Re: [問卦] 日本人對虱目魚的評價偏低的卦

[keane9112 (拎北逮頑郎 拎北反支那啦)]

看推文有人說虱目魚吃起來酸酸的

會不會是虱目魚幾乎沒在放血

吃起來才會感覺酸酸的

應該是魚肉裡 血液沒放完全吃起來魚肉就會酸酸的

血液本身是腥味的來源之一

血液碰到肉身也比較容易產生變質 酸鐵味重

所以放血是很重要的一個步驟

只是多數放血的魚類都是海魚以及做生魚片的魚種

淡水魚以及虱目魚這種海淡水魚 就很少看到在放血的

說不定放完血的虱目魚更好吃欸


※ 引述《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》之銘言：
: https://i.imgur.com/ZHsSFRY.jpeg
: 剛剛無聊
: 去日本魚貝類圖鑑逛逛
: 結果發現
: 台灣人最愛吃 最引以為傲的虱目魚
: 美味評價度只有兩顆星



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※ 編輯: keane9112 (114.47.211.192 臺灣), 12/01/2024 15:21:26
推 EBOD081: 牛奶本身就帶微酸 牛奶魚完美演繹
※ 編輯: keane9112 (114.47.211.192 臺灣), 12/01/2024 15:22:26
推 holyhelm: 魚肉很白，放血有差嗎
噓 boycome: 純噓你那唯恐天下不亂的暱稱