Re: [問卦] 真的有人在關注台灣米其林 500碗的嗎

[alcloth (呂布)]

※ 引述《ntupeap (打發上課時間不能沒有我)》之銘言：
: 欸欸 台灣米其林500碗都第二年了但還是很多人不知道這三小
: 真的有人會跟吃到米麒麟三星發限動po吃到三碗的嗎
: 有沒有500碗的八卦

老實說台灣小吃店家水準真的參差不齊

餐飲的品質控管人員訓練環境衛生

很多時候根本就是丟骰子開店家當天心情

很多店原本很好吃 乾淨衛生 店員態度不錯

但一紅了 人多了 店員離職了

整家店就會快速崩落

大家越是推薦 真正好吃優良的店家就越少

台灣小吃店最大敗筆

就是無法去穩定控制餐飲品質跟人員素質

這最基本的開店原則沒有辦法把握好

老實說很難走出一方格局...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.232.102 (臺灣)
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→ sukoo: 老闆賺錢員工累爆,傻了才繼續待著
→ VVizZ: 這不是廢話嗎 現在的薪水只能請到89猴
→ VVizZ: 但是鼎泰豐做到標準化又覺得少了一味
推 Qinsect: 鬼島怎麼能登米其林，要高級外省菜才可
→ Qinsect: 以
→ VVizZ: 後來發現老闆娘的拇指才是一切關鍵
→ VVizZ: 可是老闆娘的拇指只有兩支阿 分店怎麼辦
推 SinPerson: 都還有要喝就要喝第一鍋湯，把店家品質
→ SinPerson: 不穩當賣點的說法，很難期待地方小吃上
→ SinPerson: 檯面
推 q123212: 賺快錢才爽 外面貼滿米其林推薦 漲價爽