[問卦] 炸臭豆腐是外省食物(發錢)？

[BIA (必亞)]

我記得以前弄過研究
說台灣的炸臭豆腐其實是北京傳過來的

以前有一種毛臭豆腐(安徽）
有個安徽人在清朝中葉期想說有人想去北京買毛臭豆腐
（據說是為了逃難）
沒想到在北京房子租的房子漏水
放臭豆腐的罐子變得潮濕
豆腐沒有發毛不說 還發出臭味
沒辦法 只好炸了吃看看 沒想到還蠻好吃的
後來就變成北京的小吃之一
再加上一些芝麻醬和北方泡菜
就變成我們現在吃的臭豆腐前身了

阿這麼重要的臭豆腐是外省食物
怎麼沒人說？

台式的是以前汕頭那邊的清蒸臭豆腐 應該是二戰前就傳入了
炸臭豆腐就是二戰之後才傳入台灣的
百分之一百的外省料理

https://i.imgur.com/oDu0FXi.jpeg
希望台灣人要知道自己的歷史

每推文12p 重複只有一包錢 前一百推都有

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.156.146 (臺灣)
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推 zerorock000: 推                                  123.192.226.14 12/16 18:07
→ koromo1991: 我愛吃
推 jay12391: 好                                      101.12.23.106 12/16 18:07
推 xzcb2008: 錢                                     36.232.224.213 12/16 18:07
推 kingmusk: 炸包龍星                                  39.10.2.166 12/16 18:07
推 mottohayaku:                                      140.109.16.77 12/16 18:07
推 poggssi: 推                                        210.64.53.68 12/16 18:07
推 iwtes: 12p                                        114.45.166.14 12/16 18:07
推 spider781118: 晚餐就決定是臭豆腐了，樓下吃啥？     49.216.47.52 12/16 18:07
→ xBox1Pro: 油炸癩蛤蟆
推 Goog1e: 對岸的臭豆腐有很多型態 台灣根本小兒科   111.241.106.122 12/16 18:07
推 ralfeistein: https://i.imgur.com/DYXPMWO.jpg     36.233.159.107 12/16 18:08
→ Goog1e: 他們還有一種整個全黑的 看綿羊料理做過
→ xBox1Pro: 長沙臭豆腐好像是黑的
推 sd106: 12                                         42.79.172.253 12/16 18:08
→ spider781118: 補一個謝謝樓主
推 yut698: 推推推                                    101.9.135.118 12/16 18:08
※ 編輯: BIA (42.77.156.146 臺灣), 12/16/2024 18:08:47
→ cerpherus: 炸的臭豆腐好不好吃差很多
→ xBox1Pro: 台灣就清蒸 臭臭鍋 烤 炸四種
→ doveplus: 主題如果是台灣小吃 那我就可能覺得還
推 peter2010112: 錢                                  101.10.49.153 12/16 18:09
→ doveplus: 有講。 主題是夜市？？？那你管哪國小
推 xx82416: 推                                       101.9.132.207 12/16 18:09
→ Goog1e: https://youtu.be/mZEsKRqfIqc
推 zwxyzxxx: 確實是對面傳過來的                    111.248.242.208 12/16 18:09
梅花糕和炸臭豆腐都是二戰之後外省傳到台灣的
→ doveplus: 吃幹嘛？ 台灣也是本來就是大雜燴
推 ahfeng718: 錢                                     42.78.119.190 12/16 18:09
推 SanFoEmily: 推                                  219.104.136.204 12/16 18:09
→ genius8407: 錢
→ cerpherus: 對岸的我看影片都不太有興趣 應該不敢
推 divinespirit: 推                                   211.74.244.6 12/16 18:09
推 Thunderstrok: 推                                 27.247.163.104 12/16 18:09
→ cerpherus: 吃
推 abcdragon: 油炸癩蛤蟆                           223.136.155.249 12/16 18:09
推 eudemno: 錢                                      111.250.53.101 12/16 18:10
推 yamato5566: 好                                   118.166.93.227 12/16 18:10
推 a22665566200: 推                                 223.141.210.54 12/16 18:10
推 wc660508: 錢                                     114.25.135.173 12/16 18:10
推 gjyankees: 有發展成台灣特色就沒問題吧             110.28.33.180 12/16 18:11
推 AllinPM: 臭臭的                                  36.227.233.245 12/16 18:11
推 playr52001: 泡菜是臭豆腐的靈魂                     101.9.133.39 12/16 18:11
推 peterwww: 台灣特色是什麼？                        49.216.43.152 12/16 18:11
推 CBR650F: 錢                                       114.40.20.157 12/16 18:11
※ 編輯: BIA (42.77.156.146 臺灣), 12/16/2024 18:12:07
推 KJK7: 錢                                            42.72.34.35 12/16 18:12
→ Newtype: 收台幣是特色
推 s970086: 錢錢                                   223.137.152.113 12/16 18:12
噓 WunoW: 不是個叫王致和的舉人發明的嗎...
那個都是對岸的說法 考據很少
不過的確是清朝中期突然在北京爆出來的美食倒是真的
推 gigfsijk: 錢                                     223.136.242.94 12/16 18:13
推 SUMPO: 錢 是內省食物                              106.64.96.144 12/16 18:13
→ WunoW: 王致和這牌子的名聲在對岸也是爛很久了
推 luckyfun: 錢                                     36.235.118.140 12/16 18:13
推 justaegg: 推                                     118.170.159.38 12/16 18:14
推 CalmEarth: 推                                    223.136.38.155 12/16 18:14
推 u87803170: 錢                                     111.71.91.165 12/16 18:14
推 Goog1e: https://i.imgur.com/aSVrAfc.png
→ Goog1e: https://i.imgur.com/IZaS6Zi.png
→ Goog1e: https://i.imgur.com/UePmXVu.png
→ Goog1e: https://i.imgur.com/0AGspYr.png
推 Myosotis: ok                                         1.161.4.24 12/16 18:14
→ Goog1e: https://i.imgur.com/HWDJdcY.png
推 starwillow: 好                                     39.10.65.163 12/16 18:15
→ alex00089: 南方食物吧？
推 brother001: 錢                                   223.138.218.81 12/16 18:16
推 plantoday: 錢                                     49.215.44.123 12/16 18:16
※ 編輯: BIA (42.77.156.146 臺灣), 12/16/2024 18:16:12
噓 vindiesl2000: 就在台灣口味改過別再這囉囉哩嗦
推 joke3547: 包龍星的嘴比臭豆腐臭                     42.73.87.141 12/16 18:16
推 ajeoirgh: 錢                                      180.217.67.92 12/16 18:17
推 s95087162: 中華文化                               101.10.14.186 12/16 18:17
推 stlinman: 台灣的臭豆腐不用馬尿製作啊!應該不算吧 150.116.129.113 12/16 18:18
推 piolet: 記得好像是南京                            36.233.97.189 12/16 18:18
推 shokotan: 中國食物好吃                              1.163.94.78 12/16 18:18
推 emperor: ok                                      106.105.44.109 12/16 18:18
推 uetodaaya13: 錢                                  118.165.162.79 12/16 18:19
推 lbBPl: 推                                          101.12.19.99 12/16 18:19
噓 dddc: 孔子是台灣人
推 hendryinptt: 好                                    42.72.188.69 12/16 18:20
推 DarkPST: 好 錢                                   194.114.136.16 12/16 18:21
推 palapalanhu: QQ                                 114.137.189.131 12/16 18:21
推 Arthur0111: 推 炸的好吃                             14.0.229.68 12/16 18:22
推 Wumax: 錢                                          101.12.25.39 12/16 18:22
噓 charmingpink: 外省你媽
推 TWSE2330: 推                                        27.247.3.57 12/16 18:23
推 Agion: 錢錢                                      36.235.230.166 12/16 18:23
推 timewalk: 推                                       27.52.162.27 12/16 18:24
推 asd10733: 推                                      27.240.171.54 12/16 18:24
→ RognerLiu: 推
→ tofu41: 錢
推 smallplug: 台灣外省食物多了去…                   111.83.50.233 12/16 18:26
→ wsad50232: 臭豆腐傳進來之前 台灣閩南人只有吃屎
→ Forcast: 炸虱目魚這樣刺就變脆
推 laishuai: 好                                        42.70.28.76 12/16 18:26
推 seeYou: 錢                                       49.217.194.228 12/16 18:26
推 kikujiro: 青鳥只剩飼料能吃了                     111.252.126.81 12/16 18:26
推 lpwerok: 滇西小哥做過長毛的臭豆腐 yt五千萬點閱     106.64.89.69 12/16 18:27
推 clvmomo: $$                                      111.71.122.140 12/16 18:27
推 Slowbro: 推                                         61.231.1.98 12/16 18:27
推 pttOwO: 好                                        36.227.59.100 12/16 18:28
推 taroman: 錢                                        49.216.25.17 12/16 18:28
推 erichunter02: 食物好吃就好哪管這麼多 推          111.241.11.185 12/16 18:28
推 SydLrio: 可憐氰鳥氣到腦癱又中風                   111.83.240.48 12/16 18:29
推 x8420: 錢                                         114.136.32.31 12/16 18:30
推 chubby31190: 錢                                 220.142.202.226 12/16 18:31
推 LCHaooo: 錢                                       42.72.144.254 12/16 18:31
推 a83190: 錢                                        101.12.27.146 12/16 18:31
推 kevin45632: 錢                                   111.250.103.63 12/16 18:31
→ drunknmunky: 錢
推 s1385999: Money                                    101.8.28.225 12/16 18:32
推 swimming5445: 推                                 223.139.59.172 12/16 18:32
推 davide68: 錢                                      1.200.251.203 12/16 18:33
推 hoty: 推                                         49.217.199.205 12/16 18:33
推 key7110: 錢                                        39.14.72.195 12/16 18:34
推 qscxz: $$                                        122.117.87.190 12/16 18:34
推 ptt0812: 推 吃過毛豆腐黑黑的                      101.10.13.146 12/16 18:34
推 Clarence123: 好                                   42.70.203.228 12/16 18:35
推 momomom: 毛豆腐是白的 長沙臭豆腐才是黑的         114.45.171.120 12/16 18:35
推 psychohero: 錢                                    42.72.165.232 12/16 18:35
推 archuang: 推                                      61.227.217.81 12/16 18:35
推 QQ5566: 江浙菜 蒸的才是美味                       114.25.183.72 12/16 18:35
→ billy791122: ok
推 bananaduck: 推                                   118.170.26.209 12/16 18:37
推 pockey717: 推                                      114.44.7.226 12/16 18:38
推 elvis007: $                                        61.230.33.21 12/16 18:39
推 yangan: 錢                                        27.53.241.140 12/16 18:40
推 design0606: 對岸真的是"臭豆腐" 台灣的還不算XD     114.32.154.39 12/16 18:40
推 bom1010105: 錢                                    49.217.127.36 12/16 18:41
推 sr2112: 錢                                       223.136.61.214 12/16 18:42
推 Ffurmi: 好的                                     101.138.255.89 12/16 18:43
推 matlall46: 推                                     114.136.96.32 12/16 18:43
噓 Blauwiese: 日本生魚片源於中國，所以日本刺身是
→ Blauwiese: 中國料理？
推 darkarea: 錢                                       1.175.179.11 12/16 18:47
推 ubang: 錢                                        111.71.158.217 12/16 18:48
推 olaqe: 推!吃油炸臭豆腐者不愛台灣!               123.193.235.208 12/16 18:48
→ billkingFH: 推
推 QooSnow: （確實是）（對面傳過來的！）+1          123.205.64.117 12/16 18:49
噓 Blauwiese: 日本拉麵源於中國，所以日本拉麵是中
推 fish10606: 蛤！什麼！真是嚇死我了！趕快吃個玉里  223.136.102.21 12/16 18:49
→ Blauwiese: 國料理？
→ fish10606: 臭豆腐壓壓驚
推 zangif: 好敏感喔                                    1.200.30.74 12/16 18:51
推 zzzzzjosh: 東西好吃就行了 什麼年代還在本省      123.194.178.175 12/16 18:52
→ zzzzzjosh: 外省 無聊
推 allbodyblack: 推                                   49.218.91.42 12/16 18:52
推 jjh1: $$                                        112.105.120.247 12/16 18:54
推 luckydogasdf: 錢                                    42.72.129.9 12/16 18:55
推 yang1026: 錢                                    223.139.108.178 12/16 18:55
推 reexamor: 還好我愛吃台式泡菜                        39.10.50.59 12/16 18:56
→ loveapple33: 臭豆腐本來就是中國傳統食物啊，不然
→ loveapple33: 長沙怎麼會有…自助餐最愛的麻婆豆腐
→ loveapple33: 也是中國料理，魚香茄子也是、糖醋肉
→ loveapple33: 也是…
推 DarkHolbach: 哪裡的食物不重要，好吃最重要         37.19.205.183 12/16 19:00
推 ocwandu: 推中壢夜市簡師傅臭豆腐                   111.71.81.241 12/16 19:01
推 EricLambert: 錢                                 111.241.226.208 12/16 19:03
→ vvrr: "過期了炸來吃吃看 發現很好吃 就當成商品"
→ vvrr: 這在現代就是黑心商人了啊……
推 Everyeeeee: 已購買 青鳥愛吃                      114.45.193.203 12/16 19:05
推 b8806: 韓式臭豆腐！韓國                           42.74.178.239 12/16 19:05
推 aass030: 錢                                       1.171.206.118 12/16 19:11
→ azcooper: 錢
推 gilbertchen8: 推                                 118.166.13.148 12/16 19:14
推 wate5566: 傻鳥不用懂思考 只要會跟著党喊口號就好  27.247.133.188 12/16 19:19
推 seagawk: 牛肉麵還是外省老兵帶過來的勒           180.217.211.232 12/16 19:20
推 Dean997: 推推                                     49.215.57.212 12/16 19:20
推 sosad0128: 太棒了又抓到一個外省食物，準備拒吃    111.184.211.41 12/16 19:22
→ sosad0128: 晚餐決定吃水餃，甚麼你說水餃也不行?
推 saur: 大陸的東西都被文革滅掉了                    42.72.134.142 12/16 19:26
推 RaySugar: 青鳥又要拒吃了，青鳥還是適合吃屎        111.83.251.39 12/16 19:27
→ chungnokia: 海底撈的變臉該不會被青鳥出征吧？
→ sprina5: 好吃阿 香！
推 cgser: 完了，抵制！                              111.82.152.150 12/16 19:33
推 abcrr123: 好吃                                    111.71.215.40 12/16 19:36
推 gobo: 錢                                        223.138.246.135 12/16 19:37
推 j2046g: 硬是要吃 爽                                27.53.49.211 12/16 19:37
→ xylinum: 牛肉麵也是ㄚ
推 a22605: 想吃臭豆腐捏                               111.71.91.64 12/16 19:39
推 prst: 錢                                            39.12.1.249 12/16 19:39
推 karta1475999: 錢                                 36.237.253.126 12/16 19:44
推 Amanz: 青鳥邊吃邊駡                                111.82.4.205 12/16 19:44
推 jorden0936: 嗷嗚                                   101.10.5.103 12/16 19:48
→ riker729: 只要西元2000前傳過來的 就沒事
→ riker729: 食品有個在地化的過程 語言也是
→ riker729: 不知道的也沒事 知道了必定要出征
推 Cookieptt: $                                      122.212.32.58 12/16 19:51
推 flyslowly: 推                                     1.200.146.247 12/16 19:53
推 trenteric: 我就問 台菜有什麼跟中國無關              111.71.30.0 12/16 19:58
→ pureworld: 是，而且上海臭豆腐比台灣的還臭
推 jason2591716: 錢                                 114.40.109.158 12/16 20:07
推 azcooper: 錢                                     219.71.198.149 12/16 20:07
推 RealGarden: 青鳥只吃黨餵的屎新聞 好慘喔 =w=       203.121.235.8 12/16 20:11
推 amingoliu: 謝謝                                  111.248.91.157 12/16 20:15
推 kenyclapton: 錢                                     39.15.0.177 12/16 20:16
推 lukehong: 不過目前台灣使用安全的菌種是台灣食品      1.170.26.40 12/16 20:19
→ lukehong: 研究所開發的
推 qwert0606: 推                                      1.169.90.228 12/16 20:23
推 bestshow: 錢                                     150.116.190.78 12/16 20:23
→ bestshow: 這些食物是給人吃的，禽鳥只配吃屎
推 silver5566: 長沙臭豆腐很難吃…                  223.138.235.211 12/16 20:36
推 karol1314: 好喔 青鳥別吃了                        49.216.53.164 12/16 20:38
→ karol1314: 台菜很多啊！客家小炒…啊
推 wirecut: 推                                         39.15.9.157 12/16 20:40
推 elbira: 推推                                    122.117.131.122 12/16 20:44
推 adamyang2000: 文化遺產                             27.242.66.17 12/16 20:49
推 gusser: 民進黨不願面對的事實                       59.127.84.35 12/16 20:50
推 gogoro1314: 推                                  123.240.238.244 12/16 20:52
推 roting: 推                                        1.165.166.198 12/16 20:53
推 jenbon: 前                                       218.166.21.138 12/16 21:01
推 encoreg57985: 長知識                                36.230.3.41 12/16 21:04
噓 Gaogaigar: 所以那個研究呢？ 不是是你爽就是
→ Gaogaigar: 事實
→ Gaogaigar: 你想臭青鳥可以說燒餅
推 zealotlai274: 推                                  1.169.234.147 12/16 21:06
推 bye2007: 推啊                                     111.71.214.39 12/16 21:11
推 RGBB: 推                                          61.227.136.92 12/16 21:13
噓 Gaogaigar: 雖然我小時候就明白這是外省菜 但
→ Gaogaigar: 還是要因為沒附參考文獻而噓
推 niceness: 推                                     101.137.14.119 12/16 21:14
推 wade11293: 推                                     1.171.235.238 12/16 21:20
推 shang0726: 錢                                    123.193.252.98 12/16 21:24
推 jimmy0204123: 推                                111.125.132.110 12/16 21:25
推 yukishadow: 推                                    36.236.40.167 12/16 21:35
推 wingthink: 雜草只能拿這種事情來自慰了ww          126.253.169.31 12/16 21:42
推 zzzzzzzzzzzy: 本來就是。台灣這種瘴癘之地古人如    42.71.114.181 12/16 21:44
→ zzzzzzzzzzzy: 果吃臭掉豆腐那是自殺行為
推 cocogg: 大陸那也有吃清蒸的，還有吃生的           118.150.44.137 12/16 21:46
→ cocogg: 台灣用的醃菜汁都是莧菜或地瓜葉比較多
→ cocogg: 自己家做過
推 SaintSeven: 下幹蔡習賴哭粉看到大陸又氣pupuㄌww  223.139.242.160 12/16 21:49
推 a77520601: 想問一下現在台灣把麻辣鴨血的那種湯拿     1.165.170.6 12/16 21:53
→ a77520601: 來滷臭豆腐是哪裡的做法？
推 bbb67142002: 你這個臭豆腐的歷史，歪的離譜，哪個  114.136.179.35 12/16 21:53
→ bbb67142002: 地攤雜誌看來的？
推 kevinpc: 臭豆腐不是台灣知名小吃嗎                  1.163.196.57 12/16 21:54
→ a77520601: 然後我覺得長沙臭豆腐不好吃 台灣的狂
→ a77520601: 勝
推 kentyeh: 好吃                                     42.77.162.209 12/16 21:58
→ s0920151048: 完了 智障鳥唯一吃的起的都吃不了了
推 tsainalunba4: 錢                                    101.9.67.40 12/16 22:01
推 gowet: 台灣拿得出來就螺肉蒜跟紅燒牛肉麵，不過紅  114.47.212.241 12/16 22:03
→ gowet: 燒也是左岸口味改良版
推 Haruno: 小時候第一次吃到的就是出自外省老兵之手    36.230.72.226 12/16 22:09
→ awe1030: 推
推 a826451115: 推                                    211.76.58.136 12/16 23:14
→ leondemon: 臭豆腐本來就是中國食物
→ leondemon: 牛肉麵也是中國食物
→ leondemon: 都是外省老兵帶來台灣 做一些改良
推 kevin0126: 錢                                      49.159.4.123 12/16 23:40
推 endlesskarma: 民進黨低端智障 又双叒崩潰了        138.199.60.173 12/17 00:00
→ kururukeroro: 錢
推 Chang0212: 4                                      180.217.147.3 12/17 00:50
推 angelwithzer: 花蓮玉里橋頭臭豆腐超好吃            61.222.163.22 12/17 01:04
推 tw00053142: 錢錢                                  223.23.10.164 12/17 01:14
推 joechen03: 推                                   220.137.183.162 12/17 01:16
推 zhicong: ＄                                        27.52.99.214 12/17 01:19
推 induse:                                           42.73.231.207 12/17 01:21
推 xyhs: 推                                           36.234.37.47 12/17 01:37
推 haha1714: 錢                                        1.174.4.251 12/17 03:06
推 tmgg: 推                                         123.240.227.82 12/17 03:37
噓 arthurhsu123: 難吃 到為什麼這麼多人愛吃
推 lxhqq: 泡菜好吃                                   27.240.216.37 12/17 07:13
推 theandychung: $                                  172.89.180.122 12/17 07:21
推 iinanwan: 好吃但很久沒吃                         163.24.254.196 12/17 08:54
推 svcgood: 嚴格說台灣有什麼食物是本地原創的         36.226.69.184 12/17 09:06
推 mhnl: 錢                                          27.52.101.128 12/17 10:22
推 wilson31507: 推                                  223.137.171.36 12/17 10:50
→ LightWorker: 蚵仔煎也是福建傳過來的
推 mi324:                                           219.85.124.219 12/17 19:36
推 justice0616: 中國料理通通滾出台灣                  42.76.94.113 12/17 19:55
推 Lucas0510: $                                       49.159.73.83 12/17 20:09
→ rexwis: 除了原住民料理 其他都是漢人帶來的唷
推 sodistrues: 難吃                                 223.136.81.231 12/19 23:30
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※ 編輯: BIA (223.138.218.93 臺灣), 12/22/2024 14:47:27