Re: [問卦] 蚵仔煎,在家裡做會很麻煩嗎?

[guest2008 (guest)]

※ 引述《MeiHS (簽名檔是實話，不是笑話)》之銘言：
: 最麻煩的應該是那個地瓜粉漿吧 其次要調那個醬 其他食材應該都還好

那個醬我學瑄瑄的阿嬤 YT 影片介紹，是要先炒過，不是直接淋，一分鐘搞定。

: 專業的廚師不說,一些號稱會做菜的網宏,好像也很少拍在家做蚵仔煎
: 因為前置備料 跟 後面的清潔,黏黏的 真的一想就覺得很麻煩
: 蚵仔煎,在家裡做會很麻煩嗎?

https://i.imgur.com/krP3erP.jpeg

https://i.imgur.com/2xKrq3D.jpeg

我前天去逛全聯剛好看到有賣生蚵，
昨天跟今天就狂吃自己煎的蚵仔煎。
第一次煎蚵仔煎就上手。

不過煎完後，整個鍋子都沾已乾掉的
蛋和地瓜粉，超難洗。

要做什麼處理，鍋子才不會沾乾掉的粉和蛋？




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.99.76 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1736087519.A.9BD.html
→ potionx: 寬油 或是 不沾鍋
推 macbook12: 我覺得困難的是鍋子不好洗...
→ potionx: 去看cookclub 烹飪版 有解釋沾鍋原因
→ potionx: 鐵鍋為何在熱鍋熱油後，熄火再放肉 <這篇
推 riker729: 我老婆有做過 比炒幾個菜還久
推 ckzzz: 你可以泡著，隔天洗
→ MeiHS: 用熱水洗?
→ OochunoO: 煎完馬上泡熱水或是裝盤完馬上洗鍋
→ OochunoO: 試試
→ MeiHS: btw,尼那些都醬油膏嗎? 感覺很鹹耶XD||
沒有放醬油膏，我是放蕃茄醬加調味海鮮粉，然後炒過，不會鹹

※ 編輯: guest2008 (101.12.99.76 臺灣), 01/05/2025 22:52:36
推 g4zoco196: 大火 多油
→ ljm87: 鍋子要夠厚夠熱