
噓 tommyslame: 哇
推 suhaw: 沒吃過，好吃嗎？
推 postpost: 剛看google評論都很棒，是有良心的店家
噓 empingao: 服務業開放外籍勞工，只是壓榨另外一群
→ empingao: 多年前泰勞進製造業，各位薪水也沒漲，
→ empingao: 開放然後台灣慣老闆得以苟延殘喘？
推 horseorange: 薪水多少先講
推 lpbrother: 永和開30年以上的應該很多吧？
噓 giggleboy: 人力難找？薪水開多少講出來啊
推 swommy: 沒人力 唯一解 就是漲工資找人 不想花成
→ swommy: 本就倒光啊 經濟學市場終究會自行平衡的
噓 JONES0816: 現在餐飲早就一堆東南亞的在做了 比大
→ JONES0816: 陸便宜好嗎
→ JONES0816: 然後更便宜的印度仔要準備進來了
噓 q210216: 幹你娘AVBS噁爛無恥舔綠共狗霉下去做阿!=
推 aarzbrv: 樂華夜市梅喜屋依然堅挺不倒真強！
推 rei196: 月薪開10萬保證應徵的人多到滿出整各永和
推 hlb5828: 20年經濟最好啦，叫什麼叫
噓 ALENDA: 你有什麼問題？
推 ntusimmon: 開放外籍勞工 中國人就外籍勞工啊！
→ ntusimmon: 不如說不開放敵人？！
推 deangogi: 樂華夜市已經一堆店都是越南員工囉
推 ghgn: 爽啦 炒房才是第一要務 餐飲業滾
推 andy50814: 有些餐廳徵人直接寫越南文了
→ andy50814: 而且外勞吃到飽 出錢就有
→ JY1102: 請不到人（賺夠了）？？
噓 rhu: 人力?
→ langler077: 老實說找不到人都是藉口，老闆口袋賺
→ langler077: 得越來越少，趕快收收掉避免開始賠錢
→ DamoS: 快開放中國人來吧 讓小草跟中國人殺價 小
推 mickl8101: 不壓榨外勞難道壓榨本勞嗎 還是一起通
→ DamoS: 草最愛中國人了
→ mickl8101: 膨
推 saiboos: 印度人要來了
推 selfhu: 都被房蟲吃掉了
推 qwaslin: 一樣都是小火鍋 錢都生意很好耶
推 bb9527oo: 大部分都是房租的問題啦！好好一家客源
→ bb9527oo: 穩定的店會倒？賺得大部分都給房東，幹
→ bb9527oo: 脆盤給別人
推 TradeoffLove: 都是別人的問題
推 JONES0816: 整篇看來最愛中國的明明就青鳥仔 口嫌
→ turndown4wat: 印度人在路上了
→ JONES0816: 體直正 講外籍只想得到中國
噓 ninggo: 怎麼不請青鳥最愛的印度人
→ x0N: 人是最貴的
推 y7moremore: 房孩子能收租金還會升值 真孩子燒錢還
→ y7moremore: 會叛逆
→ ziso: 不是人手不足 是給不夠多沒人要去
推 carlos159357: 你各位台灣人還不努力做工？！以為
→ carlos159357: 有本錢拿翹喔？！去看看菜市場、小
→ carlos159357: 吃店，多少外籍新娘在做！真的是沒
→ carlos159357: 有自知之明欸，可憐
推 inbongos5566: 印度人不是快來了
推 wpd: 重組肉等級的火鍋店吧??
→ wpd: 新品牌火鍋都馬 和牛 頂級美牛 海龍王彼得的
→ wpd: 20年來經濟最好當然要吃這種
→ wpd: 不然就吃三媽  不上不下的火鍋店跟必勝客歡樂
推 km612tw: 貪婪房東又成功毀滅一家
→ wpd: 吧一樣 客群變少  大家都吃饗食或孫東寶
→ wpd: 卡在中間價位的  沒市場又沒新鮮感
推 leon1757tw: 自己生意不好 牽拖請不到人
→ eric61446: 台灣不缺小火鍋
推 kikujiro: https://i.imgur.com/kKA0pPI.jpeg
推 d123xxx: 這間不錯啊 比一堆火鍋料小火鍋好多了
推 joshuakai: 滅台專家...
→ mcgrady12336: 再來幾年中小會迎來一波倒閉潮，過
→ mcgrady12336: 往靠低利率存活的在這波人事成本通
→ mcgrady12336: 膨下全數陣亡
推 hubertmax: 樓主備註...大陸躺平風氣也盛行，但推
→ hubertmax: 開放想法
推 hubertmax: 推19樓
噓 snoopy920: 房東好賺，反正有黨在,黨營事業不怕
→ snoopy920: 沒有囤房稅每年市價5%, 打房？
→ moto000: 石二鍋：喔
推 treasurekid: 經濟最好的時候
推 AoWsL: 永和找不到人 你是在說什麼笑話