Re: [問卦] 前鼎泰豐師傅開店為何都賣炒飯不賣小籠包

[cplusplus426 (玻璃心安森)]

廢話

炒飯就中華料理最基本而且簡單保

看中華一番就知道

連四朗隨便炒也是一盤好飯

小籠包就不一樣了

麵粉 麵皮製作非常講究

功力不夠的呢..？ 去做炒飯

懂了吧？？？

去鼎泰豐打個工 最容易偷到的技術 就是「炒飯」

不做小籠包我看不是可能成本考量

而是可能技術不到

※ 引述《YU0121 (愛玉冰™)》之銘言
: 如題
: 就是現在不少新開的餐飲
: 都打著前鼎泰豐師傅的頭銜
: 差不多全台各縣市都有前鼎泰豐師傅的店了
: 然而每間都賣排骨炒飯 都把排骨炒飯當成招牌
: 卻幾乎沒看過在賣小籠湯包的
: 但鼎泰豐招牌是小籠湯包才對
: 為何這些前鼎泰豐師傅
: 都只賣排骨炒飯卻不賣小籠湯包？
: 有沒有八卦？

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推 Dorae5566: 鼎泰豐嚴格sop制度下炒飯是最少工位就
→ Dorae5566: 會學會的了
→ Dorae5566: 小籠包不知道要站幾年才會整個流程都
→ Dorae5566: 跑完了
推 tbrs: 一朗以雞漏弟弟喔