Re: [問卦] 日本人對虱目魚的評價偏低的卦

[ketter (挖西林老背)]

虱目魚這種東西就是菜魚
什麼是菜魚，沒錢又想吃魚
就吃菜魚，便宜但是沒很好吃，可以有魚吃過過癮
養殖虱目魚不可能比海魚好吃，肉粗帶酸味
會說好吃的，其實都是從小吃到大，吃一個懷舊的傳統而已
實際上就是不好吃
養殖的飼料幾乎都是素的，養殖也幾乎都用淡水
光是用淡水養殖，就不會好吃到哪裡去
因為調節滲透壓的TMAO鮮味來源會少
現在又貴得要命，早就不是菜魚了
去吃虱目魚，我還不如吃澎湖肉鯽仔，不然就吃三角
一隻魚片下來沒幾個大塊的肉
魚肚油得要命，整隻魚的成本灌在魚肚賣給你，魚皮薄又沒口感
去除文化因素，價錢又貴，還真的是沒什麼優點
真的好吃，不會只有台灣在那邊吹牛說好吃

至於什麼虱目魚新鮮才好吃的
請問什麼海魚新鮮拿去煮不好吃？


※ 引述《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》之銘言：
: https://i.imgur.com/ZHsSFRY.jpeg
: 剛剛無聊
: 去日本魚貝類圖鑑逛逛
: 結果發現
: 台灣人最愛吃 最引以為傲的虱目魚
: 美味評價度只有兩顆星
: 明明虱目魚
: 從頭到尾都是寶
: 營養價值高
: 魚鱗可以做面膜
: 魚腸乾煎有錢還不一定吃得到
: 要趁早
: 怎麼日本人只給他兩顆星
: 有沒有卦

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.7.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1733036057.A.468.html
※ 編輯: ketter (114.44.7.163 臺灣), 12/01/2024 14:54:44
噓 H23324216: 我覺得非常好吃欸....
推 HodorDragon: 沒錢又想吃魚 應該去市場買肉魚啊
→ syntax123: https://i.imgur.com/3r9ZZSA.jpeg
推 pizzafan: 通通變魚丸http://youtu.be/Cj5mIbd1xaI
推 bingripplw: 魚肚那個油超讚
噓 a210510: 魚皮好吃
推 holyhelm: 皮肚丸還是很好吃啦，肉就不予置評
推 kingianlin: 實話 真的不好吃…
噓 crazydai: 只有台灣人喜歡就叫吹牛？
推 duxxlux: 只能朝料理方式跟營養價值去推，就證明
→ duxxlux: 不是味道取勝了！漁民經濟價值跟本土懷
→ duxxlux: 舊情懷，說穿了就是情緒勒索
推 carkyoing: 有錢吃龍膽石斑林背也不吃虱目魚
推 keyman616: 客觀指標就是台北不流行代表不好吃
推 ps20012001: 就是價格跟分量啊..
推 al623al: 沒錯，虱目魚就南部閩南猴子敝帚自珍
噓 mfhsieh2: 明明新鮮的虱目魚就很好吃！
推 li11223344: 吃的是台灣價值欸，你敢嘴台南？
推 yongguo: 中肯
→ enthpzd: 我覺得秋刀魚更好吃
推 whitefox: 酸味好像是殺魚時沾到人的手汗味道
→ jaseman: 不用比吧，這就商業自由，愛吃的就是會一
→ jaseman: 直吃..
推 MARTINA3016: 虱目魚是好吃，但現在賣太貴
→ amphiprion: 骨頭多到根本在吃魚刺
推 simdry: 確實，什麼魚新鮮不好吃的
推 n180: 真的只有南部老人在吹捧的東西 難吃又貴
→ jarrodqq896: 海吳郭都比虱目魚的好吃多了
推 flybow: 推
推 imba789: 養殖貴到不如買海魚
推 n180: 老了味覺變遲鈍 才會覺得好吃沒腥味
→ romeie06: 做成魚丸比較好吃 其他還好
推 SSSONIC: 從小吃大的 滿認同這篇 難吃 有錢能選誰
→ SSSONIC: 要吃這東西
推 Purekim: 確實新鮮的魚，油煎清燉都好吃，虱目魚並
→ Purekim: 沒特別有競爭力 還貴
推 touchbird: 南部人不懂吃吧 = =
推 psee: 而且魚刺多又細
推 MyDarkLife: 刺多又細才是麻煩
→ MyDarkLife: 反正吃當季的海魚比較實際 像是烏魚
推 dbalruke: 虱目魚就是吃魚肚阿，誰會吃魚肉？
→ bbs0840738: 虱目魚貴是因為魚刺多處理麻煩啊 做
→ bbs0840738: 成魚丸便宜的要死
噓 billion512: 這一看就不懂吃嘻嘻
→ ferocious: 那個油度才香吧？
推 lowgflejd: 南部人就是愛吹呀
→ hyuchi0202: 南部美食就這樣
推 poeoe: 虱目魚真的不算好吃
推 carryton: 台灣人舌頭沒味蕾，南部人整天吹我家巷
→ carryton: 口還真的信
推 nagilaman: 沒刺超好吃
推 ASUSboy: 老實說就鄉下人才會吹的東西
推 tenshou: 這種魚真的是被吹起來的根本超級普通
推 wanters: 會覺得好吃主要是因為從小吃習慣了
→ wanters: 就像豬血糕，台灣人吃習慣了，偶爾會想吃
噓 stocktonobrk: 猜猜為什麼虱目魚養殖業大都在嘉義
→ stocktonobrk: 台南高雄沿海一帶？
推 aa0241: 鹹水的才能吃啦
推 selvester: 日本這麼多高技能廚師 海鮮這麼便宜
→ selvester: 為什麼要牽就只養殖的虱目魚呢…
推 eric10158: 肉帶酸 刺又多適合做成魚丸 整條不好吃
→ selvester: 有機器刨刺的 偶爾會有遺漏 但就這個
→ selvester: 遺漏 對老人來說非常危險
推 riker729: 魚皮湯還ok 虱目魚真的普 排後面正常
推 ringohejia: 幹這麼多人說難吃，還那麼貴
→ selvester: 20歲以前覺得還蠻鮮甜…直到住日本
→ selvester: 覺得超市賣的便宜鮪魚刺身 都能屌打你
推 ringohejia: 三角很貴欸 0.0
→ ringohejia: 一隻薄薄大概跟一片虱目魚肚一樣錢
噓 andelll: 阿堂魚肚湯都180了
推 GermanNavy: 真的難吃  台灣人舌頭有問題
→ GermanNavy: 米也挑難吃的種  他媽的不簡單
推 demon159000: 最多魚刺的魚 小孩老人食用上還會有
→ demon159000: 危險 最最最低順位的魚
推 Lucifer66: 整天嘴吃的說到底這個人也只剩排便功
→ Lucifer66: 能而已
推 vs98and99: 確實 海魚永遠贏淡水魚
→ demon159000: 有營養價值omega3秋刀魚屌打又好料理
→ demon159000: 好食用
推 kenclyde: 我台南人，覺得吳郭魚比較好吃
推 tools: 用煎的很好吃
推 fisher6879: 哪裡流行就知道哪裡吹牛
推 ohmygodha: 虱目魚肚我覺得非常香 超愛
推 Haseoxy: 我一直都不吃….沒錢寧願吃秋刀和鯖魚….
→ Haseoxy: 但是一堆人吃虱目魚才好，不然連秋刀和鯖
→ Haseoxy: 魚都要吃不起了….
推 jacky01023: 魚腸我必點耶
推 wingflys: 就又腥又酸刺又多的便宜魚，就算魚肚也
→ wingflys: 有魚油臭，要用重調味壓，當寶真的有病
推 a00049g: 魚皮魚肚好吃，其它魚的魚皮魚肚難道不好
推 peterchou: 有夠中肯 肉好吃虱目魚殼就不會那麼便
→ peterchou: 宜了
噓 tttt0204: 你說得對，但我覺得好吃不行嗎
噓 jotuer: 好可憐 不懂挑魚不懂煮飯才會嫌食材爛
推 flowersuger: 不知道那個酸味怎麼來的？不然營養
→ flowersuger: 價值還不錯啦！都拿來給貓當零食 脂
→ flowersuger: 肪含量低讚讚
推 steve8010: 推推
推 cmid05: 難吃
噓 zaitas: 好ㄘ你不懂啦
噓 a456618: 肉質來說確實不是好吃的魚啊幹嘛一堆青
→ a456618: 鳥這麼崩潰 除了用煎的根本吃不下去
→ naniate: 我超愛那個魚肚油 只是不新鮮的超臭
推 xSAUCEx: 你會被嘴不懂吃 雖然客觀來說真的不怎樣
推 Xiaolu0104: 南部就沒啥好吃的 也沒米其林 只能吃
→ Xiaolu0104: 垃圾魚還有小吃自慰
推 agoodjob: 說得好 真的酸酸的 而且太貴
噓 stoiclogic: 我就喜歡肥魚肚和魚肉那個微酸的味道
推 kilhi: 去刺虱目魚好吃 最近越開越多家
噓 sallyna123: 喔 是喔
推 lyxiang: 不能同意你更多，不懂虱目魚在貴啥
推 fit8590: 牛肉不會嫌牛味討厭 豬騷味 菜味也是 食
→ fit8590: 材就是增減法 處理方式 現在要直接說好
→ fit8590: 吃和難吃 不就是處理的問題 如果名店賣
→ fit8590: 你高價 還不是一堆人吹捧
噓 eric13141230: 只有南蠻愛吃
推 besparkling: 這篇中肯，從小到大都覺得虱目魚肉
→ besparkling: 酸刺又多，不太好吃
推 nalaculan: 同意，賣情懷是事實，就等級沒想像中高
→ nalaculan: 不過價格+情懷才是平民小吃的精神，只
→ nalaculan: 是一堆硬要包裝炒作成美食就多少
噓 kyochan: 吳郭魚比較好，對吧：）
→ nalaculan: 不是說不吃或不好吃，就不是高級食材
→ chrisjohn214: 這就台灣一貫作風
推 cities516: 青鳥好崩潰一直虛 幫補血
→ cities516: 臭死了 乞丐食物
→ cities516: 海鮮類的地瓜 糞
推 ayuhb: 只有魚肚好吃
→ wiie: 就像有人不吃羊的騷,我無法理解虱目魚的腥
推 sansiaman: 你是不是被魚刺刺過，我覺得肉魚跟一夜
→ sansiaman: 干更難吃啊
推 tsubakiten01: 煎魚肚很好吃捏
→ s111228s: 真的澎湖肉魚現在也很貴
推 irvinglove: 居然有人說台灣海鮮很貴 笑死
推 WANIJIMA: 推
推 kybay: 魚肚那片油很臭
推 Fratercula: 蛤 我覺得很好吃耶
推 bye2007: 虱目魚丸好吃
推 Asato163: 夏天去台南吃的虱目魚粥沒有腥味
→ Asato163: 煎虱目魚看起來也很好吃。
→ Asato163: 如果有這種手藝那常常吃OK
噓 K41520: 從小就覺得虱目魚難吃
推 Pocaribull: 台灣補一堆優質海魚，但大多國民常吃
→ Pocaribull: 的還是養殖魚或進口魚
→ Nerv: 酸肉魚真的不好吃，便宜就算了，現在找各種
→ Nerv: 名目一直漲
推 StNeverRush: 司目魚肚超級好吃好不
推 HANGOLI: 傳統滷虱目魚肚我還算喜歡，但易膩
→ payton0418: 確實
→ direct: 比秋刀魚好吃多了
推 shadowdio: 魚肚切下來 剩下拿去做魚丸
推 WellyT: 新鮮虱目魚真的好吃，高級人不吃也好
推 cedric0928: 好吃就全台大流行業者拼命養了，只
→ cedric0928: 剩下南部在排隊吃
推 nxuanr: 真的 又臭又難吃
推 MK47: 確實 就是不好吃 才會拿去做魚丸 現在就是
→ MK47: 炒作把價錢炒起來而已
→ ROTFL: 口感還不如さば
→ MK47: 其實魚販也知道 好的魚會直接出口 有興趣的
→ MK47: 自己查一下就有了
推 crusoe: 我覺得虱目魚肚湯超讚耶
→ tifa81111: 超討厭虱目魚肉那個酸味…完全不懂哪裡
→ tifa81111: 好吃
推 reexamor: 菜魚算是八卦板最在意的海鮮素嗎？
推 xinyuxiao: 覺得味道恐怖
推 angel2210: 也有海水養殖啦 魚肚是真不錯吃
推 angel2210: 以前要便宜應該是吃吳郭魚
噓 abby2007: 笑死
推 WJ: 之前吹吳郭魚, 現在吹虱目魚...難吃就是難吃!
推 atana: 肉質真的比不上其他魚，是要比較挑料理方
→ atana: 式的魚，但加工後的食品算很有鑑別度，特
→ atana: 有的香味也沒有煩人的魚刺，有廣大群眾喜
→ atana: 歡很合理啊
推 mdfkmdfk: 肉帶酸味就不愛吃了，午仔 臭肚 好吃多
→ mdfkmdfk: 了
噓 ChangJimmy: 好不好吃見人見智  但虱目魚真得很便
→ ChangJimmy: 宜  除魚肚外幾十塊就一堆魚柳魚皮
→ ChangJimmy:   要便宜吃魚CP很高
推 s13140709: 魚肚很好吃啊 煎魚腸也很讚
推 saiga12416: 台南人就最愛吹啊
推 yayohola: 煎的魚肚很爽捏
推 blue500: 完全說出我的感覺
推 gototheptt: 肉超材，吃魚肚算在吃魚嗎
推 gbtplayer: 肉質酸澀又多刺 不懂好吃在哪
→ gbtplayer: 吳郭魚吊打
推 nejoy: 台南人不知道虱目魚好吃在哪+1
推 cvbn7910: 同意
推 mimicwpe: 推
→ loopdiuretic: 灌在魚肚很簡單 因為就最好吃的啊
→ loopdiuretic:  魚腸很讚但是還要事先處理也是麻
→ loopdiuretic: 煩
推 namirei: 我確實不喜歡吃 肉又酸又乾 刺又多又細
推 kawaiio: 有酸味，肉質差，的確是難吃
推 kimibro: 台南有三寶，虱目魚、老乳牛、丹丹漢堡
→ kimibro: 不容質疑，質疑就是不愛台跟不懂吃
→ kimibro: 身為全台灣最美味的城市，市民的最愛怎
→ kimibro: 麼可能不美味
→ superswide: 就台南人自慰用的魚
推 dayuer: 台灣仔不喜歡聽實話XD
→ Freeven: 虱目魚我覺得很好吃啊QQ
推 apple00: 大多做成魚丸東西怎麼可能會好吃..
推 v3dys6f3a3j5: 我也不愛 從小吃到大  還是不愛
→ HIRUMA: 雖然2顆星     但那個日文是  「不難吃」
→ anendfox: 同意真的難吃肚子油一堆幹
→ LightWorker: 刺超多
推 capnlizard66: 肉鯽仔真的好吃 吃不懂滷或湯的虱
→ capnlizard66: 目魚 煎到整片赤赤酥酥才好吃 但肉
→ capnlizard66: 還是帶酸 吃起來不喜歡
推 hiaries: 其實蠻特別的，有一個其它魚吃不出的味
→ hiaries: 道，但我很討厭那個味道
推 millyyuri: 蛤？如果宵夜有鮭魚、鱈魚、虱目魚
→ millyyuri: 我會選虱目魚耶
→ millyyuri: 吃那肥肚子不是很爽ㄇ.....
→ millyyuri: 反而是鮭魚口感很單一，吃幾口就膩了
→ millyyuri: 虱目魚就有軟有硬的地方，口感交錯很好
→ millyyuri: 啊
推 Green7979: 我也不愛吃虱目魚==吃石斑鮭魚不香嗎
→ tommy6: 是不好吃也不到難吃
推 ElleYang: 不好吃，有一種奇怪的魚味
噓 wise0701: 我覺得虱目魚很好吃，不是日本人覺得不
→ wise0701: 好的東西就是難吃
→ shadowstrike: 小時候吃一次再也不吃，不合口味
推 justwantgo: 有一股酸味
推 kevin850717: 超愛魚肚 不過價格真的太勸退
推 GimO: 南部人就愛敝帚自珍 難吃得要死又貴
推 GimO: 虱目魚、溫體牛都是智商稅…  花大錢吃超爛
→ GimO: 食材