Re: [新聞] 阿堂鹹粥「虱目魚賣一片虧一片」 老闆娘

[gyGirl (妹)]

一看就知道是外地人

那個魚刺不是用挑的是用撕的

而且要現殺的魚才有辦法用撕的

因為台南是虱目魚產地

有辦法抓活魚現殺

虱目魚活魚脂肪多運到其他縣市早就臭掉

用撕的會爛掉沒辦法一次撕掉

用冷凍的也沒辦法撕

所以同樣的手法拿到外縣市台南人也沒辦法處理

撕的有可能還是會漏

漏掉的才一片一片檢查不然你全部用挑的請外勞也划不來
※ 引述《Qunnine (qunnine)》之銘言：
: 前幾天我看到崁仔頂在拍賣虱目魚
: 一斤60塊，幾籃幾藍在賣的
: 一籃大概十來斤
: 確實處理一條要去刺，也要個8分鐘
: 一條目測大概一斤重
: 自己吃很快樂60塊吃到很飽
: 但阿堂做生意，要店租，要薪水
: 去魚刺也是個專業啦
:
:

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.216.134 (臺灣)
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推 yahooooooooo: 你撕幾斤
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2971634283161389&set=a.1661824860809011
連結僅供參考
每一種魚魚刺撕法不一樣
有的魚有特定節理
處理有特殊工法
推 DustToDust: 不能撕完再冷凍嗎
應該賣不出去吧
處理過除非自己賣
批給魚市場賣相不好而且也不新鮮
→ luciffar: 手撕鬼子
推 verdandy: 有處裡完冷凍到外地賣的
※ 編輯: gyGirl (58.114.216.134 臺灣), 12/01/2024 19:13:23
→ SSSONIC: 不能用ai撕嗎
推 medama: 專業
→ gpx369: 其實坦白點，說觀光客太多，漲價抑
→ gpx369: 制來客數，還沒這麼反感